紅燒泥鰍怎麽做？

1，泥鰍剖腹去腸，洗凈瀝幹，用黃酒、醬油、蔥、姜絲腌制15分鐘。

2.鍋中加入豬油和油。五成熱時，放入幹辣椒，略炒，放入泥鰍翻炒。八成熟時，加入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜。

材料:泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克。調料黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1，姜絲10g，幹辣椒4個，糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽，鮮香粉1茶匙。