牛窩是骨頭脂肪還是肌腱？

牛窩骨是牛後腿的膝蓋部分，柔軟有嚼勁，富含鈣、蛋白質和膠原蛋白，所以牛窩骨主要是肌腱，不是脂肪。牛是屬於偶蹄目、牛科和牛科的動物家族，有5個屬。它們是對人類非常重要的牛、水牛和牦牛。他們體格健壯，頸部、肩部或背部因脊柱而隆起，肌肉發達。它們可以生活在草原，稀樹草原，濕地，熱帶雨林和溫帶森林，除了北美野牛生活在開闊的平原和山區。