壹:紅棗山藥湯材料:10紅棗，山藥300克左右，桂圓肉少許，白糖適量。功效:紅棗能補血益氣，山藥能健脾護胃。再加上超級滋潤的桂圓，這兩款產品真的很好喝，很滋補，是冬天美容滋補的好湯。做法:將洗凈的紅棗提前浸泡，山藥去皮切成小塊，然後放入水中煮至軟爛。這時，在鍋中加入龍眼肉和半勺糖。煮開，桂圓肉軟爛後關火。常識:煲湯是不是越久越好？答:不會，湯裏的營養成分主要是氨基酸。加熱時間過長，會產生新的物質，但營養會被破壞。壹般魚湯1小時左右，雞湯排骨湯3小時左右。二:黃豆豬蹄湯材料:豬蹄700g，黃豆150g，紹興酒少許，蔥、姜、精鹽、味精。功效:豬蹄是傳統美容產品，其豐富的膠質是每個愛美女性的追求。黃豆是高蛋白食物，可以益氣，和豬蹄壹起燉。簡單又營養，非常適合冬天滋補。做法:將豬蹄用開水洗凈，刮去老皮，加水煮沸，撇去浮沫。加入清水浸泡1小時的紹酒、蔥、黃豆，放中火35分鐘，加鹽、味精調味，再放大火15分鐘。常識:湯雖然滋補，但是感覺有些油怎麽辦？可以把湯煮開關火。冷卻後，油浮在面湯上，或者凝固在面湯上，用勺子撈出。三:銀耳雪梨燉瘦肉湯材料:銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗功效:滋陰潤肺、生津潤腸、降火清心，適用於冬季咳嗽、心煩等癥狀。做法:將瘦肉洗凈，用開水焯壹下，切成塊，然後與洗凈的銀耳、切好的雪梨、蜜棗壹起放入燉盅中，加水300毫升，燉1小時。常識:煲湯用冷水好還是熱水好？冷水更好，開水會讓蛋白質快速凝固，不容易入味。四:冬瓜排骨湯材料:排骨500克半個冬瓜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、黃酒功效:冬瓜能起到消脂利尿的作用，有利於女性冬季美容減肥。做法:排骨切塊，瓜切塊壹厘米左右。將排骨放入沸水中焯壹下，去血水撈出備用。鍋中加水，放入姜、蔥和適量花椒燒開，然後放入排骨繼續煮，再小火燉壹個半小時左右。加入冬瓜，中火燉20分鐘。常識:煲湯用什麽鍋好？煲湯宜選擇精品砂鍋，但劣質砂鍋的搪瓷含有少量鉛，在煮酸性食物時容易溶解，對身體有害。白色內壁的陶罐非常好用。五:黑豆何首烏鱔魚湯材料:鱔魚100g、黑豆90g、何首烏9g、紅棗、生姜。少許鹽和味精。功效:黃鱔黑豆搭配是很好的抗衰老湯，同時能補益肝腎，對冬季腰痛、頭發早白有很好的效果。做法:將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去內臟，用開水焯壹下。將何首烏、大棗和生姜分別洗凈。將所有原料壹起放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，然後文火燉2-3小時，加入鹽和味精。常識:妳是把鹽放在湯的開頭還是結尾？湯不要過早放鹽，因為過早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，使湯顏色變深，濃度不夠，時間長了容易發苦。六:黃芪鱔魚湯材料:鱔魚500g，黃芪30g，姜，紅棗，鹽，味精，胡椒粉。功效:補氣養血，健身養顏。適用於冬季氣血不足引起的面色、乏力。做法:將黃芪、大棗洗凈；鰻魚被解剖、清洗並切成塊。將鱔魚、姜放入油鹽鍋內，煎至鱔魚半熟；將黃芪、大棗、鱔魚放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煨1-2小時，用鹽、味精、胡椒粉調味。常識:湯可以中途加水嗎？中途加冷水是做湯的禁忌之壹，因為被加熱的肉遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯失去了原有的鮮味。七:核桃雪耳海參羹材料:豬肉、海參35g、核桃肉15g、雪耳、鹽、味精各少許。功效:此湯能潤肺養胃，對冬季咳嗽虛弱有很好的療效。做法:海參泡發，洗凈切絲；瘦肉洗凈切絲；將銀耳泡發，洗成小花；將肉用開水焯壹會兒，洗凈，脫衣服。將上述原料放入燉盅中，加入適量開水，蓋上燉盅，用文火燉1小時，加鹽、味精調味。常識:煲湯時可以放醬油、料酒等烈性調料嗎？可以放，但是要少放，晚放，以免影響湯本身的原味。八:鮮人參火腿鵪鶉湯材料:鵪鶉4只，瘦豬肉100g，火腿25g，鮮人參60g，姜、蔥、紹酒、精鹽、花生油各25mL。功效:補中益氣，生津養陰。適用於冬季氣陰兩虛引起的頭暈、氣短、聲音低沈、言語慵懶、食少乏力者。做法:將鮮人參洗凈，放入蒸鍋蒸熟，切片備用；將瘦豬肉和火腿洗凈，切成方形顆粒，將豬肉煮熟，將鵪鶉切開。然後油鍋，放入姜片，蔥段，紹興酒，加入開水，精鹽。將鵪鶉放入燉盅中，然後依次加入瘦肉、火腿、人參片，加水和紹興酒，加蓋燉1小時，加鹽後食用。常識:煮湯時如何掌握火候？煮湯的時候要先用大火煮開，再慢慢煨，這樣才能充分發揮食物的味道。九:鯽魚湯材料:鯽魚、油、胡椒粉、姜、胡椒粉少許。功效:適用於冬季補鈣，以及經期、孕期女性。做法:將鯽魚洗凈備用。鍋裏加油，掐辣椒，取出。然後把鯽魚上油，放姜，再加水燒開。小火煨至湯變成乳白色，出鍋後叫壹點胡椒面。常識:飯前喝湯好還是飯後喝湯好？“飯前喝湯，苗條健康”；“喝湯後越喝越胖”，有道理。吃飯前喝湯可以部分填飽肚子，可以減少主食的攝入，避免攝入過多的能量。而且飯後喝湯容易造成營養過剩。十:紫蘇姜紅棗湯材料:紫蘇葉10g，生姜，紅棗。功效:此湯可以幫助妳暖胃、散寒、助消化。對於那些冬天愛美凍的女性來說，有非常好的驅寒效果，建議常吃。做法:先將紅棗用清水洗凈，然後去棗核，再將生姜切成片。將新鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗壹起放入盛有溫水的砂鍋中，用猛火煮熟。鍋燒開後，小火燉30分鐘。然後取出紫蘇葉和姜片繼續用文火煮15分鐘。常識:做湯時，水和原料的最佳配比是多少？清湯的關鍵是水量。原料和水分別以1: 1，1: 1.5，1.2的不同比例煮沸。湯的色香味差別很大，1: 1.5。當原料與水的比例為1: 1時，湯中鈣、鐵的含量最高。編者按:看看那些大明星。都很美很動人。先天因素固然重要，但後天的美容護膚也是不可忽視的重要原因。雖然明星們有很多美容護膚的秘訣，但是煲湯是他們美容的最佳選擇。這不是誇張，也不是空穴來風。朱丹溪在他的許多著作中提到，喝湯可以達到滋陰養顏的目的。想皮膚好，粥裏放紅棗。不失眠的話，粥裏加白蓮。腰酸腎氣虛，粥栗子。良心不足，桂圓肉粥。頭暈多汗，粥加薏米。潤肺止咳，粥裏加百合。清熱解毒，常喝綠豆粥。黑發補腎，核桃仁粥。為了降低血壓，在粥中加入荷葉。滋陰潤肺好，粥裏加銀耳。春季預防腦膜炎，薺菜粥好。健脾助消化，粥加山楂。夢多很健忘，會在粥裏加蛋黃。利尿消腫治腳氣，紅豆粥進補。清熱生津，和胃，用甘蔗煮粥養胃。感冒腹痛，姜上來做粥。滋腎養肝明目，枸杞粥香。蔬果功效:生梨潤肺化痰，蘋果止瀉營養高。黃瓜減肥抑癌奇異果有效。西紅柿補血助臉，蓮藕解憂解酒。橘子理氣化痰，韭菜補腎暖膝暖腰。蘿蔔消食除脹氣，芹菜能治高血壓。白菜利尿劑排出毒素，菜花常吃少致癌。冬瓜有利尿消腫的作用，綠豆有很高的解毒作用。黑木耳搞癌散瘀，山藥益腎消水腫。海帶含碘散瘀，香菇抑制癌細胞。辣椒散寒除濕，蔥姜湯治感冒。魚蝦豬蹄補奶，豬肝羊肝明目。吃核桃補腎壯腰，吃紅棗補腎健脾。骨頭湯的材料:新鮮的腔骨、生姜、七葉桃根、腔骨洗凈，放入沸水中焯壹下，然後洗去血漬。生姜切片(三五片就夠了)，七指桃根部清洗幹凈，用幹凈的細線系住。做法:1。將以上準備好的材料放入鍋中加水(水多，壹次夠)。2.設定大火燒開，然後小火燉2小時左右，加入少許鹽調味，小火燉10分鐘左右關火。健康骨頭湯食譜冬瓜排骨湯食材:排骨半斤，冬瓜1斤，鹽，香菜。方法:1。將冬瓜切成寸段。2、排骨燙到血。3.將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。特點:此湯味道清淡，有利於清熱。蓮藕排骨湯材料:豬排、蓮藕各500g、姜1調料:鹽、米酒少量制作方法:1、蓮藕先用刀拍松蓮藕肉，然後切滾刀肉，再用鹽腌壹下備用；2.將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中加冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，再放入蓮藕燉至熟。3、根據自己的口味，調鹹，燉蓮藕湯，有蓮藕的甜味。苦瓜排骨湯苦瓜500克，排骨400克，蔥、姜、紹酒、鹽、味精。1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。微波爐做法:加入排骨和水，先用大火把湯煮6分鐘，撇去泡沫，然後加入蔥、姜片和紹興酒，再用中小火把排骨煮20分鐘，然後加入苦瓜，再用大火煮3分鐘，再用中小火10分鐘。排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用雞粉代替味精味道更好；此湯具有解暑功能，微波爐使用簡單方便，是夏季佳品。芋頭排骨湯材料:排骨、芋頭、姜片、蔥段、蔥花、鹽、味精、料酒。做法:1。芋頭去皮，切塊；排骨用開水燙壹下，撈起。2.鍋中倒入五碗水，先放入排骨、姜片、蔥片燒開，然後小火燉十五分鐘左右，撈出姜片、蔥片，再放入芋頭煮十五分鐘左右，倒入料酒，加鹽、味精調味，撒上蔥花。蘿蔔排骨湯材料:壹個大白蘿蔔和小排骨。做法:1。蘿蔔橫著切，每塊大概三厘米厚，不要太薄。再把它切成兩半，形成壹個月亮。2、排骨飛水，即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。3.將湯鍋註滿水，將排骨放入冷水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，用高壓鍋煮4、20分鐘，然後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。5.再過20分鐘，加入鹽。6、口感好，ok，就好。註:1，湯基本都是冷水煮，有利於蛋白質充分溶入湯裏。同時，不要過早放鹽。鹽還會加速蛋白質的凝固，影響湯的風味。2、放點醋，有利於鈣沈澱。最好放白醋，不會破壞湯的顏色。海帶排骨湯食材:排骨400g，海帶150g，蔥片，姜片，精鹽，黃酒，香油。方法:1。浸泡海帶，放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。2.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。特點:此湯爛而無骨，海帶滑。整個菜很好吃，湯也很鮮。功效:《本馮靜原》說豬肉有“養肝益精血”的功效。根據《趣味生活飲食譜》記載，海帶有“外瘦、癰、瘺、痔，可治”的作用。所以海帶燉排骨可以緩解四肢全身或局部瘙癢患者的痛苦。番茄排骨湯食材:番茄2個，排骨600g，白菜1/4顆，番茄醬4湯匙，鹽1茶匙，醬料4湯匙。做法1。小排骨洗凈，焯水去血水，然後沖洗幹凈，10杯水燒開，然後放入排骨先燒開。2.白菜洗凈，切成小塊，放入排骨中壹起煮。最後，加入切好的西紅柿丁、番茄醬和鹽調味。3.煮至所有食材熟透，軟爛微爛，放入稠化汁，湯濃時關火，撒上香菜即可。胡蘿蔔排骨湯胡蘿蔔不僅含有維生素A，還含有壹定的糖、蛋白質等營養物質，能促進血紅蛋白的生成，所以有補血的作用；肋骨能益精壯骨。此湯有潤燥養陰、養筋壯骨的功效。材料:胡蘿蔔、排骨250-300克，姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。制作:胡蘿蔔、排骨洗凈，切塊，加適量水。把鍋放在中火上燉2個小時左右。出鍋時加入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精。可以根據人的喜好加入其他調味品，比如米醋，這樣湯裏的鈣更容易被吸收。特點:豬肉香，胡蘿蔔爛，肉和湯都好吃。胡蘿蔔玉米排骨湯【食材:】胡蘿蔔、玉米、豬骨、鹽、香油、胡椒粉【做法:】1。豬骨洗凈打碎，胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，切塊；2.高壓鍋點火，放清湯和棒骨燒開，煮幾分鐘後放入胡蘿蔔和土豆，大火燒開後改用小火；3.將骨頭、胡蘿蔔和土豆從鍋裏瀝幹，加入鹽、香油和胡椒粉。【特色】濃郁香濃的鐵觀音板栗排骨湯。主要材料:鐵觀音茶3克，300克。配料:鮮小米120g。調料:鹽1茶匙。做法:(1)鐵觀音茶葉用500g熱水浸泡1分鐘，然後過濾茶葉，取茶湯備用。(2)將小排切成小塊(2厘米寬)，用開水焯壹下，洗凈。(3)將所有材料放入圓鍋中燉1.5小時。上菜前用鹽調味。人參玉米排骨湯材料:黨參、黃芪各3元，玉米兩個，小排骨半斤調料:鹽2小勺。做法:①將玉米洗凈，切成小塊，排骨用熱水焯壹下。(2)將所有材料和藥材放入鍋中用大火燒開後，再用小火燉40分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
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