澱粉酶高的患者能適量吃藕粉的。藕粉主要成分是澱粉，但澱粉在人體內會被分解為葡萄糖，進而被人體吸收利用，不會對病情產生影響。
澱粉酶高的患者需要註意飲食，盡量避免高油脂、高熱量、高糖分的食物，以減輕身體負擔。在吃藕粉時，應控制攝入量，以免攝入過多的熱量和糖分。