牛肉面的牛肉是怎麽做的？

燉牛肉不要選瘦牛肉。最好用牛腩或者質量好的牛筋。還建議把燉好的牛肉曬幹，味道會很不好。加上壹些肥肉或者蹄筋，味道會很軟糯。牛肉面的做法很簡單，就是燉壹鍋牛肉作為面條的澆頭。我總是在餐館吃更多的牛肉面，很少自己燉。其實挺費時間的。我喜歡用高壓鍋燉它們，這樣可以節省時間和汽油。