小豆的功效是什麽？

小豆富含澱粉，蛋白質含量是粳米的3倍左右，糖分高，磷、鉀、鎂很高，脂肪很少。它還含有維生素、煙酸、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵和磷。現代藥理研究表明，紅小豆對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌有明顯的抑制作用，紅小豆中所含的糖分能保護肝臟免受有害因素的侵害，保護其正常的解毒功能。