做壞鳳爪的具體步驟是什麽？

妳說的是酒糟鳳爪嗎，上海菜裏也叫酒糟鳳爪？新鮮雞爪洗凈，剁碎。壹般壹個雞爪剁成4塊，然後用開水焯壹下(加蔥、姜、八角)。如果沒有焯水，可以冷卻晾幹，然後放入容器中，加入香味，放入保鮮冰箱腌制6小時。我通常在晚上腌制。