腸粉都是用風車牌嗎

腸粉都是用風車牌。根據查詢相關資料顯示：風車生粉是馬鈴薯澱粉，是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，幹燥並精細磨碎。它可以被用來作為增稠劑，是在壹些烘焙食品，它能保持水分。風車牌生粉在食品加工中起凝結的作用，使肉不致松散。能使腸粉更加有韌性，更加爽滑。腸粉最重要的原料，是馬鈴薯粉，澄面以及栗米粉。