澱粉可以用什麽代替？

面粉、玉米粉、藕粉、馬蹄粉、木薯澱粉等。，但由於增稠效果遠不及澱粉，只能暫時替代。

澱粉(Starch)由葡萄糖分子聚合而成，是碳水化合物在細胞中最常見的儲存形式。

除食用外，還用於制造糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。在工業上，也用於制備印花糊料、紡織物上漿、紙張上漿、壓制藥片等。