記得小時候不喜歡吃海帶，但是家裏人總跟我說多吃海帶對身體好。長大後，我吃它不僅因為它有營養價值，還因為我喜歡它的味道和口感。最近的壹項研究還發現，海帶提取物海帶多糖通過抑制免疫細胞雕亡，具有抗輻射作用。海帶可以說是放射性物質的“克星”，含有壹種叫做海帶膠體的物質，可以促進侵入人體的放射性物質從腸道排出。海帶的制作方法有很多。現在我推薦壹種最簡單又好吃的方法，就是涼拌。電磁輻射、同位素輻射等。生活中無處不在，它們在很多方面對人體有害，所以要多吃。生活中有很多蔬菜也具有抗輻射的作用，也許它們的實際作用不及海帶，如黑木耳、油菜、青菜、芥菜、白菜、蘿蔔等。，但它們也有抗輻射損傷的功能。
配料:海帶、蒜末、香油、醋、味精等。
練習:
1.海帶洗凈，切成細絲，煮熟，撈出，泡涼，瀝幹備用。
2.將蒜末、姜末、醬油、鹽、味精、香油、白糖加入碗中，攪拌成汁，倒入海帶盤中，拌勻即可食用。
涼拌海帶絲——必吃的抗輻射涼拌:)
【2】海帶烹飪方法集錦
紅燒蘿蔔海帶
原材料:
海帶、蘿蔔、丁香、八角、桂皮、花椒、核桃仁、植物油、醬油。
練習:
海帶用清水浸泡24小時(中間換水兩次)，然後洗凈切絲，蘿蔔切粗絲。將油加熱，用海帶絲炒幾下，加入丁香、八角、桂皮、花椒、核桃仁、醬油和水燒開，改中火至海帶將爛，再加入蘿蔔絲燉。
功效:利尿，解氣，減肥。
海帶炒裙帶菜
原材料:
粉絲2球，色拉油1/(1/3)湯匙，咖喱粉1湯匙，醬油1/(1/3)湯匙，煉乳。
方法:
1.粉絲焯壹下，切成可以食用的長度。
2.鍋內熱油，大火翻炒粉絲。
3、加入咖喱粉、醬油、料酒、番茄醬，翻炒入味，加鹽和胡椒粉調味。
4.把它放入壹個容器中，加入卷心菜和紅甜椒。
涼拌三絲面
材料:
瘦豬肉三兩，幹海帶兩兩，幹粉絲兩兩，花生油壹兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。
方法:
1.將幹海帶蒸25分鐘左右，取出，用熱水浸泡30分鐘，然後用冷水洗泥，切成細絲。
2、然後把瘦肉切絲，放入燒開的鍋裏，煮出來，放在至少有海帶的盤子裏。
3、然後在勺子裏放油，下蔥花，姜末炒鍋，放入泡好的粉條，翻炒，涼後取出勺子，放在海帶和肉絲上。
4.加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻即可食用。
涼拌海帶絲
原材料:
300克海帶
練習:
1.海帶洗凈，切成細絲，煮半小時，取出放涼。
2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料，拌勻即可食用。(不需要加鹽)
功效:海帶為海洋蔬菜，含碘、海藻酸、甘露醇，可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病、軟骨病。現代藥理研究表明，食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性，增強機體的免疫力和抗輻射能力。
玄海帶絲
原材料:
壹斤海帶，五盎司鹽，五塊錢的花椒油，五塊錢的青菜，三塊醋，三錢蔥絲，壹塊錢的姜。
方法:
海帶洗凈，切成細絲，放入沸水中焯壹下，撈出控幹，撒上鹽和菜絲，拌勻即可食用，最後放入蔥姜末，淋上醋和花椒油，加熱。
特點:蠶絲綿長芬芳，風味獨特。
海帶炒面
原材料:
水發海帶、三片綠葉、三條水粉條、兩把醋、三錢醬油、五塊錢味精、十粒精鹽、三錢蔥花、兩塊錢姜末、壹塊錢香油、壹塊錢蒜和三瓣搗碎。
方法:
海帶和沙子洗凈，用直刀切成細絲，用開水浸泡後撈出；將水粉條推成五寸段，綠葉洗凈，用直刀切成細絲。將三種蔬菜混合放入攪拌盆中，然後依次加入醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥和香油，攪拌均勻，裝盤即可。
特點:絲長香，色澤喜人。
海帶燜豆腐
原材料:
豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油適量。
方法:
1.海帶用溫水浸泡，洗凈，切成菱形塊；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，取出放涼，切成丁。
2.鍋內熱花生油，放入蔥花和姜末翻炒，再放入豆腐和海帶，註入適量水燒開，然後小火煨，加鹽，燉至海帶和豆腐入味，即可食用。
特點:滑而香，油而不膩。
功效:
這道菜是用豆腐和海帶熬制而成，可以補中，潤燥，清熱解毒。海帶富含碘、甘露醇等營養物質。碘對預防甲狀腺腫和維持正常甲狀腺功能大有裨益，甘露醇對治療急性腎功能減退和腦水腫有效。
海帶味鹹而寒，有軟堅散結、清熱利濕、降血脂、降血壓的作用。因為海帶富含碘，也是烏發的好食物。女性更註重自己的秀發，日常生活中要多吃海帶等含碘食物。
肉燜海帶
練習:
1.五花肉洗凈，切成2-3厘米的塊；海帶洗凈放入沸水中煮約15分鐘，切成菱形塊備用(用海帶絲紮成結)。
2.炒鍋放3大勺油，燒熱，加糖翻炒至金黃色，放入五花肉、大料、蔥、姜，翻炒至五花肉呈褐色，放入熟海帶，加入醬油、紹酒、鹽，翻炒片刻，加水燒開，改用小火，燒至肉和海帶熟爛。
註意:炒糖時，不宜用猛火。用中火的時候，糖會均勻的融化在油裏。當糖液冒泡，呈金黃色時，最好放肉塊。水的加入量以不含肉為宜。
海帶燜雞柳
原材料:
海帶，雞胸肉，紅椒，青椒，蔥，姜。
調料:
鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉。
練習:
1，海帶水煮，洗凈切條，紅、青椒去籽切條，開水焯壹下。
2.雞胸肉切條，用適量鹽、味精、澱粉調味，放油鍋裏焯壹下，撈起備用。
3、鍋內放少許油，放入蔥花，翻炒姜末，加入高湯，並加入所有材料燉3分鐘，調味後，用澱粉勾芡，即可食用。
海帶果凍
材料:
海帶用軟水浸泡，洗凈切絲，帶皮豬肉等。
練習:
海帶用軟水浸泡，洗凈切絲，用等量的帶皮豬肉切成小塊，放入鍋中，加入適量的水，加入桂皮、八角等香料，用文火煨成泥狀，加鹽，放入方金中，晾涼冷凍。
如何吃:
吃的時候切成條狀來佐餐。
功效:海帶中含有海藻多糖，具有很強的抗腫瘤作用，磺酰能殺死癌細胞。本品適用於內分泌系統腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)患者。).
紫菜湯
原材料:
紫菜10g，海帶20g，西瓜皮30g，西瓜皮50g，鹽少許。
方法:
將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮壹起放入鍋中，加入適量的水，放入碗中或湯盆中。
特點:
清淡，有海鮮味。可以吃海帶、紫菜煲湯，午飯後吃為宜。
功效:
紫菜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、寒，有軟化化痰、清熱利尿的功效。主治:癰、瘰癧、水腫、肥胖等。
日本醫學界對紫菜的食療效果做出了很高的評價:多吃紫菜對胃潰瘍有很好的治療作用；多吃紫菜對預防、緩解和治療女性更年期疾病有很好的作用；多吃海藻對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚頭皮屑和瘙癢、防止蛀牙、治療夜盲癥、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的作用。
海帶含有蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，還含有碘、鈣、鉆石、氟、海藻酸、層粘連蛋白、甘露醇、海帶多糖、半乳聚糖、氧化鉀和層粘連蛋白。味鹹，性寒，有祛痰、軟堅、利濕的作用。適應癥包括甲狀腺腫、淋巴結核、水腫等。還具有抗癌作用。因其營養豐富，防病治病效果顯著，被稱為“海中蔬菜”。
這兩種主料，輔之以冬瓜皮、西瓜皮這兩種有效利尿減肥的食材，就組成了紫菜海帶湯。如果能經常吃，可以促進利尿，通過去除脂肪來減肥。胖的女性，為了達到健美的身材，可以經常吃這種湯，效果會很顯著。
海帶排骨湯
原材料:
排骨400g，海帶150g，蔥適量，姜片適量，精鹽適量，黃酒適量，香油適量。
方法:
1.海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。
2.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。
特點:
這湯爛的沒骨頭，海帶滑的。整個菜很好吃，湯也很鮮。
五香海帶絲
原材料:
海帶4000克，鹽100克，味精10克，醬油700克，五香粉30克，糖200克，酒40克，姜10克。
練習:
1.海帶洗凈，切絲，放入沸水中煮20分鐘，撈出，清水洗凈，然後晾幹；
2.將幹海帶和各種調料放入鍋中混合，然後放入壇子中腌制10天左右。
關鍵:用清水洗海帶時，需要24小時左右，要換水2-3次，去除表面過多的鹹味和鹽、硝酸鹽。
特點:鹹甜可口，具有軟化血管的功效。
脆海帶卷
原材料:
海帶500克，豬肥肉150克，火腿150克，姜片30克，蒜片30克，精鹽50克，料酒，醬油，白糖，醋，鮮湯，香油，大白菜葉少許。
方法:
1.海帶反復洗凈，切成長15 cm，寬8 cm的塊；豬肥肉、火腿切成6厘米長、0.5厘米見方的條狀；將鹽、料酒、醬油、糖、醋、鮮湯、香油、食用堿放入碗中，攪拌均勻，制成調味汁。
2.取壹片海帶平鋪在案板上，再在海帶上橫放壹條肥肉條和壹條火腿條，然後卷成壹卷，用棉線捆紮，即依法壹條壹條做成了脆皮烤海帶卷。
3.拿壹個砂鍋，先在鍋底墊幾塊豬骨(防止鍋被壓扁)，再壹層壹層碼上香脆的海帶卷。第壹層做完，鋪姜片；第二層完成後，鋪上蒜片；第三層完成，鋪洋蔥段；第四層完成後，倒入風味汁。最後蓋上大白菜葉子，註水(要淹沒海帶卷)，蓋上鍋蓋。
4.將砂鍋放在爐子上，先用大火燒開，再用小火煨至海帶酥脆，湯汁快幹。離火起鍋，晾涼，取出海帶卷，拆開棉線切成小段，裝盤食用。
註意:
1.做脆皮海帶卷的時候可以放食用堿，但也可以不放，不放堿燒時間長。
2.燉海帶卷的時候，如果鍋裏的湯幹了壹半，要及時加水，以免把砂鍋燒焦。
紫菜湯
原材料:
紫菜10g，海帶20g，西瓜皮30g，西瓜皮50g，鹽少許。
方法:
將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮壹起放入鍋中，加入適量的水，放入碗中或湯盆中。
特點:
清淡，有海鮮味。可以吃海帶、紫菜煲湯，午飯後吃為宜。
功效:
紫菜含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、寒，有軟化化痰、清熱利尿的功效。主治:癰、瘰癧、水腫、肥胖等。
日本醫學界對紫菜的食療效果做出了很高的評價:多吃紫菜對胃潰瘍有很好的治療作用；多吃紫菜對預防、緩解和治療女性更年期疾病有很好的作用；多吃海藻對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚頭皮屑和瘙癢、防止蛀牙、治療夜盲癥、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的作用。
海帶含有蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，還含有碘、鈣、鉆石、氟、海藻酸、層粘連蛋白、甘露醇、海帶多糖、半乳聚糖、氧化鉀和層粘連蛋白。味鹹，性寒，有祛痰、軟堅、利濕的作用。適應癥包括甲狀腺腫、淋巴結核、水腫等。還具有抗癌作用。因其營養豐富，防病治病功效顯著，被稱為“海中蔬菜”。
這兩種主料，輔之以冬瓜皮、西瓜皮這兩種有效利尿減肥的食材，就組成了紫菜海帶湯。如果能經常吃，可以促進利尿，通過去除脂肪來減肥。胖的女性，為了達到健美的身材，可以經常吃這種湯，效果會很顯著。
奇怪的海帶
原材料:
海帶，紅小豆，蘿蔔，山楂，甜菊糖粉。
練習:
海帶浸泡過夜，洗凈切絲。將赤小豆、蘿蔔、山楂加水、甜菊糖粉煮30分鐘，撈出豆角、蘿蔔、山楂，放入海帶中燉至汁盡，海帶酥爛。出鍋晾幹即可食用。
玄海帶絲
壹公斤海帶、五盎司精鹽、五塊錢花椒油、五塊錢青菜、三份醋、三錢蔥絲和三片姜。
海帶洗凈，切成細絲，放入沸水中焯壹下，撈出控幹，撒上鹽和菜絲，拌勻即可食用，最後放入蔥姜末，淋上醋和花椒油，加熱。
醬油海帶絲
堅持同時吃藥和海帶，壹個月後血糖控制住了。幾天不吃海帶，血糖又會升高。經常吃海帶可以降血糖。
練習:
先將海帶用溫水洗凈，然後用冷水泡開。粘液泡好後，用開水焯壹下，撈起放點蒜末，米醋，香油等。
海帶燉鴨子
主要成分:
清潔鴨1500g。
成分:
400克幹凈的海帶。
調料:
精鹽4g，料酒10g，味精3g，姜片15g，胡椒粉2g，花椒2g，蔥花15g。
制作:
將鴨子剁成小塊，海帶切丁，將鴨子和海帶用開水浸泡壹次，加水煮沸，去浮粉，加入蔥花、姜末、料酒、胡椒粉、胡椒粉用中火燉鴨子，再加入精鹽、味精調味，出鍋裝盤。
特點:鴨肉香腐，無骨易吃，海帶鮮嫩。
營養飲食:
海帶營養豐富，碘的含量居食物之首。它還含有胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷和維生素。海帶性味寒鹹，有軟堅散結、利尿清熱、止咳平喘、去脂降壓的作用。患有高血壓、高血脂的人，夏季多吃海帶是有益的。
鴨肉富含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉和鉀。鴨肉味甘、鹹、微寒，有滋陰養胃、利水消腫、強腰壯骨的功效。夏天吃海帶燉鴨，既能增加營養，又能防寒防熱。
油炸海帶肉餅
主要成分:
海帶瘦肉餡
成分:
蔥，姜，香菜，幹辣椒，肥豬肉。
調料:
鹽、味精、蔥姜油、雞蛋、生抽、老抽、蠔油。
生產方法:
1.紅燒海帶，切絲切碎，洋蔥和姜末瘦肉碎，脂肪丁，洋蔥絲，姜，幹辣椒和芫荽切碎備用。
2.將肉末、肥肉丁、海帶粉、鹽、味精、雞蛋放入鍋中拌勻，制成餡料。
3.將生抽、老抽、蠔油、糖、湯、雞精混合成混合汁。
4.將混合均勻的餡料做成直徑5厘米、厚2.5厘米的餅，放入盤中煎或蒸，倒入混合汁，撒上蔥姜末，淋上熱蔥姜油。
附上兩個軟化海帶的小技巧。
秘訣1:堿煮
所需原料:食用堿。
因為海帶含有特殊成分，受熱會膨脹，所以在水中加入海帶後，要關小火，註意。煮海帶時，隨時翻面，使其受熱均勻。接下來要做的就是將煮好的海帶用冷水浸泡幹凈，然後取出來食用。
秘訣2:濕蒸
清洗的時候壹定要把上面的鹽全部洗幹凈。半小時後將蒸熟的海帶撈出放入清水中浸泡，浸泡海帶的水量要合適。浸泡時間約為12小時，是整個晚上。