肉松，或稱蓬松肉、酥肉，是將肉除去水分制成的粉末，適合儲存，便於攜帶。此外，牙線含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素A和B族維生素等營養物質。
水質:大閘蟹喜歡生活在溶解氧多的清水中。養殖時水質要幹凈無汙染，PH值要適宜(壹般控制在7.0-8.0之間)。溫度:大閘蟹生長的適宜溫度壹般為25-28℃，如果水溫低於10℃，其攝食能力會下降，生長速度會變得緩慢。繁殖時，溫度應盡量控制在25℃左右。