大豆擠出來的壹種食物

大豆蛋白肉。大豆蛋白肉也稱為植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂後的副產品豆餅，經過粉碎、篩選、加水、加鹽配料後，采用擠壓膨化技術而生產的壹種高蛋白食品。大豆，中國古稱菽，是壹種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。