猴頭菇幹在做湯之前要泡多久？

大約五個小時。將猴頭菇放入30-40的溫水中浸泡5小時左右，使猴頭菇充分膨大，去除苦味，湯汁口感更佳。如果浸泡少於5小時，猴頭菇處於非浸泡狀態，苦味沒有完全消除。這個時候湯會比較苦，影響口感。如果超過5個小時，猴頭菇泡太久會軟綿，湯汁容易煮猴頭菇，影響口感。