1.將豬裏脊肉平放在砧板上，用刀從中間切成兩塊。
2.將豬裏脊肉切片洗凈。
3.將豬裏脊肉片平放在砧板上，用菜刀30度角切，間隔3毫米左右..
4.將豬裏脊肉轉壹個角度，用刀劃開，形成90度平行刀紋。進料深度約為豬裏脊肉厚度的4/5。每隔四五刀切下豬腰。
5.切斷它。