牛肉粽子用什麽部位的牛肉

牛肉粽子用牛脖子上方部位的牛肉或者用牛裏脊部位的牛肉。牛頸肉位於牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。牛脖子因為經常活動，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。牛裏脊肉做包粽子的餡料也是很好的，因為牛裏脊肉非常嫩，可以讓人吃到鮮嫩的粽子。