川粉和寬粉的區別

1、材料不同：川粉主要用普通的番薯，也就是地瓜為原料；而寬粉主要用的是紅薯和其他種類的薯為復合材料。

2、口感不同：川粉口感Q彈，久煮不爛、熟後懸浮於湯底上方，方便食用；而寬粉條型均勻、透明、久煮不爛、口感滑爽、營養豐富等特點。