這是什麽詞？

Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiáng miàn，biang是壹個合成詞，不能多種寫法，所以常寫成Biángbiáng面、biángbiang面或表表表面、冰冰面代替)，是陜西關中的傳統風味面。因制作過程中發出biang、biang的聲音而得名，尤其是關中小麥磨成的面粉，壹般用手工拉制。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。