早期制糖階段中國是世界上最早的國家之壹。早期以麥芽糖和蔗糖為主，麥芽糖的作用更大。
用谷物釀酒和制糖是人類的壹大進步。中國西周的《詩經》裏有壹句詩叫“好地方，堇菜盛開”，意思是周的土地非常肥沃，連堇菜、菊苣都像菊苣壹樣香甜。說明焦糖早在西周就有了。麥芽糖被認為是世界上最早制成的糖。麥芽糖屬於澱粉糖，所以也可以說澱粉糖的歷史最悠久。
麥芽糖是以大米(澱粉)和麥芽為原料，經糖化、煮沸制成的壹種糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。自西周創制以來，在民間廣為流傳，廣為食用。從西周到漢代的史書都記載了焦糖的食用和制作。其中，北魏寫的《齊·姚敏書》(第八十九篇《桓)記述最詳細。書中描述了制作麥芽糖的方法、步驟和要點，後人將長期使用。時至今日，這種澱粉糖甜味劑仍有生產，並有很好的市場，在制糖工業中仍有壹定的地位。但制糖通常是指以甘蔗、甜菜為原料的制糖。
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在中國，最早有記載的甘蔗種植是在東周時期。公元前4世紀戰國時期，就有甘蔗初加工的記載。屈原《楚辭·招魂》中有這樣壹句詩:“甲魚勝羊羔，多有漿。”這裏的“浙”是甘蔗，“浙漿”是從甘蔗中獲得的汁液。說明戰國時期，楚國已經可以對甘蔗進行原始加工了。
西晉陳壽所著《三國誌·兀術·孫良傳》中，有“黃門披銀，漢藏官取交州獻蔗瓶……”的描述。膠州，即現在的兩廣地區，與上述楚國同處中國南方，是最早用甘蔗制糖的地區。甘蔗糖漿是壹種液體糖，有粘性。甘蔗汁經過濃縮，加工成高濃度(粘稠狀)，便於儲存和食用。這裏的加工技術已經大大提高了。
東漢張衡寫的《七辯》中，有壹句“沙與蜜”。這裏的“沙漿”壹詞，是指調制出來的糖有微小的晶體，可以看作是砂糖的雛形。
公元6世紀，陶弘景在《名醫錄》中寫道:“蔗出河東勝，廬陵亦有好人。壹種廣州好幾年了，大如竹，汁為沙糖，對人很有好處。”這裏描述的甘蔗種植面積更廣，甘蔗種植技術有所提高，產糖。這種糖將甘蔗汁濃縮，直到它自然結晶，並與蜂蜜壹起變成糖。相比以前甘蔗的加工工藝，高了壹個臺階。
手工業制糖階段，戰國時期從甘蔗中獲取蔗髓，甘蔗種植日益興盛，甘蔗制糖技術也逐漸完善。經過近千年的發展，唐宋時期形成了大規模的作坊式制糖工業。
公元647年，唐太宗派人去印度學習煮糖的方法。歐陽修和宋祁寫的《新唐書》裏有這樣的記載:“...貞觀二十壹年，我遣使至帝，獻波洛樹、白楊。太宗遣使取煮糖之法，即令揚州所有甘蔗，柞如其藥，色、味皆遠於西域。”說明在中印頻繁的文化科技交流中，也有制糖技術的經驗交流。
唐宋時期手工業制糖工業形成以來，制糖技術逐漸發展，壹些新技術、新工藝相繼出現。用土法制作的白糖、冰糖等新品種也相繼出現，也產生了壹些制糖理論著作。
公元674年，中國發明了滴水漏借白糖的方法。在這種方法中，使用了壹套漏鬥形的陶器，以及陶罐和其他小工具。甘蔗汁煮到壹定濃度後，倒入瓦溜(漏鬥形陶)，從上面倒黃泥。借助黃泥的吸附和脫色作用，得到白糖。白糖的出現，標誌著制糖技術達到了壹個新的高度。這種土生土長的制糖方法在中國已經使用了壹千多年。
唐朝時期(766 ~ 779)，四川遂寧用甘蔗制作冰糖。冰糖的生產為制糖業增添了獨特的產品。
唐宋時期制糖手工業繁榮，生產的糖的品種和質量都達到了相當高的水平。糖制品不僅銷往中國各地，還遠銷波斯、羅馬等地，促進了國際貿易。廣泛興起的制糖手工業，遍及廣東、廣西、福建、四川等全國多個地區。宋元時期，福建、廣東大量移民臺灣省，同時也帶來了種植甘蔗制糖的技術。由於臺灣省氣候適宜種植甘蔗，糖業發展迅速，已成為中國主要的蔗糖生產基地之壹。
8世紀中葉，中國的制糖技術傳到了日本。13世紀左右傳入爪哇島，成為島上制糖工業的起源地。15 ~ 16世紀期間，中國的僑民還在菲律賓、夏威夷等地傳播了制糖法。
當中國的甘蔗技術傳播到國外時，世界上另壹個甘蔗發源地印度也將甘蔗技術傳播到其他國家。7世紀，阿拉伯人將甘蔗種植技術從印度傳入西班牙和意大利。此後，在地中海沿岸種植甘蔗，隨後甘蔗的種植技術被傳入北美的壹些國家。15年底，哥倫布將甘蔗技術引入西印度群島，並很快傳播到古巴和波多黎各。在20世紀20年代和30年代，甘蔗技術首先傳播到墨西哥、巴西、秘魯等國。很快，甘蔗業在南北美洲發展起來。
在長期的制糖實踐中，逐漸總結出許多制糖方法。北宋時，王拙從1130撰寫了中國第壹部制糖專著——《糖霜譜》。全書* * *共分七篇，內容豐富，分別敘述了我國制糖歷史、甘蔗的種植方法、制糖設備(包括壓榨和熬煮設備)、工藝流程、糖霜口感、用途以及制糖工業經濟。第壹期1637，明代宋寫的《天工開物》卷六(《甘艾》)，記述了種植甘蔗、制糖的各種方法，比《糖霜譜》這本書更系統、更詳細。這些方法壹直被中國人使用到20世紀。書中描述的方法(壓榨法)類似於現代甘蔗多次壓榨的原理。在甘蔗汁的澄清中，該書首次總結了石灰澄清工藝，其原理至今仍在現代制糖工業中使用。《感艾》中總結的系統的手工制糖工藝，如榨汁、石灰澄清、濃縮煮糖等，成為現代機械化制糖的技術基礎。
從18年底到19年初，甜菜的成功極大地促進了制糖工業的發展，直接導致了制糖工業的機械化。
甜菜制糖工業的興起很長壹段時間，用來制糖的主要原料是甘蔗，甘蔗只能生長在熱帶和亞熱帶地區，寒冷地區不能種植甘蔗制糖。18世紀末，終於發現了壹種新的制糖原料——甜菜，給制糖工業的發展帶來了重大突破。
1747年，德國化學家a·馬格拉夫發現甜菜根中含有糖分，但被忽略了。1786年，馬格拉夫學生F.K. A Hald在柏林郊區成功種植甜菜，實現了從甜菜中提取蔗糖，開始了甜菜的選育。哈爾德在1799發表了壹篇論文，宣布可以用甜菜制糖。1802年，哈爾德在東歐西裏西亞附近的庫內內建立了世界上第壹家甜菜糖廠。同年，俄羅斯也建了壹個甜菜廠。1811年，法國又建了壹個甜菜廠。此後，歐洲各國紛紛建廠，甜菜產業迅速崛起。1810年，俄羅斯共有65438家甜菜廠。1824年，烏克蘭開始建立甜菜工廠，從15到20年後，已經發展到67家，烏克蘭成為俄羅斯的主要產糖區。
歐洲甜菜制糖業的迅速興起和發展有著重要的政治和經濟原因。19世紀初，拿破侖對不列顛島實施封鎖，而英國從海上對歐洲大陸實施經濟封鎖，阻礙了歐洲的海上運輸，蔗糖等壹些急需的物資和食物無法從海上運往歐洲大陸。這種狀況客觀上促進了歐洲甜菜制糖業的快速發展。很快，甜菜技術跨越大西洋，傳到美洲，然後傳到亞洲和全世界。
機械化制糖業的發展甜菜糖的起源和生產主要在歐洲，19世紀是歐洲資本主義發展的時代。先進的工業和先進的科學技術為制糖工業的機械化提供了許多有利條件。現代機械化制糖工藝和設備大多始於歐洲的甜菜產業。19世紀初至19世紀60年代是機械化制糖工業的主要形成時期，許多新的制糖工藝和設備不斷湧現。在此期間，甜菜制糖工業完成了壹些基本技術，如滲濾取汁、糖汁加灰、充碳酸清洗、多效蒸發、真空煮沸結晶、離心分離蜂蜜成糖等。
19世紀初，壹種良好的吸附劑——骨炭已應用於甜菜糖汁脫色，並取得了良好的效果。1821年，M.de東巴勒將甜菜根切片，用熱水浸泡提取糖分，改變了早期甜菜壓榨取汁的做法，成為滲出法的先驅。到1830，東巴勒發明了滲出法。但由於缺乏理想的澄清方法，所得糖汁不易澄清。1840年，卡爾曼發明了二氧化碳飽和法，在澄清糖汁方面取得了突破。1843發明多效蒸發鍋，使糖汁得以濃縮。同時，糖膏中的糖粒和糖蜜通過高效離心分蜜工藝完全分離，得到的不再是帶蜜的糖，而是幹凈的糖。1849年，盧梭發明了碳酸制糖工藝。1849用二氧化硫漂白糖汁代替價格昂貴的骨炭，進壹步完善了糖汁的凈化技術。1859中，Peirier和Posets將碳酸法改進為碳酸氫鹽法，顯著提高了澄清效果，但糖汁中的沈澱顆粒仍難以去除。在1864中，Denek發明了壹種過濾器來分離糖汁的沈澱顆粒。同年，奧地利J. Robert公司制造了間歇式滲水箱組，配合雙碳酸凈化工藝後得到廣泛應用。在20世紀，連續滲濾器被開發出來，逐漸取代了羅伯特滲濾器。至此，壹套較為完善的碳酸糖生產工藝已基本成型，成為現代制糖技術的先導。
由於大部分甜菜加工工藝也適用於甘蔗，因此很快被甘蔗制糖工業采用，但甘蔗糖和甜菜糖的澄清工藝有很大差異。在榨汁方面，甘蔗糖廠基本上還是采用壓榨取汁的方法。18年底甘蔗制糖采用三輥壓榨。
19世紀初，真空結晶(煮糖)罐制造成功。中期已經用蒸汽機帶動壓榨，用離心式分蜜機。此後，隨著制糖技術的逐漸成熟和適合工業化生產的設備不斷出現，制糖工業進入了大規模工業化生產階段。
中國機械化制糖19年末到20世紀初是中國機械化制糖的醞釀和探索期。20世紀30年代，我國出現了機械化制糖的熱潮，但機械化制糖的工業體系並未形成，制糖工業仍處於手工業階段。1949之後，不斷發展成為完整的現代糖業體系。
1878年，英國商人怡和在香港成立中國精制糖公司。機器購自英國，精制糖由土糖生產，每天可處理4000噸土糖。1880，怡和在廣東汕頭屍佼開設分店。此外，英國商人還在香港的太古洋行設立了太古糖煉公司。繼英國之後，美國、日本的商人也來華興辦機械糖廠，制糖技術、工藝和設備都是從國外引進的。由於社會動蕩、管理不善等原因，這些糖廠沒能長期生存下去。
1905年，我國東北地區種植甜菜。1908建設日處理能力350噸的甜菜廠(阿城糖廠)。
1915年建成日加工能力350噸的甜菜廠(呼蘭糖廠)。
1916年，日本人在中國東北建立“南滿糖業株式會社”，在沈陽郊區建立日加工甜菜500噸的豐田糖廠，於1917年投產。鐵嶺糖廠建於1922鐵嶺，兩糖廠均於1926停產。
1920年北京普益公司在山東濟南建成普益糖廠，1921投產，1929停產。
20世紀30年代以前，甜菜、甘蔗和精制糖廠；無論外資還是民族資本建立的糖廠，都失敗了。我國機械化制糖工業尚未形成，仍處於手工制糖階段。古老的用甘蔗從奶牛身上拉石頭制糖的方法至今仍在流行，當地的糖房、土糖屋、小作坊遍布城鄉。糖的產量和質量不如先進國家。我們仍然需要進口大量的糖。65438年至0929年，食糖進口達到頂峰(7.4億公斤)，價值1.2萬兩白銀，居全國第二位。
自20世紀30年代以來，中國為保護國內糖業的發展，隨意限制外國食糖的進口。從1929到1933，資本主義世界爆發了嚴重的經濟危機，許多公司和商人急於推銷滯銷商品和積壓設備。中國已經成為他們資本輸出的壹個大市場。比如美國的檀香山鐵廠和捷克的斯柯達工廠，就在這個時候來到廣東推銷他們積壓的制糖設備。廣東軍閥試圖通過建立糖業來充實自己的經濟實力，鞏固和擴大自己的政治地位，並大力扶持和建立機械化糖業。廣東糖業歷史悠久，原料(甘蔗)豐富，客觀上也有利於糖業的發展。1933年8月至1936，1年6月，在檀香山鐵廠和捷克斯柯達廠的承包下，在廣東建成了石頭、順德、東關、趙信、惠陽、揭陽六個機械化糖廠。其設計總生產能力為每天7000噸甘蔗和700噸糖。機器設備全部從國外引進，技術設備規模空前。廣東已成為中國糖業機械化的重要基地。
廣東建立機械化糖業的熱潮也波及到了其他可以利用甘蔗制糖的省份，隨後機械化糖廠紛紛建立。但由於時局動蕩，工業基礎薄弱，這些新的機械化糖廠未能發展繁榮，許多糖廠被迫倒閉停業。
20世紀以來，臺灣省糖業機械化發展迅速。最早的機制糖廠建立於1901，到1945，全省已有42個機械化糖廠。1934 ~ 1943期間，臺灣省制糖工業發展迅速，食糖產量劇增，大量出口。1938 ~ 1939制糖期間，機制糖產量達到137萬噸。
1949之後，中國大陸糖業持續發展。甘蔗制糖業主要分布在廣東、廣西、雲南、福建、海南、四川等地。甜菜產業集中在黑龍江、內蒙古、吉林、新疆等地。甘蔗糖與甜菜糖的產量比約為4:1。到20世紀80年代，中國已經成為世界上最大的產糖國之壹。
中國糖原料和糖生產的發展
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1，畝產糖量、面積和產糖量有波動。
經過建國以來50多年的建設，特別是改革開放以來，我國糖業取得了長足的發展。2003年，中國食糖播種面積從65438萬畝增加到2485.5萬畝。其中，甘蔗由654.38+0.623萬畝增加到265.438+0.1.35萬畝，甜菜由23.9萬畝增加到372萬畝(見圖2)。值得註意的是，近年來我國甜菜種植面積壹直在縮小，因為近年來甜菜的比較效益逐年下降。在新疆和棉花、西紅柿競爭，在東北和糧食，也就是大豆、玉米競爭。2004年農產品價格全面上漲，很多糖農改種其他作物，甜菜糖廠很難拿到訂單，閑置了大量壓榨能力。
甘蔗畝產量從65438±0.6噸提高到2003年的4.27噸，甜菜畝產量從0.8噸提高到65438±0.67噸。總的來看，近20年來，食糖的畝產量呈相對穩定的上升趨勢(見圖3)。甘蔗畝產最高的是廣西，達到4.6噸/畝；甜菜畝產最高的是新疆，由於高糖甜菜品種的快速推廣，畝產達到了3.12噸。隨著高糖品種推廣速度的加快，甘蔗和甜菜的畝產量有望進壹步提高。
與糖面積同步波動的是糖和糖產量。全國糖產量從榨季的266，5438+0949/65，438+0950噸增加到2002/2003榨季的654，38+00637噸(其中甘蔗糖產量從24萬噸增加到940.6萬噸，甜菜糖產量從2萬噸增加到654，38+027噸)。如圖4所示，中國甘蔗糖產量壹路攀升，2003/04年度達到最高水平944萬噸。但近年來甜菜糖產量呈下降趨勢。目前僅為59萬噸，僅占總產量的5.9%，相當於歷史最高水平1991的36%。
2.蔗糖生產集中在優勢地區。
20世紀90年代以來，中國甘蔗生產的區域分布發生了巨大變化。由於東南沿海地區產業結構升級和農業結構調整，甘蔗生產局逐漸向西部地區轉移。廣東、海南、福建等甘蔗原產地種植面積近十年來大幅減少。廣東和福建的蔗糖產量比10年前分別減少了46%和77%。中國甘蔗產業生產進壹步向優勢區域集中。目前，最大的糖料基地廣西的種植面積已超過10萬畝，占全國總面積的45%以上；廣西、雲南、廣東、海南、新疆五大主產區產糖960萬噸，占全國食糖總產量的96%，其中廣西和雲南分別占全國食糖總產量的58%和19%。
3.制糖企業發展迅速。
中國的糖業企業也取得了長足的進步。國家機制糖廠的數量從3個增加到2000年的539個。2000年，中國糖業進行了前所未有的結構調整，國家撥款6543.8+02多億元，關閉了654.38+050家破產糖業企業。經過結構調整和淘汰落後產能，我國糖廠數量由539家減少到359家，食糖產能780萬噸，其中甘蔗340家，甜菜19糖廠，分別為695萬噸和85萬噸，主要分布在廣西、雲南、廣東、海南、新疆、內蒙古和黑龍江等省區。2002/2003榨季，全國共有制糖企業(集團)213家，糖廠315家，其中甜菜制糖企業(集團)39家，糖廠40家。甘蔗制糖生產企業(集團)165家，糖廠266家；9家制糖企業。目前糖產量超過65438+萬噸的糖業集團有20個，總產糖量670萬噸，占全國糖產量的67%。
目前，糖業擁有20多萬產業從業人員，與制糖相關的農業人口近4000萬；構建了包括糖業教學、科研、設計、設備制造、土建安裝在內的體系，能夠獨立開展糖業研發和建設。糖廠的綜合利用也取得了很大進展。用制糖副產物蔗渣、廢(菜)絲、廢蜂蜜制成的產品有:紙、漿板、纖維板、食用、藥用和飼料酵母、甜菜顆粒粕、檸檬酸、味精、糖蜜酒精等。據不完全統計，我國以糖為原料或輔料的食品有3000多個品種。
糖的化學分類
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碳水化合物是多羥基醛或酮，可分為醛糖和酮糖。
糖按碳原子數還可分為丙糖、特糖、戊糖和己糖。最簡單的糖是丙糖(甘油醛和二羥基丙酮)。因為大多數糖類化合物都可以用通式Cn (H2O)n來表示，所以過去人們認為糖是碳和水的化合物，稱為碳水化合物。現在叫不太合適，但是用了很久很多人還是叫碳水化合物。
糖還可以根據結構單元的數量分為(1)單糖:不能水解成更小分子的糖。(2)寡糖:由2-6個單糖分子脫水縮合而成，其中以二糖最為常見，意義重大。(3)多糖:均質多糖:澱粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(甲殼素)異質多糖:糖胺聚糖(透明質酸、硫酸軟骨素、硫酸皮膚素等。)(4)結合糖(復合糖，糖綴合物):糖脂，糖蛋白(蛋白質)。
糖的生物學功能
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(1)提供能量。植物澱粉和動物糖原都是能量儲存的形式。(2)物質代謝的碳骨架為蛋白質、核酸和脂質的合成提供碳骨架。(3)細胞的骨架。纖維素、半纖維素和木質素是植物細胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物細胞壁的主要成分。(4)細胞之間和生物分子之間的識別。細胞膜表面糖蛋白的寡糖鏈參與細胞間的識別。有些細胞在細胞膜表面含有糖分子或寡糖鏈，形成細胞的觸角，參與細胞通訊。紅細胞表面的ABO血型決定簇含有巖藻糖。
糖是如何被人體吸收的？
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糖包括蔗糖(紅糖、白糖、砂糖、黃糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精、糖原棉花糖。在這些糖類中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖可以被人體長期直接吸收外，其余的糖類都必須在體內轉化為葡萄糖才能被吸收利用。
糖對人體的作用
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糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內被氧化產生4千卡能量，人體所需能量的70%左右由糖提供。此外，糖是構成組織和保護肝功能的重要物質。
下午2點吃糖減少車禍
許多研究人員證實，只要適量攝入，把握吃糖的最佳時間對人體是有益的。比如洗澡，要大量出汗，消耗體力，需要補充水分和熱量。吃糖可以預防虛脫；運動的時候需要消耗熱能。糖能比其他食物更快地提供熱能。在疲勞、饑餓時，糖分能被迅速吸收，改善血糖；頭暈惡心時，吃點糖可以升高血糖，穩定情緒，有利於恢復正常；飯後吃壹些糖類食物，可以使人在學習和工作時精神煥發，精力充沛。據報道，美國科學家對千余名中小學生的實驗表明，在飯後1-2節課中，只有2%的人打瞌睡，而對照組(不吃巧克力)則高達11%。此外，還對數百名司機進行了測試，結果發現，當他們按要求在每天下午2點吃巧克力、甜點或甜飲料時，車禍的發生率要低得多。
糖對人體的危害
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蔗糖是熱量最高的碳水化合物。攝入過多會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病、齲齒。
吃糖太多影響孩子的成長。
吃糖過多會影響體內脂肪的消耗，造成脂肪堆積；吃糖過多也會影響鈣的代謝。有學者認為，如果糖的消耗量達到食物總消耗量的16-18%，體內的鈣代謝就會發生紊亂，體內的鈣化就會受到阻礙。日本的壹項調查顯示，兒童的骨折率有所上升，他們認為過多的糖分是導致骨折的重要原因。
糖吃多了會讓人有飽腹感，食欲差，影響食物攝入，導致各種營養素的缺乏。兒童長期高糖飲食直接影響兒童骨骼的生長發育，導致佝僂病等。如果孩子吃糖多，不註意口腔衛生，為口腔細菌生長繁殖提供了良好的條件，容易引起齲齒和口腔潰瘍。
為了避免齲齒、近視、軟骨病、消化道等疾病，世界衛生組織呼籲家長不要讓孩子吃太多甜食。
糖是人類生存的重要物質之壹。
糖是人體三大營養素之壹，也是熱能的主要來源。糖提供的熱能約占人體所需熱能總量的60 ~ 70%。除了纖維素，所有糖類物質都是熱能的來源。
糖是自然界中最豐富的有機化合物。糖主要以各種形式的澱粉、糖和纖維素存在於谷物、谷類、馬鈴薯、豆類、米粉制品、蔬菜和水果中。在植物中占其幹物質的80%左右，動物性食物中的糖分很少，占其幹物質的2%左右。
甜食吃多了容易得各種疾病。
壹些專家認為，糖比香煙和酒精飲料對人體的危害更大。世界衛生組織對23個國家的死亡原因進行了調查，得出的結論是:糖癮比吸煙危害更大，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命縮短20年。因此，在1995，世界衛生組織提出了“全球禁糖”的新口號。世界衛生組織的調查發現，攝入過多的糖會導致心臟病、高血壓、血管硬化、腦出血和糖尿病。
長期高糖飲食會使人體內環境失衡，進而對人體健康造成各種危害。因為糖是酸性物質，吃糖過多會改變人體血液的酸堿度，呈現酸性體質，削弱人體白細胞對外界病毒的抵抗力，使人易患各種疾病。
長期愛吃甜食的人容易引發多種眼疾。專家還提出，老年性白內障也與甜食過多有關。他們調查了50例白內障患者，發現其中34%的人有愛吃甜食的習慣，他們認為這與糖代謝紊亂有關。
吃糖導致肥胖是沒有依據的
國內多位食物營養和醫學專家認為，單純性肥胖是由於總熱量攝入和消耗失衡造成的，肥胖不能歸咎於糖。根據美國美國食品藥品監督管理局工作組對糖的研究結果，認為糖導致肥胖是沒有根據的。原因是每壹湯匙糖含有16卡路裏，而每壹湯匙黃油或其他高脂肪食物含有100卡路裏，所以糖不是肥胖的原因。
幾位瑞典醫學家的研究進壹步證實，吃糖不會導致人體內脂肪層的形成，這壹研究成果被稱為“小革命”。根據醫學家的觀察，胖子的食物中脂肪永遠比糖多，所以減肥的人首先要減少脂肪類食物的攝入。歐洲著名營養師、瑞典的阿斯特魯(Astrou)認為，如果妳不吃太多脂肪食物，妳可以安全地增加糖的量，而不用擔心肥胖。
適量食用不會影響健康。
近年來，由於越來越多的文章報道糖對人體健康的危害，壹些片面的宣傳輿論讓人們對吃糖產生了擔憂，他們覺得“吃糖太可怕了”。美國美國食品藥品監督管理局糖研究特別工作組的結論是，糖除了引起齲齒外，還會引起其他疾病，這是沒有根據的。作為合理飲食的壹部分，吃糖和吃其他東西壹樣，只要適量食用，就不會對身體有害。