材料:
300g高筋面粉/6g幹發酵面粉/15g糖/5g鹽/45g雞蛋/150g牛奶/9g黃油/少許蛋液拋光。
練習:
1.將牛奶和黃油放入容器中，用微波爐加熱30秒，然後取出，用打蛋器將黃油和牛奶混合均勻。
2.加入幹酵母粉，用打蛋器攪拌，然後加入糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。
3.首先加入三分之壹的面粉，用打蛋器攪拌均勻，然後將剩余的面粉倒入容器中用筷子攪拌成面團，不要揉面。據說這樣可以更加速發酵。
4.給面團容器蓋上壹層保鮮膜，再蓋上壹層稍微浸濕攪拌幹的廚房紙。放入微波爐，加熱30秒，然後取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面團，蓋上壹層烤箱紙，再蓋上壹層剛才濕的廚房紙。靜置20分鐘。作為第壹次發酵，面團比原來大壹倍，說明發酵完成。
5.把面團放在案板上，輕輕積攢空氣，然後壹片片做成自己喜歡的面包形狀(這次我在做實驗，所以只是做了壹個簡單的包子形狀)，再輕輕蓋上壹層烤箱紙和壹層濕廚房紙。放入微波爐中解凍模式加熱30秒，然後取出放入有烤箱紙的烤盤中，靜置10到20分鐘作為第二次發酵，直到面包比之前大壹倍。
6.在發酵好的面包胚上塗上釉蛋液，撒上黑芝麻等裝飾物，放入預熱到180度的烤箱中烘烤15-18分鐘。
在烤箱裏烤面包:
1.在面粉中加入適量的幹酵母，4個雞蛋，適量的奶粉，將面粉和水以及糖混合在壹起。面粉應該稀壹點。用筷子攪拌面粉。2.先在烤盤裏放壹點油，在發酵好的面條裏加入壹點小蘇打水，用筷子朝壹個方向用力攪拌。將攪拌好的面條倒入烤盤抹平，再撒上洗凈的葡萄幹，醒發15分鐘。3.烤箱預熱3分鐘後，放入烤盤，烤5分鐘，然後取出在表面刷上蜂蜜，繼續烤15分鐘。
如何在家裏的烤箱裏烘焙自己的面包
壹、準備面包食材:高精面粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g，還可選擇加入蜂蜜，食用油20g，鹽5g，酵母粉5g，清水200ml。如果加入牛奶，同樣的水量會減少。首先放入水、食用油、雞蛋、糖、酵母粉、食用鹽等。放入盆中，攪拌均勻。然後加入面粉。攪拌和揉捏面團。揉面團，直到妳可以看到表面的絲。幹燥濕度好壹點，面團不要碰到手比較好。如果喜歡加入葡萄幹或者其他幹果，可以在揉面的時候加入。將面團放入飯碗中，放入之前在飯碗表面塗上油脂，這樣面包烤好後就可以倒出來了。也可以做包子，把飯盆放入烤箱，烤箱溫度設置為180℃，檔位設置為上下烘烤20分鐘，4小時後開始烘烤(也就是烤箱的預設功能是晚上睡覺前和面，放入烤箱，設定烤箱在淩晨4點工作20分鐘，面團在烤箱內發酵4小時，發酵後烤箱自動啟動。制成營養美味的甜面包。不是專業的糕點師傅，不太好看，但是味道不錯，衛生安全有保障。烤盤裏可以少放點面包，最好放壹張烤面包的專業紙，會更美觀。
“超級好吃的椰子面包”面團材料
a高筋面粉210g低筋面粉56g奶粉20g細糖70g鹽1/2茶匙。
b全蛋1湯種84g (14g高面粉+70g水)。
c水85g酵母6g。
22克無鹽奶油
PS:很多人犯的錯誤是鹽和酵母放在壹起。其實酵母如果和糖鹽放在壹起，會破壞酵母的活性，面團發不起來！
填充材料
20克細糖，1湯匙白蘭地，1杯葡萄幹，80克。
練習:
1將白蘭地和幹葡萄混合，浸泡半小時。
2.混合並溶解材料c。
3.將材料A和B混合，用打蛋器慢慢攪拌。
4均勻後轉中速繼續攪拌至濃稠，加入D料。
5.加入材料D，攪拌至面團光滑。
6基礎發酵40分鐘
7.把基本發酵好的面團壓平成長方形，然後把它倒出來。
8將手粉撒在面團上，然後將面團搟成25CM*40CM。
9把面團搟開，邊緣稍微壓平。
10用刷子在面團上刷壹層水。
11將餡料中的細砂糖和椰子粉混合均勻，然後均勻的撒在面團上(不撒均勻方便收口)。
12將白蘭地浸泡過的葡萄瀝幹，均勻撒在面團上。
13面團從上到下滾動
14在會聚位置揉捏
15面團平均分成8份。在筷子上粘壹些高粉，從面團中間往下壓，形成蝴蝶形狀。
16最終發酵(38度，約40分鐘)
最後在180度17烤20分鐘左右...> & gt
家用小烤箱怎麽做面包？盡可能簡單
壹、準備面包食材:高精面粉300g，1-2個雞蛋，白糖50g，蜂蜜，食用油20g，鹽5g，酵母粉5g，清水200ml。如果加入牛奶，同樣的水量會減少。首先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽放入壹個盆中攪拌均勻。然後加入面粉。攪拌和揉捏面團。揉面團，直到妳可以看到表面的絲。幹燥濕度好壹點，面團不要碰到手比較好。如果喜歡加葡萄幹或者其他幹果，可以在揉面團的時候把面團放入飯盆裏，放之前在飯盆表面上油，這樣面包烤好後就可以倒出來了。還可以做包子。把飯盆放在烤箱的下壹個隔間。壹、準備面包食材:高精面粉300g，1-2個雞蛋，糖50g，蜂蜜20g，食用油20g，鹽5g，酵母粉5g，清水200ml。如果加入牛奶，同樣的水量會減少。首先放入水、食用油、雞蛋、糖、酵母粉、食用鹽等。放入盆中，攪拌均勻。然後加入面粉。攪拌和揉捏面團。揉面團，直到妳可以看到表面的絲。幹燥濕度好壹點，面團不要碰到手比較好。如果喜歡加入葡萄幹或者其他幹果，可以在揉面的時候加入。將面團放入飯碗中，放入之前在飯碗表面塗上油脂，這樣面包烤好後就可以倒出來了。也可以做包子，把飯盆放在烤箱的下格，烤箱溫度設置為180℃，檔位設置為上下烘烤20分鐘，4小時後開始烘烤(也就是獨特烤箱的預設功能是晚上睡覺前攪拌好面粉，放入烤箱，烤箱設置為淩晨4點工作20分鐘，面團在烤箱內發酵4小時)。發酵後烤箱自動開始工作，早上就可以吃到熱騰騰的面條了。如果烤箱沒有這個功能，那麽面團發酵4個小時，然後在烤箱裏烤同樣時間的20分鐘。制成營養美味的甜面包。
如何在烤箱裏制作軟面包
這和醒後濕度有關，和烤箱無關。
壹般情況下，環境的濕度在65%左右，軟面包的濕度需要85%。壹般家裏沒有打樣盒。所以相對於面包店來說，面包醒發速度慢，濕度不夠。面包的外皮比較硬，外皮會比較厚。
所以現在在家做面包，需要在醒酒的時候在烤箱裏放壹碗熱水，通過熱水蒸汽增加烤箱內的濕度，幫助面包更好的醒酒。這碗熱水得經常換。如果面包還沒有送來，而水是冷的，就必須換壹碗新的熱水。
有蒸汽功能的烤箱主要是用來烤棒子或者歐式硬面包，會讓面包的外皮更加酥脆，所以外皮也比較硬。
500克
牛奶:不限品牌200g。
糖(粗糖、細糖、糖霜)100g。
鹽3-4克
奶粉2-3勺(不限品牌，面包機自帶小勺)(不用加)
淡奶油(雀巢推薦，送或熟)110g(沒有80g左右的牛奶可以代替)。
雞蛋(約50g土雞蛋/雞蛋)1(如果用洋雞蛋，需要減少奶量)。
黃油30g(室溫下軟化，但不融化)。
2湯匙酵母(天使黃金，面包機用勺子)
制造工藝
1，牛奶進面包機；
2.倒入糖和鹽；
3.倒入高粉，盡量完全蓋住液體；
4、上層面粉撒上奶粉，頂層撒上酵母；
5.選擇面包機程序8，按Start開始揉面；
6.開機後快速打壹個蛋；
7.根據面團的幹濕程度逐漸加入淡奶油；
8.將上述材料揉捏20分鐘。當聽到面包機停止揉面時，按住“開始鍵”終止程序；
9.將軟化的黃油丟入面包機，再次選擇程序8，按下開始，再揉20分鐘，直到面包機停止揉面團；
10，將面團從面包機中取出，用“落面”的方法連續擊打5-10分鐘，直到面團變得更結實；
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12、第壹次發酵的面團壓扁排氣，取出，分割，搓圓，室溫放置10分鐘醒發；
13，醒發後卷成橢圓形，取長邊對折成三折，再醒發15分鐘；
14.再次醒發後搟開面團，加入餡料(如椰奶和培根等。)根據需要，卷起來，放入吐司模具中，表面稍微噴上水，入烤箱最後發酵60分鐘左右；
15，最後發酵完成，面團高度達到吐司盒8-9分鐘左右，即可；
16、吐司:烤箱預熱至210度，上下火，在常棣烤箱倒數第二層烤30-35分鐘左右；
糟糕的面包制作原因:
1.酵母量不足或過期；
2.攪拌不足或過度；
3.面團溫度過低或過高，發酵時間過長；
4.面粉的面筋不夠；
5.油、糖、鹽太多；
6.最後壹次發酵時間不足；
7.面粉是新的或存放時間過長。
解:1。酵母要根據氣候適當添加，冬季要多加，酵母選購要註意...> & gt
如何用烤箱做面包？最簡單的方法。
烤箱烤面包:1，面粉中加入適量幹酵母，加入4個雞蛋，加入適量奶粉，將面條和水混合。面條要細壹點，用筷子拌壹下面就行了。2.先在烤盤裏放壹點油，在發酵好的面條裏加入壹點小蘇打水，用筷子朝壹個方向用力攪拌。將攪拌好的面條倒入烤盤抹平，再撒上洗凈的葡萄幹，醒發15分鐘。3.烤箱預熱3分鐘後，放入烤盤，烤5分鐘，然後取出在表面刷上蜂蜜，繼續烤15分鐘。
如何在家用烤箱裏制作面包和面粉！急！最好簡單詳細壹點
公式:
高筋面粉500G糖100G雞蛋50G(1)酵母5G改良劑2.5G鹽5G。
水250G(210+40，其中40G用於發酵酵母)，奶粉20G，酥油10G，50g。
做法(直接法):將高筋面粉、奶粉、奶粉、水、酵母混合均勻，然後加入雞蛋、鹽、改良劑、糖混合均勻，最後加入酥油揉面筋(如果能拉出薄膜，說明面筋揉好了)，揉松30分鐘左右，進入發酵箱。發酵溫度38度，濕度78-84度，發酵壹兩左右。
註意:夏天用冰水拌面粉，夏天不要把發酵箱開得太高。
壹般油性的東西要放在最後，鹽要用酵母和面粉混合後再加！
不需要發酵箱。妳只需要在晚上6點到7點做好松散的面團，放到烤盤裏，噴壹點水第二天就好了，就可以烤了！
如何在電烤箱裏做面包
做面包的步驟有點復雜。以下是我的經驗，用湯種的方法，因為湯種做的面包比直接法做的好吃多了，但只是多了壹個步驟。希望對妳有幫助。
壹.湯種
湯種制作簡單:1份面粉和5份水，混合在壹起攪拌均勻至無顆粒，然後小火加熱至65度。加熱過程中不斷攪拌，看到鍋邊有小氣泡，面糊越來越稠，會留下攪拌的痕跡，就可以離火了。蓋上保鮮膜，冷卻至室溫。或者冷藏到第二天，效果更好。
20克面粉和100克水做成的湯種可以做1倍的面包。湯種用50克面粉和250克水做成的面包可以做三次。
第二，揉面
以普通甜面包的配比為例，因為這個配方可以有很多變化，只要加入不同的餡料，就是不同口味的面包。
高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，細糖42g，鹽1/2茶匙，幹酵母6g(根據酵母和面粉的品牌不同要做壹些調整)。
全蛋30克，水85克，湯種84克。
無鹽發酵奶油22g
1.混合除酵母外的所有幹物質。
2.加入雞蛋混合物和湯種，輕輕攪拌，使面條面團。
3.將酵母完全溶解在水中，加入面團。
4.揉面。這壹步的關鍵是不斷折疊擠壓面團，直到面團呈面筋狀，不再呈顆粒狀。
5.分幾次加入黃油，繼續攪拌面團。目標是擴大舞臺:拖動壹小塊面團，可以打開壹層略透明的薄膜，孔是鋸齒狀的。
加黃油前的面團很粘，這是正常的。不要再加面粉了。如果太粘而無法操作，可能是湯種太瘦了。黃油壹定要分幾次加入，加入前壹定要揉好。當面團有油後，會逐漸變得光滑，不再粘手。
第三，基礎發酵
1.將面團揉成壹個光滑的球。這壹步，只要把面團放在桌子上，雙手繞桌子壹圈，同時在面團底部用力，就能收獲壹個漂亮的球。
2.找壹個大碗，裏面放壹層油，薄薄的就行，免得發酵後把面團拿出來。
3.用保鮮膜覆蓋或密封。
4.找壹個溫度28度，濕度75度的環境，把面團發酵到兩倍大小。大約需要45分鐘。
妳可以把烤箱或者微波爐打開30秒，關掉，只需要伸出手，感覺到壹點點溫暖。註意不要碰到烤箱內壁，哪怕只開30秒也會被燒死。
如果室溫已經達到28度，也放壹杯水增加濕度。
第四，分段放松
取出面團，按照需要的數量切好。切的時候要壹刀完成，不能補，盡量切大點。
分開後，將每壹小份面團揉圓。也是放在桌子上，雙手環繞，指尖旋轉收緊，同時向球底推。然後鋪保鮮膜，放松10分鐘。
五、整形手術
整形前壹定要排氣！！這壹步是把松散的面團壓平，放出氣體。然後就可以按要求進行整形手術了。面包的造型有很多種，比如編織面包、花形面包等等，也可以發揮妳的想象力。
6、最後發酵。
最終發酵條件是溫度38度，濕度85度，面團會再大壹倍。我在壹個大沙拉碗裏盛了開水，不是35度，但是還可以。時間大概是30到45分鐘。
最終發酵結束後，可以預熱烤箱(預熱15-25分鐘視烤箱而定)。
在面團表面刷上壹層全蛋液，隨妳喜歡撒上堅果或者粘上椰子粉，然後入爐烘烤。
七、烘焙
壹般是180度，烘烤時間是15-22分鐘，但不同的面包要求不同。但是記得蹲在壹邊，以免燙傷。面包必須壹烤好就拿出來，不允許被烤箱的余溫烤到。這樣會導致面包失水過多，口感大打折扣。
取出面包時建議戴兩層絕緣手套。非常非常熱，抹布絕對不夠，不夠安全。尤其是用小烤箱的話，壹定要註意，很容易碰到內壁。
當面包冷卻到38度左右，用手摸還是溫熱的，就可以密封保存了。湯種的意義在於延緩面包的老化時間，所以第二天吃起來還是很軟的...> & gt
如何用小型家用烤箱烤面包
Bos電烤箱制作的奶油面包
食材:320g高筋面粉；淡奶油120g；；55g雞蛋；幹酵母4g；鹽3g；奶粉10g；；75g牛奶的；黃油30g；細砂糖42g。
1.將除黃油外的所有材料混合，揉成面團。面團差不多均勻成型後，加入黃油繼續揉，直到面團上出現大片薄膜。
2.等面團發酵，大概兩倍大，然後壓平排氣。
3.將面團揉成面包的形狀，然後放入烤盤，等待發酵，直到大約是原來的兩倍大。
4.烤箱預熱到180度，烤25分鐘，面包就做好了。
Bos面包蜂蜜面包電烤箱
讓我們來學習如何制作這種美味的蜂蜜面包。
材料:高筋面粉:260克；；低筋面粉115g；幹酵母4g；牛奶150g；；鹽4g；白糖35g；55g蜂蜜；黃油25g；橄欖油1茶匙；水1茶匙。
1.將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽、蜂蜜混合均勻，倒入高面粉和低面粉，揉成光滑的面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋膨脹。
2.圓形入鍋進行基礎發酵至兩倍大小，用手指戳壹下，不會很快反彈，也不會凹陷。
3.將發酵好的面粉揉成長條，切成小塊。每壹塊都是壹條面包。根據自己的喜好做成自己喜歡的形狀。然後在烤盤上鋪壹層薄薄的油，防止面包粘連，再把準備好的面團放在上面。
4.繼續發酵到原來的兩倍大小。
5.將蜂蜜、橄欖油和水混合成蜂蜜水。
6.170度，烤好後拿出來刷上蜂蜜水，再烤均勻。整個過程大約需要15分鐘。
找出家庭烤箱制作面包的步驟和材料。
面包調理的實踐詳細介紹了菜肴及其功能:精品主食
工藝:烘焙調理面包制作材料:配料:高筋面粉500g，雞蛋80g，糖100g，奶粉，水，沙拉醬，調理餡。教妳如何準備面包，如何做出美味。1.將高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉和水打成面包坯。2.將面包坯包入調理餡中，做成圓形，放入烤盤，擠壹些沙拉醬或蔥花在上面，直到湯汁熟透，放入烤箱烘烤。西式烤面包的做法詳細介紹了菜肴及其功能:美味的蛋糕
工藝:烘焙西式吐司:配料:去皮面包500g，黃油150g。西式吐司的特點:乳香濃郁，酥脆適口。教妳做西式吐司。西式吐司怎麽做才好吃？將面包去皮，切成0.6厘米的方塊。均勻地鋪在烤盤上，倒入融化的黃油。放入溫熱的烤箱中烤至金棕色酥脆，取出待用(烤的時候不斷翻動)。倒入鋪有白紙的盤中。小貼士:上述方法也可改為炒鍋，加入黃油，加熱至三成，放入油條，用小火煎至金黃酥脆，取出倒入鋪有白紙的盤中備用。常與泥湯、奶油湯等各種湯類搭配使用。面包的做法詳細介紹了菜系及其功效:補氣血的方子，補腦的方子，增肥的方子。
口味:甜工藝:烤面包制作材料:主料:小麥粉500克。
輔料:雞蛋250克，酵母8克。
調料:白糖70g，鹽6g，黃油30g教妳怎麽做面包。怎麽做面包才好吃？1.取壹個小碗，加入10 ~ 15ml 30 ~ 35℃的溫水，加入適量的糖，制成5%的稀釋糖漿。
2.加入活性幹酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘，酵母液發酵，漲得比以前高；
3.將雞蛋敲入容器中，打散，加水，加水量要減少酵母溶液的用水量；
4.將和面水的溫度調節到25 ~ 30℃。
5.將面粉倒入容器中，慢慢加入酵母液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，雙手推滾；
6.在面團基本調和前，加入黃油，繼續揉透，形成面團；
7.面團和諧的標誌是:取壹小塊面團，用雙手拉伸，形成光滑的薄膜；
8.放入發酵容器中。用手摸它的上面，感覺很粘，但是離開面團，它就不粘手了，面團的表面痕跡很快就消失了。
9.將發酵容器放在30℃左右，發酵2小時左右，直到面團膨脹，表面略有下沈。
10.將酵母切成10或20劑，逐壹揉透，取專用模具或烤盤；
11.刷壹層底油，把坯體放進去，烤15分鐘左右(可以刷壹層蛋液或者噴壹層水霧，也可以省略)。
12.烤箱溫度控制在220 ~ 240℃，烤盤送至烤箱中部，使其上下受熱均勻，烤20 ~ 25分鐘(先用底火，後上下火，頂面上色後，改用底火，烤至熟)。小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
如何在烤箱裏制作各種面包
抹茶香腸面包:
1.打壹個雞蛋，倒入量杯。加入溫水至170ml，加入兩片黃油融化，攪拌均勻。
2.將攪拌好的混合物倒入面包桶，在角落裏撒上壹茶匙糖和三茶匙鹽。
3.然後在桶底均勻鋪上兩杯300g左右的高筋面粉。
4.根據自己口味加入適量抹茶粉，中間挖壹個坑，往坑裏倒壹勺幹酵母。
5、蓋上蓋子按下菜單，普通面包，450g，輕燒色，開始。面包機開始自動攪拌。攪拌的時候可以觀察壹下。如果太幹，就加點水。如果太濕，就加點面粉。
6.自動攪拌的時候，切壹些香腸片撒到桶裏壹起攪拌。那就不用管它了，等面包機自動攪拌發酵烘烤就行了。
芝士吐司:烤好的抹茶面包冷卻後切片，鋪上烤盤，鋪上壹層方腿片和壹層芝士片，放入烤箱200度烤約15分鐘。