1、從營養學的角度來講，其中含有非常多的纖維素、蛋白質、脂肪、鈣離子和維生素。攝入體內之後，不但可以促進新陳代謝，而且可以改善低鈣血癥和骨質疏松，對於失眠、多夢等神經衰弱癥狀也有很好的調節作用。
2、而從中醫學的角度來講，烏米性溫、味甘，可以健脾和胃、清熱解毒、利濕，對於食欲不振和泌尿系感染有輔助調節作用。