金燕子，真是好聽的名字，妳是指金絲燕嗎？ 燕窩是屬於雨燕科的金絲燕築的巢。只有金絲燕的巢才是燕窩，國內常見同屬於雨燕的家燕築的巢就不能吃。正宗的燕窩燉好後可以看到燕窩絲絲晶瑩，和羹壹樣稠稠的，另外帶有濃濃的蛋白清香。吃起來口感爽滑，味道和雞蛋白差不多，但多了點粘性。圖片如下：