調料:芥末粉50克，精鹽50克，白醋25克，糖50克。
練習:
(1)黃瓜洗凈，切成2厘米寬的墩，用精鹽腌制1小時，水洗2分鐘，晾幹。
(2)芥末粉在沸水中煮開後，蓋上蓋子燉10分鐘，然後加入白醋和白糖，拌勻，倒在黃瓜墩上腌制1小時後即可食用。