炸的時候油溫要60%到70%(約180℃)。油溫過低，油會迅速滲入面團，不僅會使油條中間含油，還會減少其膨脹。油溫過高，容易把油條炸糊。
在油炸過程中，必須來回轉動筷子，使其受熱均勻，使油條變得膨脹松散，顏色壹致。
百合科蘆筍屬植物有叢生的紡錘形肉質塊根，滋陰清熱，潤燥生津。主治:肺結核、支氣管炎、白喉、百日咳、口幹咽燥、發熱口渴、糖尿病、大便幹燥；外用治療瘡、腫、毒、蛇咬傷。生於潮濕的山野森林邊緣，山坡草地或丘陵地區的灌木叢中。
蘆筍的塊根是壹種藥材，最早見於《本經》。
百科裏有詳細的介紹，可以去搜壹下。