1，鐵木:鐵木是最好的切菜板木材之壹。鐵木堅硬，不易裂渣，易清洗風幹，不易發黴。
2、銀杏木:銀杏木有彈性，不易變形，幹燥快，不易開裂，並有特殊的香味。
3、柳條:柳條環保，制作簡單，可塑形，韌性和纖維長度適中。