綠豆已經發芽了，還能吃嗎？

豆芽發芽是可以食用的。我們就是吃豆芽的芽，壹般的烹飪方法是和肉壹起炒。但是吃豆芽的時候，我們講究的是脆脆的口感，也就是說豆芽發芽不久，就是炒菜的最佳時機。壹般來說，當它們的長度大約是壹個手指時，它們應該被油炸。豆芽的芽太長，炒起來就失去了脆脆的味道，吃起來也不是最好的。當然，如果是土豆，肯定會發芽。