苦豆子的營養價值

5活性酒精洋甘菊含有蒲公英甾醇、甘露醇和肌醇。其中蒲公英甾醇具有明顯的殺菌作用，甘露醇則能保持口腔清新舒適；

6苦味在其他活性成分中，杭白菊具有清熱解毒、防癌抗癌的功效，還能提高機體免疫力；苦豆子中的膽堿能促進大腦發育，提高記憶力，能改善老年人的記憶力衰退。