食材準備:準備四個雞腿，蒜瓣，五個腌小米，三根小蔥。
蔥花蒜末兩勺，白芝麻壹勺，酸小米麻辣飯壹勺。倒入熱油，兩勺醬油和醋，用少許鹽和糖拌勻。雞腿放入涼水中加入壹勺料酒、蔥、姜，煮30分鐘。將雞腿撈出，放入涼絲中。倒入酸辣汁，拌勻。