2、削去外皮。不去皮也可以，營養成分沒什麽影響。
3、切片，厚度大約兩三毫米。太厚不容易烤幹，太薄烤的時候容易糊。烤盤鋪烤紙，山藥片鋪壹層。
4、烤箱上下管120度20分鐘，拿出來翻翻面涼壹涼。再100度20分鐘就差不多可以了，拿出在通風幹燥的地方再放置12到24小時就完全幹了。