蝦肚子上的黑線是什麽？

青蝦腹部的黑線是青蝦的腸道，也就是消化道，裏面可能含有泥巴等臟東西，有魚腥味，有苦味。

1.蝦仁白蒸、酒燜時，蝦線中含有苦味物質，在熱量的作用下會掩蓋蝦仁的甜味。如果是麻辣爆炒的話，去不去蝦線都無所謂，因為味道比較濃。

2、蝦線去除法:用牙簽插入蝦背第二節，開花後直接挑出蝦線。