豆的做法是家常菜幹豆大全。
所需材料:四季豆500g，五花肉150g，油鹽適量，姜1片，蒜2瓣，花椒1/3湯匙，幹辣椒5個，醬油1湯匙，料酒1湯匙。
練習步驟:
1.將四季豆兩端挑好，洗凈，瀝幹清水，然後將豆子掰成段。
2.五花肉切成肉末，幹辣椒切段，去椒籽，姜切末，蒜切片。
3.往鍋裏加油，加熱。加入四季豆，用大火煎。將四季豆炒至皮皺，取出控油備用。
4.把鍋裏的油倒出來，留壹點底油，放入花椒和幹辣椒炒香，再放入姜蒜炒香。
5.加入肉末翻炒至肉末變白。加入炒好的四季豆翻炒均勻。
6.倒入醬油，料酒，加鹽，翻炒均勻，關火，即可食用。
冷豆子
生產步驟:
1，豆角洗凈切段，大蒜切段。
2、鍋中倒入水，放入豆子煮，撈出瀝幹。
3.準備壹個小鍋，放入豆子，加入鹽、蒜、雞粉、醋，攪拌均勻。
4.最後加入香油。
豇豆番茄
生產步驟:
1.豇豆洗凈切段，姜蒜切片，西紅柿洗凈切塊，雞蛋打成蛋液。
2.鍋燒熱，倒入油，將雞蛋炒熟，撈出待用。
2、鍋中倒入少許油，爆香姜片，放入豇豆翻炒。
3.加入蒜片和西紅柿繼續翻炒。
4.加入鹽、醬油、糖，大火翻炒。
5.轉小火，加入適量水，約8分鐘。
6.加入炒雞蛋，翻炒壹會兒。
豆腐燉豆角
配料:豆腐、豆角、瘦豬肉、紅辣椒、姜、蒜、醬油、料酒、油、鹽、生粉。
1.將豬肉洗凈，切片，用鹽、醬油、料酒和油腌制。豆腐洗凈切片，豆角去莢，切段。紅辣椒洗凈切絲，生姜洗凈切絲，大蒜切成蒜末。
2.鍋燒熱，倒油，中小火煎至兩面微黃，出鍋。鍋裏倒油，放入蒜末和姜絲，炒瘦肉片，八成熟時放入花椒、豆角和炒豆腐。
3.加入壹湯匙高湯，燒開，然後放出醬油和鹽，將豆子燉至熟，將生粉勾芡，轉中小火收汁。
五花肉燜豆
所需材料:五花肉500克、四季豆500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、糖1湯匙、花椒10粒、八角2顆、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙。
練習步驟:
1.豆子洗凈，長的掰成兩半，五花肉切塊。
2.鍋中加水，五花肉用冷水焯壹下，水燒開，撇去浮沫，撈出五花肉備用。
3.鍋放油加熱，加入糖翻炒至糖變色。加入五花肉，翻炒蔥、姜、蒜、花椒、八角。
4.加入熱水，多加水，如果肉面沒蓋，加入醬油和料酒，大火燒開，轉小火燉40-50分鐘。
5.時間到後，取出燉好的五花肉，鍋裏加油，放入豆角翻炒至豆角變成深綠色。
6.將五花肉和湯汁倒入豆角中，加鹽，將豆角燉至熟。
雞胗炒豆
材料:豆角300克，雞胗300克，油，鹽，醬油，料酒，姜，蒜。
1.準備食材、豆子、雞胗；雞胗洗凈，用鹽水浸泡5分鐘；雞胗撈出，瀝幹水分，切成花；
2.將豆子洗凈，去梗去莢，用手挑成段；豆莢有毒，必須去除。
3.燒開水，放入豆子，煮熟，撈出瀝幹；PS:煮豆子的時候可以放壹點鹽，顏色會更綠。
4.熱鍋倒油，爆炒雞胗，下姜、蒜、料酒、醬油炒熟，放入焯水的豆角翻炒；加鹽，翻炒，收汁，出鍋。
幹豆
材料:幹香豆、蒜末少許、鹽、味精、醬油、食用油、香油。
練習:
1加工好的豆子切成3厘米長的段。
2.將幹香切成1 cm厚的段，再切成條狀。
3鍋中加入約1000 ml水燒開，加入少許食用油和鹽。
4倒入幹香，煮2分鐘左右至熟。
5.取出煮好的幹香。
6倒入豆子，煮2分鐘左右至熟。
7取出煮熟的豆子。
8放入碗中，加入幹香。
9倒入準備好的蒜末。
10加入適量的鹽和味精。
11加入少許香油和醬油。
用筷子拌勻。
13將拌好的豆角和幹香菇放入另壹個盤中。
角炒瘦肉片。
配料:豆角、瘦豬肉、料酒、醬油、姜、蒜、鹽。
1.食物準備:將瘦豬肉洗凈，切片，用料酒、醬油、鹽、油腌制。將豆子洗凈，去掉豆莢，切成1cm的長度。把它們切得短壹些，它們就容易煮了。
2.鍋燒熱，倒油，爆香蒜末，然後倒入肉片和姜絲，大火翻炒肉片，待肉片五成熟時，放入豆角繼續大火翻炒，大火可以保持豆角顏色不變黃。加鹽翻炒。
豆燜土豆片
所需材料:土豆2個、四季豆200g、油適量、鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、蠔油1/2湯匙、醬油1湯匙、澱粉1湯匙。
1.土豆去皮洗凈，切成條狀，放入清水中，洗去澱粉，取出控水備用。
2.將四季豆的兩端掐掉，洗凈，切成段，碗中加入半碗水，然後加入生抽、老抽、澱粉，攪拌均勻，打成汁。
3.鍋內放油加熱，放入四季豆炸至表面起皺，撈出控油待用，放入薯片炸至金黃色，撈出控油。
4.將鍋裏的油倒出來，留少許油，放入蔥花、姜末和蒜片，炒香，放入炒好的豆角和薯片，炒勻。
5.倒入調好的汁勾芡，翻炒均勻，加熱至湯汁變粘，關火，盛出。
酸豆角肉末
1.準備食材，泡椒、紅椒、豆角切小塊，肉和蔥、姜、蒜切末。
2、鍋裏放油，放入蔥姜末，再放入花椒翻炒。
3.加入肉餡翻炒。當顏色變白後，加入醬油翻炒。加入酸豆翻炒至熟。
4.最後加入蒜末和香油翻炒均勻。
油燜豆
配料:豆角、紅椒、鹽、雞粉、水澱粉、料酒、食用油。
1將洗好的豆子切成3厘米長的段。
2將洗凈的紅辣椒切成小塊，然後依次分開切，去籽，切成粗絲。
3取油鍋，倒入豆角和紅辣椒，快速翻炒均勻。
4倒入少許料酒，攪拌均勻，入味。
5加入鹽和雞粉，攪拌均勻，調味。
6註入適量水，拌勻，煮至未熟。
7蓋上鍋蓋，小火燜1分鐘，至食材熟透。
8去掉蓋子，倒入少許水澱粉。
9攪拌均勻，勾芡。
10可以服務和加載。
豆子炒雞蛋
1.準備食材:豆子、土雞蛋、小蔥。
2、豆子去莢，切掉，水煮，煮熟。取出，瀝幹，冷卻，切塊。
3.將雞蛋打碎，加入涼拌豆角、蔥花和鹽。
4、熱鍋，倒油，倒入攪拌均勻的雞蛋和豆角炒至微黃。
5、翻炒，繼續翻炒，用鍋鏟翻炒成小塊。
大蒜豆
生產步驟:
1，豆角洗凈，蒜切末，蔥切段。
2、鍋裏放入適量的水，放入豆子煮熟。
3.取出豆子，用冷水瀝幹水分，切成段。
4.將鹽、蒜末、洋蔥、花生醬和雞汁放入碗中，加入溫水攪拌均勻，制成醬汁。
5、準備好盤子，放豆角，豆角上抹上醬汁。
炒豆絲
1，準備食材，豆角，蒜瓣，辣椒，生抽，蠔油，醬油，豆角絲。
2、蒜切末，辣椒切小塊。將1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、2湯匙清水放入醬汁中。
3、鍋內熱油，爆香蒜末，放入豆角絲，炒至變色，豆角多炒。
4.倒入調味汁，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，燉2分鐘。
家常菜燉豆子土豆
所需材料:四季豆500g，土豆2個，五花肉150g，油鹽適量，蔥1段，姜2片，花椒10粒，大料2個，料酒1湯匙，醬油2湯匙，
1.選擇去豆兩端，選擇去絲，掰成兩半，洗凈，瀝幹水分。
2.把土豆的皮刮掉，切成滾刀塊，用清水洗壹次，這樣土豆的顏色就不會被氧化變黑。
3.五花肉切片，蔥切段，姜切片。
4.鍋內放油燒熱，放入豆角翻炒，將豆角翻炒至皮皺，撈出待用。把豆子炒到皮皺為止，這樣豆子容易入味。這是讓豆子好吃又好吃的壹招。
5.鍋中加少許油，放入蔥花、姜片、花椒、大料炒香，放入五花肉片翻炒五花肉出油。
6.放入豆子攪拌均勻，放入土豆，加水，水量與豆子相等，倒入醬油，加鹽，大火燒開，轉中火20-30分鐘。
8.期間不時用鏟子翻動豆子，使其受熱均勻。時間到了之後，大火收汁，留點湯。不要把它燉幹。米飯泡的湯也很香。關火，把它端出來。
豆角燜面
1，豆角洗凈切段，蔥、姜、蒜用刀切開，五花肉切成小塊。
2.鍋中不放油，放入五花肉，小火煸炒五花肉至油微焦，放入蔥姜蒜翻炒。
3、放入豆角，加入生抽、老抽，糖翻炒均勻，加入沒過食材的水，中火蓋至湯汁沸騰，放壹碗湯備用。
4.把火力調到最小。先放入壹半面條，再倒入壹點湯，繼續鋪面條。每壹層面，澆壹層剛澆出來的湯。
5.蓋上蓋子，用小火慢慢煨，直到鍋裏的水快要幹了。最後，用筷子將面條和豆子混合在壹起。
豆薯
1，準備材料，土豆切條，紅幹辣椒切絲，姜切片。
2、豆子去纖維，洗凈，土豆放入熱油鍋中炸熟，煮五分鐘，撈出待用。
3.在熱油鍋中炒姜片，加入醬油和紅辣椒。
4.將豆角翻炒，加入適量的鹽、糖和十三香，然後加入土豆繼續翻炒。
雞肉燉豆角
1，雞肉焯水備用，豆子去掉兩個豆筋，切成長段放在盤子裏，辣椒切丁，蒜瓣去皮切碎。
2.焯水後取出雞肉，加鹽和料酒拌勻。鍋裏倒入豆油燒熱，放入蒜末煸香，再放入雞肉炒香。
3.雞肉炒香後，加鹽和醬油調味，煸炒雞肉，將雞肉煮至七成熟，加入豆角。
4.加入胡椒粉翻炒，然後加入適量的水燉雞和豆角，燉至湯汁變幹。
豆角餅
材料:豆子300克，面粉200克，花生油，鹽，五香粉，茴香。
1.清水煮沸，加入洗凈的豆子，焯至熟；撈出用冷水瀝幹，瀝幹切粒；
2.在面粉中加入鹽，加入適量的水拌勻，再加入剁碎的豆角、茴香、五香粉拌勻；
3.鍋燒熱，倒油，倒入攪拌均勻的豆瓣醬，中小火煎；另壹面轉微黃，繼續煎至微黃；取出鍋，切塊；
冷豆子
1，豆角洗凈切段，小米椒切丁。
2.鍋裏的水燒開後，把豆子焯壹下，撈出涼水。
3.取出晾涼待用。
4.將大蒜剁成糊狀，加入芝麻醬、糖、白醋、鹽和香油，拌勻，加入少許水，繼續攪拌成醬。
5.將調好的醬料倒入豆角中，撒上小米椒。
茄子豆
1、茄子，切段，用清水浸泡片刻，瀝幹備用。
2.將豆子洗凈，切成小塊，去掉細莖。燒開水，兩滴油，少許鹽，焯兩分鐘，瀝幹，淋水備用。
3、準備幹椒圈，花椒，蒜，蔥，姜。風味醬(醬油、醋、料酒、白糖)、醬(郫縣豆瓣、蠔油、少許甜醬、香油)。
4.熱鍋放油，小火煸炒蒜頭、蔥段，再放入幹辣椒圈、花椒、姜絲煸炒出香味，再放入醬料煸炒出紅油。
5.加入茄子翻炒至略軟，加入豆角，倒入調味汁，再加入少許水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火煨至汁濃。
肉丁豆醬面
所需材料:四季豆250克，鮮面條200克，油鹽適量，蔥1段，蒜2瓣，生抽1/2湯匙，老抽2湯匙，料酒1/2湯匙，水澱粉適量。
1.準備好所需材料，將豆子的兩端去掉，洗凈。將豆子切成小塊，切絲。
2.將豬肉切成粉末，洋蔥切成蔥花，大蒜切成粉末。
3.鍋放油燒熱，放入蔥花和蒜片炒香，再放入肉末炒至顏色變白。
4.煸炒豆角，煸炒豆角至顏色變深，倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻，煸炒豆角，會更鮮美，口感綿軟。
5.倒入1碗水，加鹽，比平時多放壹點鹽。和面的時候，吃的時候不會鹹。大火燒開，轉中火，煮10分鐘。把豆子煮了，煮不好會中毒。倒入適量的水和澱粉，大火加熱至湯汁變粘稠。關火，這樣豆子就腌好了。
6.水燒開鍋，放入面條煮熟。新鮮的面條容易煮，煮的時間不會太長。把面條放在壹個冷的煮鍋中，讓它們冷卻。這壹步不能省略。面條煮好後，放涼，這樣面條味道更濃。把它們拿出來，控制水。放入大碗中，加入準備好的肉末和豆醬，用筷子自下而上攪拌均勻，這樣這道面菜就做好了。
排骨燉豆角
1.排骨洗凈切成小塊，放入有冷水的鍋中，放入姜片、香蔥、料酒煮出血水，撈出控幹。
2.將豆子的筋挑選幹凈，切成段備用。
3.鍋裏放油，燒至五成熱。加入姜片炒香後，將煮好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻。
4.鍋中加入醬油、料酒、糖，攪拌均勻，倒入水，水不要排骨。
5、將豆子倒入鍋中，大火燒開後，小火煨30分鐘左右開蓋，用大火收汁至濃稠。
風味豆
配料:豆角、紅椒、泡椒、鹽、雞粉、料粉、醬油、香油、食用油。
1將泡好的小米椒切成2厘米長的段。
2紅辣椒洗凈，切成環狀。
3將洗好的豆子切成2厘米長的段。
4.將切好的材料裝盤待用。
5鍋中加入適量水燒開，加入少許炒粉。
6倒入豆子，加少許鹽，煮2分鐘左右至熟。
7將煮熟的豆子撈出，放入碗中。
8加入紅椒圈，泡小米椒。
9加入適量的鹽、雞粉和醬油。
10加點香油。
11用筷子拌入味。
12取出拌好的豆子即可食用。
豆角燜面
所需材料:鮮面條半斤，青豆1把，豬肉100g，油鹽適量，姜2片，蒜2瓣，大料2塊，醬油2勺，醬油半勺，料酒半勺，幹辣椒2-3片。
1.準備好所需材料，將四季豆去兩端，洗凈。面條選擇鮮面條、刀削面或手工面，不要掛面。
2.將四季豆用手折成寸，將豬肉切成較粗的絲，五花肉的豬肉味道更好。
3.生姜切絲，大蒜切片，幹辣椒去籽。
4.往鍋裏加油，加熱。加入肉絲翻炒至顏色變白。取出備用。
5.加入姜絲、蒜片、大料、幹辣椒炒香。
6.加入四季豆，翻炒2-3分鐘。炒青豆使它們更美味。加入炒好的肉絲，倒入料酒、生抽、老抽，壹起炒勻，翻炒上色。如果不喜歡吃顏色較深的東西，可以少放點醬油。
7.倒入水，加入少許鹽，水量與食材相等。把湯燒開，盛出半碗湯，露出豆子。湯將用於下壹步。
8.將面條均勻的鋪在豆子上，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火10分鐘，熱風燜面。把面條放在豆子上，不要碰到鍋底，否則會被湯汁浸濕或者粘在鍋底。
9.時間到了之後，用筷子把面條和豆子攪拌均勻，倒入剛端上來的半碗湯，繼續煮幾分鐘，讓面條充分入味。
10.煮到剩下壹點湯。這個時候基本上肉香、香菜香、面條香已經完全融合，面條更筋道。關火，取出放在盤子裏。壹盤豆豉燜面做好了。
紅椒炒豆角
配料:豆角、紅椒、鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。
1將洗好的豆子切成小塊備用。
2將洗凈的紅辣椒對半切開，去籽切成細絲備用。
3用油起鍋，倒入剁碎的豆角炒勻。
4加入紅辣椒絲，轉小火。
5淋上少許料酒，攪拌均勻入味。
6加入鹽和雞粉翻炒至入味。
7.註入適量清水，中小火煮沸，改用大火收汁。
8倒入少許水澱粉。
9用鍋鏟攪拌均勻。
10出鍋後即成。
豆角包子
1.豆子洗凈焯水10分鐘，撈出過涼水。切成小塊。
2、將肉切成細條，然後切成小丁，加入醬油、黃酒、蜂蜜、花椒油、蔥拌勻壹小時。
3.在炒鍋裏攪拌肉，倒出來，加入豆子，用鹽拌勻。
4.在面團中加入酵母水，制成光滑的面團，然後分成小塊，搟成薄片，包成包子，放入冷水蒸鍋中。煮沸20分鐘後關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘後開蓋。
茶樹菇炒豆角
配料:豆子、茶樹菇、紅辣椒、鹽、醬油、嘉豪雞粉、水澱粉。
1茶樹菇洗凈切段。
2將豆子洗凈，切段。
3切碎大蒜。
4紅辣椒洗凈切絲。
5將熱鍋註滿油。六成熱時，倒入茶樹菇。
6倒入豆子，潤滑1分鐘至熟。取出放在壹邊。
7鍋底油，放入蒜末翻炒。
8倒入茶樹菇和豆子，攪拌均勻。
9加入醬油、鹽、雞粉，攪拌均勻，調味。
10加少許澱粉勾芡。
11加入紅辣椒絲攪拌均勻。
12在菜裏上。