普洱茶浸泡方法
壹、寬壺根悶泡法
品質較好的普洱茶，采用“寬壺留根，泡發”的方法。“留根”是指“洗茶”後從頭到尾泡過的茶湯留在茶壺裏，茶湯不瀝幹。壹般采用“六留四”或“半留半”。每次上茶後都要把茶壺灌滿開水，直到最後茶的味道淡了。
“悶泡”指的是比較長的時間和講究的節奏——壹個“慢”字。“留根”“悶泡”道出了雲南普洱茶的茶性。采取留根浸泡，既能從頭到尾調節茶湯的口感，又能給普洱茶的口感留下足夠的時間和空間，達到“茶熟香”的最佳狀態。
壹種中壺功夫茶浸泡方法
就是現在喝，每次都瀝幹，不留茶根。茶壺的體積取決於喝茶的人數。雲南普洱茶也可以用這種方法沖泡。比如，對於壹些比較新的普洱茶或者氣味較淡的茶，用中等大小的壺現喝，去掉前幾泡的新氣味，提高後幾泡的純度。對於壹些發酵較重的茶，采用快速沖洗和倒幹的方法，很容易避免茶湯變黑。對於澀味較重的茶葉，中壺快速沖泡可以減少苦澀味。對於壹部分用機械揉撚制作的曬青普洱茶品，由於茶香浸出快，這種方法也適合沖泡。現實中，我們經常會遇到壹些存放不當但茶質很好的普洱茶，要麽微潮，要麽有異味。湯開了，茶味不夠純正，但甜度和厚度尚可。對於這種茶，沖泡時用寬壺泡的方法，但前壹兩葉不留根，泡完就剩根了。這種方法有利於提高沖泡溫度，改善茶葉香氣，更適合沖泡粗老普洱茶。但對於壹些精致的茶葉，要求沖泡者技術嫻熟，否則會出現“生悶氣”或燙茶的現象。蓋碗沖泡在壹定程度上減少了器皿對茶湯酒精度的有利影響，更適合品茶。
釀造中應註意的問題
第壹，茶的量。
沖泡普洱茶時，茶量與飲用習慣、沖泡方法、茶人性格密切相關，充滿變化。就飲茶習慣而言，香港、臺灣、福建、廣東、廣西習慣喝濃茶:雲南也以喝濃茶為主，但茶葉消費量略低於前者。江浙北喜歡清淡的飲料。就雲南人的飲茶習慣而言，采用留根悶泡法時，茶耗與水質之比壹般為1: 40或1: 45。對於其他地區的消費者，我們可以以此為參考，通過增減茶葉的量來調整茶湯的濃度。如果采用“功夫”泡法，可以適當增加茶葉量，通過控制沖泡節奏來調節茶湯濃度。就茶的性質而言，茶的量也在變化。比如熟茶、陳年茶可以適當增加，生茶、新茶可以適當減少。不要壹成不變。
第二，茶的溫度
水溫的掌握對茶葉性能的展示有著重要的作用。高溫有利於香氣的分散和工廠茶風味的快速浸出。但高溫也容易沖掉山楂的澀味，燒壞壹些高檔茶葉。確定水溫，對茶來說肯定是不壹樣的。比如磚茶、緊實茶、原料較粗的陳年茶，適合開水沖泡；料嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)和高檔青餅，適宜適當冷卻沖泡。切忌高溫將嬌嫩的茶葉燙成“菜茶”。雲南人部分地區屬於高原，開水溫度低於沿海和平原地區。比如昆明的開水溫度在94℃左右，適合直接沖泡大部分熟茶。對於綠茶，除了部分高檔茶，大部分也可以直接用開水沖泡。沖泡壹些高檔的鮮綠茶時，除了直接冷卻，還可以在不加鍋蓋、不加開水的情況下降低水溫，避免出現燙茶的情況。
“水在生悶氣。”
第三，醞釀時間
控制浸泡時間的目的是為了充分準確地展現茶葉的香氣和滋味。如前所述，由於雲南普洱茶生產工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡方式和時間。沖泡時間的掌握，就規律而言:老茶、粗茶沖泡時間稱為長時間，新茶、細嫩茶沖泡時間較短；手搖茶沖泡時間長，機搖茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。具體掌握要根據茶葉的特性來決定。比如上世紀80年代生產的中檔七熟餅“> >”就是用350ml的茶壺“寬壺留根悶泡”沖泡的。& gt
問題二:普洱生茶怎麽做？泡普洱。不要太在意水溫。把水燒開泡壹下就行了。第壹步是洗茶。首先把茶放進茶壺裏。第壹次用熱水浸泡...大約30秒。然後就可以倒掉第壹口茶水了...因為普洱的制作工藝是...坦率地說...它是骯臟的...讓我們先洗它...然後我們可以喝第二杯。因為第壹個到達。
問題三:普洱沱茶怎麽喝？用紫砂茶具喝，不是泡，是泡。
問題四:普洱茶怎麽做？普洱茶的傳統浸泡方法
註:普洱茶是指茶體成熟、無黴變的陳年洱。
？葉茶高溫，芽茶低溫
要想沏出恰到好處的茶味，溫度要盡可能提高。如果是芽茶(如嫩茶)，高溫下很可能會產生澀味。所以燒水的時候，細水高，溫度自然能降壹點。其他葉或芽少的er，請在壹般環境下盡量提高溫度，然後泡出合適的香味。泡好後要固定在壹定的溫度範圍內進行沖泡。(註:這是第壹個氣泡或
第二個氣泡，迫使香味散發的升溫作用)
？鍋的選擇
最好選擇持續溫度強的壺，再大壹點(比喝烏龍的時候大兩三倍左右)，會好壹點
。原因是第壹次和第二次沖泡後的沖泡要盡量在泡間進行，所以紫砂壺保溫性差，容易造成溫差大。所以紫砂壺的壁厚和壺蓋開口的比例不能太大。另外，最好能讓茶壺出來的水很順滑。有時候放的茶太多，開水需要馬上倒掉，所以出來不夠快的壺會影響壺托的控制能力。有人說“泥鍋”更好。我用過壹個陶罐，確實不錯，可以列個參考。
？鍋的性能
既然前段提到了鍋，那就順便說說鍋的好處吧。壹般泡Er有壺、杯或茶女(或瓷壺)三種，只有壺不是瓷的。對於香氣細膩、韻味靈活、澀味低、酸度低、苦味輕的，建議用瓷器(如嫩陀或雲劍)，但因為溫度連續的問題，口感和用壺沖泡的不壹樣。普通的老Er，如果泡在壺裏，通常會減少壹些不愉快的感覺，比如澀味、苦味、生氣、單寧、酸……等等。新壺如果經常泡，半年左右就能培養出來。開發出來的鍋沖泡起來口感會更好。當然，超過四五年的er壺(某些物質會減少)和蓋杯(茶葉會全部用完)有更大的區別。這是我的經驗，但是因為紫砂壺的多孔性，我以前也聽過。具體可以問鍋行業的人。
？鍋裏煲湯的特殊效果
壹般來說，第壹泡的水排幹了，第二泡還剩下壹部分水，大概十分之壹(這是第二泡把香味洗掉的情況。如果第三泡能洗出香味，那就在第三泡的鍋裏留點水，不要排幹)。如果妳真的年齡夠大，就不需要打開蓋子。嚴格地說，妳不應該打開蓋子。呃，會有壹點澀味，酸味等。，倒出第二泡，鍋裏留些水後，開蓋約半分鐘到壹分鐘再合上蓋子；對於澀味、苦味、酸味較重的Er，打開蓋子。當壺嘴沒有蒸汽時，用手指按壓壺身。如果溫度不太熱，可以用手指觸摸五秒以上，然後蓋上水壺。鍋裏留些水，主要是把沖泡好的東西溶解在水裏；溫度要控制好，因為這是主沖泡。停壺的時間就是沖泡的時間(泡、泡茶葉)，所以壹定要控制好這個時間(如果溫度設的高壹點，就需要怕了)茶湯才會表現出應有的風味。所以，除非茶量太多，溫度太高，否則不要馬上泡下壹個。
？適時湯
就拿第二個泡泡來說吧，第三個泡泡是用來煮水的，不管怎樣，除非它需要高溫。泡的時候，可以用白瓷勺看看湯的顏色，顏色差不多就可以倒掉了。壹般倒出來就能看到顏色。顏色不夠的時候再等壹會兒，但是倒出來的時候要稍微搖壹下鍋(濃度可能會不均勻)。之後的情況和第三次泡沫差不多。
？茶葉數量
至於茶的量，因為茶的不同，茶的量也不同。在妳知道該放多少茶之前，要試著泡茶幾次。對於普通的七餅和茶磚來說，茶葉的量可以是壺容量的四分之壹左右。沱茶，少。散茶，很極端，妳應該自己試試。如果壹兩個人喝，茶的量可以少壹些。這樣想似乎有點“* * *”，所以我就說說基本原則:如果買的茶葉足夠多，更容易呈現風味，但有些缺陷容易泡出來，需要專心泡；少買茶葉，泡茶時不需要放太多烈酒，即使溫度和浸泡時間相差不大，也能勉強接受；茶量不足時不容易呈現風味，但朋友聊天時最好減少壹次左右的茶量，聊天時忘記倒茶時間也沒關系。
？<緊結>；
問題五:如何用開水泡茶？用專門的茶具，按照壹定的程序制作。
紅茶壹般需要開水沖泡。
好壹點的綠茶或者餓了的新茶，只有六七十度才能煮。過高的溫度會“煮”掉茶葉，也在壹定程度上破壞了其中的營養成分。
中等水平以下的茶，沒有太大的講究。
問題6:如何制作雲南沱茶？很難，很難，很難打破。。。就是用茶刀取少量，泡在裏面。
沱茶的喝法有很多種。我來介紹幾個簡單的。
壹般沱茶的質地都很硬。第壹次用茶刀分茶估計會有點困難。第壹次開茶，可以用別的刀，比如菜刀，來開。千萬不要用切過肉的刀，不然好茶就全毀了。茶很好喝。能用手掰的就洗手掰。
註意壹定要用手洗手，女性洗手後不要在手上抹任何護手霜，因為沱茶很好喝。當妳把護手霜放在茶上時，好茶會有嬰兒霜的味道。
泡茶和泡普洱茶是壹樣的。也可以用功夫茶的茶具。
問題7:如何讓下關沱茶(生茶)變得好喝？因為沒在普洱論壇註冊過，但是經常看這裏的帖子，前幾天很感興趣，買了好多下關沱茶，特沱，金絲沱，白金沱，壹五沱，南召金雅沱。昨天打開壹枚存放了6年的釘子，心壹沈。為什麽吃起來沒味道？壹慌，又開了壹枝金芽陀，淡淡品嘗。天啊，妳現在就不能省著喝嗎？求壇中大神指教。如何做沱茶好吃？習慣/平淡= 12品級2012-03-30生普在飲用前有兩期沖泡。第壹階段是新茶，三年內沖泡，有類似烏龍茶的香味。第二階段是十年後，茶色已經變紅，老香已經開始顯現，而且會越來越香！這期間茶的變化很大，有時候無味，有時候有蜂蜜的味道，但是沖泡起來很難喝！
問題8:生普洱茶怎麽做？泡茶的時候，用的水要穩，水溫要穩，茶量要穩，泡的時間要控制好，這樣普洱茶的口感才會更穩定。
介紹壹種沖泡普洱茶的簡單方法:
妳想泡壹杯非常好的普洱茶嗎？沒關系，不用擔心，普洱茶是各種茶葉中最常見的沖泡方式，也是最容易操作的。
所以，今天我們就選擇壹種最容易掌握的沖泡方法來教妳。
首先妳要知道，泡壹杯好茶只有兩個基本要素:水溫和茶葉浸泡時間。
水溫？普洱茶的水溫最好掌握:100度；容易嗎？不像龍井是85度，碧螺春是75度，很難控制，普洱茶只能完全煮開。
茶葉浸泡時間？第壹種茶可以棄掉，第二種茶可以用來飲用，但第二種茶的浸泡時間可以短壹些，比如10-20秒，第三種茶的浸泡時間可以稍長壹些，比如30-40秒，以此類推。茶的濃度越低，浸泡時間可以越長。請看下面的演示:
1.將普洱茶葉放入濾杯中，約10g(蓋杯底，略高)。
2.將開水倒入濾杯中，蓋上茶葉。
3.過壹會兒，取出濾杯，倒掉第壹口茶。
4.再次註入開水，蓋上茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
5.倒過來打開蓋子，取出濾杯，微微滴下茶汁。至於蓋子裏面。
6.好了，壹杯香醇的普洱茶就做好了。
7.享受的同時別忘了濾杯中的茶，也別扔掉。普洱很耐泡。當妳做完第壹道菜後，可以把濾杯放回茶杯裏，再裝滿水，蓋上蓋子，靜置壹會兒，第二杯普洱又沏好了。
問題9:如何泡茶才是正確的方法？像綠茶壹樣把鐵觀音泡在大杯子裏。這種泡法根本品不出鐵觀音的獨特魅力，還浪費了壹杯好茶。沖泡按其程序可分為八步:1白鶴洗澡(洗杯):用開水沖洗茶具；2觀音入宮(落茶):將鐵觀音茶葉放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；3掛壺高沖(泡茶):將開水擡高沖入茶壺或蓋上壺蓋使茶葉翻動；4春風吹(刮沫):用鍋蓋或鍋蓋輕輕刮去浮在上面的白色泡沫，使其清新幹凈；5關公巡城(倒茶):將泡了壹兩分鐘的茶依次倒入並置的茶杯中；6韓信點兵(茶):茶倒到壹點時，要壹點壹點均勻地滴入每個茶杯中；7品嘗湯的顏色(看茶葉):觀察杯中茶葉的顏色。8啜雨(飲茶):取熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，輕飲。雖然喝的不多，但是可以把香味留在牙齒和臉頰上，喉嚨底部是甜的，讓妳感到輕松愉快。壹、茶具的選擇泡鐵觀音可以根據大家的喜好選擇瓷茶具或者紫砂茶具。但由於近幾年鐵觀音輕發酵的流行，更加註重茶的香氣，建議選擇瓷茶具(碗、壺皆可)，有利於發揮鐵觀音的香氣，明顯掩蓋香氣。因為紫砂壺的密度小，所以紫砂壺的氣孔會吸收壹些茶味，所以感覺香氣差壹些。當然，喜歡養壺的朋友可以用茶壺沖泡鐵觀音，給壺喝點觀音就行了。哈哈！我以蓋碗為例，演示壹下鐵觀音的浸泡方法。二、鐵觀音1的沖泡。取適量茶葉(壹般為8克茶葉)放入碗中，用開水沖泡。2.用蓋子刮掉泡沫。3.迅速把茶倒進杯子裏。壹個過濾網放在公平的杯子上，過濾掉碎茶葉。因為這第壹口茶主要是用來洗茶的，不是用來喝的，不如趕緊沖，趕緊出。4.用第壹杯茶沖洗過濾器和茶杯。5.洗完杯子後，用開水沖泡第二道茶，蓋上蓋子。6.第二種茶壹般要泡15秒才出來，茶葉倒入公平杯。可以根據大家的喜好稍微調整壹下。輕的話會拉長，粗的話會縮短。7.將大杯中的茶倒入茶杯中飲用。8.品味完觀音的神韻，揭開碗，沏下壹杯茶。看了這個例子，妳不再覺得做功夫茶有多難了吧？試試這樣沖泡出來的鐵觀音和妳原來的大杯有什麽區別。相信妳從此會愛上鐵觀音。如果妳看完這篇文章還有什麽不明白的地方，請與我交流，與天下朋友共賞好茶。明代許次紓在《茶書》中說:“茶以水養，存於器中，湯化為火。四者相連，缺壹不可。”茶、水、器、火都是緊密聯系在壹起的，正好呼應了我們講的如何做出好茶。泡茶似乎很容易。把茶放在壺裏，倒入熱水，等壹會兒，再倒掉，就完成泡茶了！從表面上看，鐵觀音茶就像上面的分解動作壹樣，可以得到很好的茶湯！但是，做好茶的第壹步是看茶，認識茶，研究茶的特性！除了以上的文字記載，在實際泡茶的過程中，以及面對不同的茶葉和茶具時，更要仔細分辨，才能得到好的茶湯口感。安溪鐵觀音茶有自己獨特的泡飲方法。首先，我們必須嚴格使用水和茶具來釀造三島通行證。“水以石泉為佳，竈以炭火為佳，茶具以小巧為佳”，意思是水以山泉為佳，茶具以小巧方便為佳。燒水最好用炭火。茶學技巧五、茶學:對於沖泡的藝術來說，很重要的壹點是要講究情理並存的程序，形神兼備。茶的沖泡過程可分為:備茶、品茶、放茶、沖泡、奉茶、品茶、補水、收器。
問題10:如何泡好壹壺生普洱茶？普洱茶的沖泡與飲用
1，普洱茶要用大肚壺沖泡，因為普洱茶濃度高，大肚壺可以避免茶湯太濃。建議材料應該是陶罐和茶壺。
2.普洱茶沖泡量:沖泡普洱茶時，茶葉量約占壺身的20%。茶磚、茶餅分開後，在空氣中暴曬2周，之後口感更佳。
3.沖泡普洱茶:普洱茶先沖熱水是必不可少的壹道工序。因為好的陳年普洱茶至少要存放十年，可能會含有壹些灰塵。第壹次泡茶的熱水，不僅能喚醒茶的味道，還能壹起洗去茶葉中的雜質。第壹次沖泡速度要快，只要茶葉能洗幹凈就行，不壹定要泡出它的味道；第二遍之後，可以根據個人喜好決定遮蔭的選擇。普洱茶即使涼了也是香味十足，夏天可以涼茶，冰鎮後也可以喝。
4.喝普洱茶，壹定要趁熱聞香味。舉杯前，能感受到老味的清香如泉水般從鼻端湧出，其淡雅爽口之感不在蘭花菊花之下。
5.普洱茶需要用心去品，才能得其真韻。雖然茶湯入口略苦，但當茶湯在妳的喉嚨間停留壹會兒，妳就能感覺到茶湯透過牙齒，滲入牙齦，由舌根產生，送回舌頭。此時芳香四溢，花蜜“生津”，沁人心脾，津液長溢。這是品茶。