食人魚的頭在哪裏？我從來沒見過！

食人魚的頭很大，頭部、皮膚和內臟幾乎占全身重量的50%。為了降低運輸和冷凍的成本，壹般都是先去頭、去皮、去內臟，然後冷凍運輸到武漢。

去皮魚的學名是馬面魴。它的頭肉多，皮很厚，很難吃，不容易剝。普通客戶很難自己處理。所以商家基本都是剝了頭再賣半成品，這就是去皮魚名字的由來。有的地方叫剝皮魚，意思壹樣。