配料:豬肘、小野山筍、花椒、豆瓣醬、紅油、辣椒粉、白糖、陳醋、蠔油、味精、雞精。
工作方法
1，豬肘子燙煮八次；
2.鍋內油燒至七八成熱，將肘子放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝幹油；3.將鹵水燒開，放入肘子鹵水至酥爛。放在壹邊；
鍋裏加油，放入上述調料和高湯燒開，放入肘子壹起燉至入味，即可上桌；
5.表面撒上芝麻和蔥花。
1，人參泡酒需要人參1個，高20cm，寬20cm的玻璃酒瓶1，白酒10斤。人參洗凈，用紅繩綁在頭上。把人參掛在玻璃瓶裏，綁在瓶口，可以防止人參接觸玻璃瓶時氧化、脫皮、潰爛。
2.將白葡萄酒倒入瓶中，參與者將懸浮在瓶中。浸泡1個月後，人參的藥用成分會在酒中，還可以加入枸杞、肉蓯蓉、海馬，效果更好。興高采烈的人不能喝這種酒。