戈德史密斯壽司並不是日本品牌，而是隸屬於上海魏源餐飲管理有限公司的知名品牌，這個品牌主要經營壽司，以正宗的日式手搖壽司為基礎，結合了中國人口的口味和港式壽司的做法。戈德史密斯壽司主要由火烤壽司制成，是專門為休閑場所和擁擠的商業區設計的。雖然金匠壽司受到日本壽司文化的影響，但它並不是來自日本的品牌。