2.除了蝦的頭部，全身擠壓蝦身體的其他部分，以松開殼和肉。
3.從蝦尾戳到蝦頭，捏住蝦肉再拔出蝦身。最後把蝦從蝦殼裏拔出來，就可以很快吃到龍蝦肉了。
4.完成。
1、大閘蟹都是用冷水蒸的，因為在冷水沸騰的過程中，水蒸氣的高溫會把大閘蟹蒸熟，同時也會揮發掉蟹肉中的腥味，這樣蒸出來的蟹肉會更加鮮嫩可口。
2、大閘蟹的烹飪方法:將大閘蟹放入水中浸泡壹段時間，有利於大閘蟹把體內的泥沙吐出來。將大閘蟹取出刷幹凈，然後放入冰水中浸泡壹段時間，方便後續烹飪。