燉鞭怎麽做營養豐富，湯汁鮮香可口。

驢鞭去皮，用清水洗凈。燒開壹鍋水，加入幾滴醋和陳年陳皮，將驢鞭焯5分鐘。然後在水裏泡5分鐘。用鹽、醬、胡椒粉、月桂粉腌制4小時。熱鍋炒蒜(整蒜，最好去皮，喜歡多吃的人)和兩個幹辣椒。將驢鞭放入油鍋中煸炒至微焦，加水燉2小時至爛透，可插筷子。拿起驢鞭，切片。就把鹵汁勾芡，教教就好了。