如何補救泡菜的酸味？太酸了怎麽辦？

1，可以加點糖，可以緩解酸味。如果把泡菜拿出來用清水泡壹會兒，味道會淡壹些；炒酸菜的時候加點糖或者多加點辣會比較好。其實不光是泡菜，其他食物的酸味也可以通過加糖來緩解。

2、泡菜太酸，可能是密封不好或者食材沒清理幹凈，有雜菌。這時候加壹點白酒，把泡菜壇子放在更低的溫度，就足以降低泡菜的酸度。