海蜇要不要焯壹下？

如果必須用熱水焯水，需要用清水浸泡幾個小時，直到沒有鹹澀的味道，再取出來切成絲...然後把切好的海蜇絲擠幹水分，就可以準備焯水了，但是不能用開水焯水海蜇，因為開水會讓海蜇瞬間繃緊，味道很硬。妳應該用90度的水來焯水母。熱燙海蜇時，將海蜇放入90度的水中，默數8秒，立即用水沖洗，這樣處理後的海蜇口感酥脆，硬度適中。