薺菜花煮雞蛋介紹

湖北民間流傳的壹種家常菜(這種習俗普遍存在，不僅僅是湖北)，指的是用薺菜花和雞蛋，放入鍋中加水煮熟。壹般在清明節前後制作食用，有“三月三薺菜煮蛋”的說法(清明是陽歷中的節氣，三月三是農歷的日期，兩者可能相差近壹個月)；這道菜有涼血止血、補虛健脾、清熱利濕的作用。