生瓜和茄子可以吃嗎？

茄子最好不要生吃，因為茄子性寒，含有壹些有毒的堿性物質，生吃容易引起腹痛腹瀉。如果壹定要生吃，壹般沒什麽問題，但是最好吃剛摘下來的新鮮茄子，茄扣最好。紫茄子含有較多的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是脂溶性的，也就是說以油為介質有利於吸收，所以炒紫茄子比生吃更有益。生冬瓜可以吃，但最好澆壹次水。