材料:魚300克
輔料:油、鹽、姜、蒜、蔥、香菜、泡椒、醋、糖、味精。
操作步驟:
1.清洗新鮮的魚。
2.加點姜，鹽，料酒蓋壹下。
3.姜、蒜、蔥切片備用。
4.鍋裏熱油，放入姜蒜爆香。
5.加入泡椒炒香，加入半碗水燒開。
6.加魚。
7.在鍋蓋上放點醬油煮壹會兒，再加入醋、糖、味精煮幾分鐘。
8.水幹後，加入洋蔥和香菜。
9.拿起鍋，放在盤子裏。
糖醋烤旗魚
配料:秋刀魚500克。
輔料:油、鹽、五香粉、醋、糖、蔥、芝麻。
操作步驟:
1.旗魚洗凈。
2.切成小塊，用鹽和料酒腌制10分鐘。
3.將不粘鍋烤盤放在電磁爐上，打開燒烤按鈕，倒入適量的油，擺好刀魚。
4.慢慢煎烤，記得兩面翻轉。
5.切絲洋蔥。
6.這是壹種由醬油、醋、糖、芝麻和五香粉制成的果汁。準備好。
7.烤至兩面金黃，撒上準備好的洋蔥絲。
8.倒入果汁，小心翻動。
9.倒上果汁，擦幹。
糖醋豬肉
材料:裏脊肉250克，胡蘿蔔1根。
輔料:25ml，鹽，番茄醬，醬油，醋，澱粉。
操作步驟:
1.準備炸裏脊，胡蘿蔔切絲。
2.鍋中加入少許油，炒出蔥花。
倒入胡蘿蔔，翻炒
4.將醬油、香醋、鹽、澱粉、番茄醬和高湯放入碗中，混合成醬。
倒入調味汁
6.倒入裏脊肉，攪拌均勻。
糖醋排骨
原料:排骨500克
輔料:油、鹽、冰糖、番茄醬、醬油、小蔥。
操作步驟:
1.泡排骨去血。
2.起油鍋，炒出適量冰糖。
3.倒入排骨。
4.加入番茄醬翻炒至變色。鍋太小，翻不過來，我就換了壹個。
5.醬油適量。
6.加入適量的水，燉1小時。
7.烹飪前用鹽調味，撒上蔥。
糖醋豬肉
材料:裏脊肉300克
輔料:油、鹽、番茄醬、柿子醋、水、澱粉、料酒、五香粉、醬油。
操作步驟:
1.裏脊肉切絲放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒、五香粉和醬油，拌勻，腌制10分鐘。
2.在碗中加入兩勺番茄醬和兩勺柿子醋水，攪拌均勻。
3.炒鍋燒熱，瀝幹油，倒入腌制好的裏脊肉，快速翻炒。
4.將肉絲翻炒，拉到壹邊，倒入事先準備好的糖醋汁中燒。
5.肉絲和番茄醬翻炒，最後大火收汁。
糖醋桂魚
材料:桂魚350克。
輔料:油、鹽、姜、料酒、醬油、醋、糖、番茄醬、蔥、小麥粉、澱粉、蛋清。
操作步驟:
1.壹條桂魚被取出內臟並洗凈。
2.桂玉兩邊各有壹把花刀。
3.用花刀將面粉、澱粉蛋清、鹽、姜粉的混合物均勻地粘在桂花魚的兩面。
4.將裹上面粉的桂魚放入打開的油鍋，煎至兩面金黃，直至桂魚熟透。
5.把炸好的桂魚從油鍋裏拿出來，放在盤子裏。
6.鍋中加入適量的料酒、醋、糖、醬油、鹽、番茄醬、大蔥，燒開後均勻澆在炸好的桂魚上。
糖醋龍裏魚
配料:龍利魚1。
輔料:油、鹽、澱粉、蔥、姜、蒜、醬油、糖、醋、雞精、料酒、蠔油。
操作步驟:
1.章魚壹條，用刀切成小塊(隨意)放在碗裏備用。
2.準備蠔油和雞精，放入碗中。
3.加入適量的料酒。
4.放入適量的醬油。
5.加入適量的糖。
6.加入適量的醋，攪拌均勻。
7.準備好蔥、姜、蒜待用。
8.將準備好的蔥、姜、蒜放入準備好的汁碗中。
9.將調好的糖醋汁壹部分(適量)倒入鮑魚碗中，腌制10-15分鐘，再加入適量粉絲。
10.攪拌均勻。
11.放入煎鍋中，用適量的火候煎龍魚。
12.煎至金黃色，取出控油。
13.另起鍋，不放油(盡量減少油量，少油少鹽)，直接把炸好的龍魚放鍋裏。
14.倒入調好的糖醋汁。
15.加熱至湯汁包裹在魚塊上。
孜然土豆絲
配料:土豆100克
輔料:油、鹽、孜然。
操作步驟:
1.加熱油底殼。
倒入土豆絲
加入紫色鹽
加入鹽
第五步:成品
孜然豆腐幹絲
材料:豆腐幹1500克
輔料:油、鹽、大料、蔥、姜、糖、醬油、生抽、料酒、花椒、孜然。
操作步驟:
1.備用蔥，姜，八角和花椒。
2.孜然材料備用
鋪上豆腐幹備用
4.分成四份後切成絲
5.鍋裏的熱油
6.油燒開後，放入豆腐絲炒熟。
7.炸至金黃色後控油備用。
8.將適量孜然放入碗中。
9.用滾燙的油調味
10.將油留在鍋中，加入蔥、姜、茴香和花椒，炒香。
11.加入豆腐絲。
12.加入醬油
13.添加葡萄酒
14.糖
15.鹽
16.加水
17.加入醬油
18.加孜然後，鍋燒開，上湯。
自然燒烤
材料:瘦肉200克。
輔料:香油、鹽、孜然、姜、醬油。
操作步驟:
1.切肉
生姜切片
3.把肉、姜、鹽抓勻。
4.放上孜然，腌制10分鐘。
將肉放在烤盤上
6.放入烤箱中層，大火200度15分鐘。
孜然洋蔥香排骨
原料:排骨500克
輔料:油、鹽、八角、姜、五香粉、胡椒粉、蔥、蠔油、孜然。
操作步驟:
1.排骨剁成小塊，用開水焯壹下，然後撇去泡沫，控幹。
2.準備壹些姜、八角、花椒、蔥。
3.將排骨和調料放入高壓鍋，蓋上適量的水和鹽，煮沸後壓10分鐘，手動放氣。
4.取出排骨晾幹水汽。
5.切洋蔥，準備好。
6.在炒鍋裏熱油，煎排骨。
7.加入壹些五香粉，煎至排骨微焦。
8.倒入洋蔥塊。
9.加入大約壹湯匙蠔油，翻炒。
10.加點孜然。
11.攪拌均勻。
孜然炒羊肉
材料:羊肉片500克。
輔料:油、鹽、香菜、孜然、紅辣椒、料酒、蔥花、蒜、白沙、水澱粉、醬油。
操作步驟:
1.香菜洗凈，去根，裝盤。
2.羊肉片用鹽、料酒、水澱粉、醬油、少許油腌制20分鐘。
3.鍋裏燒熱油，放入蔥花和蒜片，放入羊肉片。
4.翻炒至發白，加入少許醬油和糖。
5.加入孜然和孜然粒的量稍微大壹點。
加入辣椒
7.加入少許香菜調味。
8.把鍋放在香菜上。
孜然薯片
材料:土豆300克
輔料:油、鹽、蔥、醬油、孜然。
操作步驟:
1.削土豆
剪成條狀
3.坐在鍋裏，放油，炒香蔥。
倒入薯片
煎壹會兒
6.加入鹽和醬油翻炒。
放孜然
8.攪拌均勻。
9.出鍋了
自然醬肉炒花菜
材料:花椰菜400克
輔料:醬油肉熟，鹽，料酒，孜然粉。
操作步驟:
1.準備花菜，煮醬油肉。
2.鍋內加水下鹽，煮開後將采摘洗凈的花菜帶入鍋內，焯至停止生長，瀝幹備用。
3.熱幹鍋，將煮好的醬油肉放入鍋中。
4.加入適量大蒜翻炒增香。
5.醬油肉出油後，將煮好的菜花翻炒。
6.加入適量孜然粉。
7.加入適量細鹽。
8.最後加入適量料酒翻炒至味道均勻。
9.這樣，壹份孜然醬肉炒花菜就完成了。
孜然脆皮蝦
材料:鮮蝦300克。
輔料:油適量，鹽適量，姜10g，紅辣椒8g，花椒8g，生粉50g。
操作步驟:
1.鮮蝦去蝦線，剪去蝦須，洗凈。
2.花椒、辣椒、姜準備好了
3.將所有材料倒入蝦盤中，加入壹些鹽。
4.攪拌均勻，腌制40分鐘
5.往碗裏加入適量的生粉，打入雞蛋。
6.攪拌均勻
7.將油鍋加熱至八成熱，將壹只蝦蘸上雞蛋澱粉糊，放入油鍋。壹次加入所有的蝦，煎至金黃色。鍋上撒孜然和辣椒粉，特別好吃。
孜然雞翅
材料:雞翅300克。
輔料:油、鹽、彩椒100g、蔥、姜、鹽、料酒、孜然粉、幹辣椒2個、澱粉、雞精。
操作步驟:
1.原材料圖片
2.雞翅洗凈，從骨頭縫隙處切開，用蔥、姜、鹽、料酒腌制30分鐘。
3.彩椒去蒂、去籽、洗凈、切條；將蔥和姜挑選、清洗並切片。
4.將腌制好的雞翅與澱粉混合。
5.放入油鍋中炸至微黃，撈出備用。
6.炒香蔥、姜、幹辣椒，加入彩椒炒至生。
7.加入炸好的雞翅，加鹽、雞精、孜然粉，攪拌均勻。
孜然青椒
原料:青椒500克。
輔料:油、鹽、孜然、芝麻、雞精、胡蘿蔔、蔥、五香粉、姜。
操作步驟:
1.青椒、胡蘿蔔、蔥、姜洗凈。
2.青椒去皮切成小塊，胡蘿蔔切成菱形片，洋蔥切成三角形片。
3.炒鍋熱油，將姜片炒熟，加入五香粉炒香。
4.將青椒、洋蔥、胡蘿蔔切段，倒入炒鍋，大火翻炒。
5.加入適量的醬油。
6.翻炒至盤中水幹，加入適量孜然。
7.加入適量的芝麻
8.加入適量雞精和鹽翻炒。
洋蔥烤牛肉
材料:牛腩400克，洋蔥250克。
輔料:油、鹽、胡椒粉、孜然、芝麻、1雞蛋、澱粉、料酒。
操作步驟:
1.裏脊肉橫著切片，大小不限，但壹定要薄，橫著切。
2.把洋蔥切成條狀。
3.把牛肉和洋蔥放在壹起。
4.加入適量鹽、胡椒粉、1雞蛋、1湯匙澱粉、料酒和3湯匙食用油，拌勻，腌制20分鐘。
5.烤盤準備在電磁爐上。
6.為電磁爐打開燒烤攤，將腌制好的洋蔥肉倒入烤盤，慢慢翻動。
7.菜裏沒水的時候，加入孜然，用筷子翻勻。
8.加芝麻。
9.烤到牛肉出油。
10.香味四溢。
孜然薯片
材料:土豆700克。
輔料:大豆油適量，精鹽適量，孜然粒適量，孜然粉適量，白芝麻適量，胡椒面適量。
操作步驟:
1.用刀將土豆削皮，用清水洗凈。
2.將馬鈴薯切片以備後用。
3.鍋中倒入適量大豆油，加熱至七成熱。
4.將薯片倒入鍋中，用中火翻炒至薯片變軟，約八成熟。
5.加入孜然和白芝麻翻炒。
6.加入孜然粉和辣椒面繼續翻炒。
7.攪拌均勻。
8.把美味的食物放在盤子裏。
自然羊排
材料:750克羊排，2個土豆和1個洋蔥。
輔料:南江1大塊、料酒1大勺、花椒粉1/2小勺、孜然粉1小勺、孜然粒1大勺、食用油1大勺、生抽3大勺、白糖1小勺。
操作步驟:
1.選擇羊排嫩的部分，請師傅切成段。
2.羊排洗凈，放入冷水中。
3.火在沸騰。
4.去除浮沫，取出羊排。
5.將南姜洗凈，放入砂鍋中加水。
6.火在沸騰。
7.加入羊排，加入料酒，大火燒開。
8.轉小火煮約1.5小時。
9.取出羊排，瀝幹水分。
10.準備胡椒粉、孜然粉、孜然顆粒。
11.將洋蔥去皮並切片。
12.土豆去皮，切塊。
13.取壹個不粘鍋，鍋裏放油加熱，羊肉上桌。
14.用中小火將羊排兩面煎至有點焦黃，取出羊肉備用。
15.將洋蔥放入原鍋中，翻炒至香。
16.加入花椒粉、孜然粉、孜然粒、白糖，小火翻炒出香味。
17.轉大火，加入羊排和醬油，攪拌均勻。
18.將煎好的羊排、洋蔥和配料倒入砂鍋。
19.加土豆羊肉湯(2碗左右)。
20.大火燒開，轉小火燜20分鐘左右。
21.稍微把湯瀝幹，關火。
孜然三文魚片
原料:摩訶魚200克。
輔料:油、鹽、料酒、孜然、幹澱粉。
操作步驟:
1.將馬哈魚切成小塊。
2.加入料酒和鹽拌勻。
3.加入壹些胡椒和孜然，攪拌均勻。
4.加入壹些幹澱粉。
5.攪拌均勻。
6.熱油出鍋，將三文魚塊放入鍋中。
7.壹面煎好後，轉到另壹面，小火煎。
孜然烤牛肉
材料:牛肉300克。
輔料:油適量，鹽適量，姜絲適量，蒜4瓣，孜然粉適量，孜然粒適量，青椒100g，蒜苔100g，生抽少許。
操作步驟:
1.牛肉切條，洗凈瀝幹水分。
2.將青椒切成環狀
3.將蒜頭切成小塊
4.將青椒和蒜苗均勻抹上鹽調味。
5.姜和蒜切絲
6.鍋中加入少許油，煸炒牛肉。
7.翻炒牛肉幹至顏色變深。加入姜、蒜、鹽、孜然粉，攪拌均勻。
8.倒入辣椒，翻炒大蒜至辣椒斷，加入少許醬油，翻炒孜然至出香味。
9.這個時候上菜