自制油炸豬皮
豬皮洗凈，水煮，用刀刮去多余的脂肪。
然後用繩子串起來，掛在通風處晾幹！壹般需要1周以上，成品比較硬，就是壹點水分都沒有~
鍋裏放清油，同時，把豬皮放進去。油溫升高，豬皮就會起泡。先拿出來晾涼。
然後重新加熱油溫，把炸好的豬皮放回去。這壹次豬皮會膨脹，這是成功的。家裏的鍋不大，壹次放壹兩張豬皮就行了。有些豬皮會膨脹得很厲害。
豬皮要炸了！烹飪前，用清水浸泡，使其變軟。切成小塊後可以用來煮好吃的~ ~ ~
油炸豬皮怎麽做好吃
燃燒浮皮
美食:湘菜
原料:原料:豬皮幹100g，東茹10g，紅辣椒1g，姜、蔥各10g。調料:花生油30g，鹽10g，味精12g，糖3g，蠔油10g，醬油3g，濕生粉適量，清水湯50g，香油5g。
產量:1。將幹豬皮用冷水泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段。2、豬皮和清湯、蠔油用小火炒至入味撈起待用。3.鍋裏放油，放入姜、豬皮、高湯、鹽、味精、糖、油、醬油王、紅椒片、蔥片，用濕生粉勾芡，倒入香油。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000g，先用堿洗去上面的油漬，放入溫水中浸泡，然後用小火燉至五成熟，取出，濾掉水分，切成小條。在溫熱的油中炸至金黃酥脆，然後儲存備用。吃的時候用雞湯或者精制豬肉湯。
青椒皮
配料:豬皮、青椒、香櫞幹、蒜、鹽、雞精、姜、草菇醬油、料酒、糖。
1.將豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，內外用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，再用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，直到滿意為止。然後把洗好的皮放入燒開的鍋裏，直到水再次沸騰，再拿出來用刀刮。
2.將幾片生姜放入冷水鍋中，加入生姜皮。把它煮到半熟就行了。
怎麽把炸豬皮做的好吃
紅燒浮皮
美食:湘菜
原料:原料:豬皮幹100g，東茹10g，紅辣椒1g，姜、蔥各10g。調料:花生油30g，鹽10g，味精12g，糖3g，蠔油10g，醬油3g，濕生粉適量，清水湯50g，香油5g。
產量:1。將幹豬皮用冷水泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段。2、豬皮和清湯、蠔油用小火炒至入味撈起待用。3.鍋裏放油，放入姜、豬皮、高湯、鹽、味精、糖、油、醬油王、紅椒片、蔥片，用濕生粉勾芡，倒入香油。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000g，先用堿洗去上面的油漬，放入溫水中浸泡，然後用小火燉至五成熟，取出，濾掉水分，切成小條。在溫熱的油中炸至金黃酥脆，然後儲存備用。吃的時候用雞湯或者精制豬肉湯。
青椒皮
配料:豬皮、青椒、香櫞幹、蒜、鹽、雞精、姜、草菇醬油、料酒、糖。
1.將豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，內外用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，再用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，直到滿意為止。然後把洗好的皮放入燒開的鍋裏，直到水再次沸騰，再拿出來用刀刮。
2.將幾片生姜放入冷水鍋中，加入生姜皮。把它煮到半熟就行了。
3.將皮切成條狀，切片，青椒切成菱形切片備用。
4.油鍋熱後，放入少量大蒜和姜末翻炒。香的時候把皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒。然後，加入少量的糖，使皮膚變黃。加入青椒和幹香菇翻炒幾分鐘。加入鹽、雞精、草菇翻炒均勻，即可食用。
花生豬皮果凍
豬皮滋潤皮膚，幫助發育，止血，抗衰老，防癌，營養也很豐富。蛋白質含量是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物是豬。
豬皮果凍
其脂肪是豬瘦肉的79%，富含膠原蛋白，有利於延緩人體衰老和抗癌。花生的營養價值高，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪。花生中含有壹種兒茶素，具有抗衰老的作用。花生含有人體必需的氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可防止早衰。經常食用這種果凍可以滋潤皮膚，美白皺紋。適合幹性皮膚、粗糙皺紋、黑色色素沈著。材料:豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，蘆薈10克，醬油少許，鹽和味精。
做法:將枸杞、蘆薈放入鍋中，加適量水，煎成湯，去枸杞、蘆薈渣，留湯；豬皮去毛，放入藥汁鍋中煮1小時，取出豬皮剁成泥，放入鍋中，加入適量水，加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精，煮至沸騰，離火冷卻，得豬皮凍。
山藥燉豬皮
原料:山藥350g，豬皮150g，青椒1，鹽，味精，醬油，醋，料酒，幹辣椒紅，植物油，蔥，姜。
山藥燉豬皮
練習:
1.豬肉片先用清水焯水，然後用刀把皮上的肥肉清理幹凈，切成寬條備用；
2.青椒切塊，蔥姜切段，幹辣椒切細絲；
3.山藥去皮，洗凈，切塊；
4.將鍋放在大火上，加入油，燒至八成熱，放入蔥花和姜末炒香，將豬肉片放入鍋中煸炒，然後煮醋、料酒和醬油，倒入壹些水，放入山藥片並加入幹辣椒絲和精鹽；
5.燒開後小火煨20分鐘，放入青椒炒勻，再放入味精出鍋。
油炸豬皮的方法及配方
油炸豬皮的方法及配方
主料是豬皮500g，輔料是植物油1000g。
步驟
1.將豬皮清洗幹凈，放入清水鍋中，用武火煮沸，再用小火煮，使其變稠變色。
2.取出煮熟的豬皮，冷卻後用刀刮去豬皮內層的油脂。
3.用幹凈的油把豬皮用刀切成5厘米寬的條，穿好線，掛在通風陰涼的地方晾幹。
4.壹般冷卻7天左右，豬皮就可以烘幹了。
5.將豬皮晾幹，直至可以用手掰斷。
6.鍋內倒入植物油，油七成熱時放入幹豬皮，小火煎至豬皮蓬松發黃。
7.取出炒好的豬皮，控凈油備用。
8.將炸好的豬皮放入開水鍋中浸泡6小時左右，豬皮就會變軟、膨脹、有彈性。
9.浸泡過的油炸豬皮可用於冷卻、煮湯或與其他蔬菜壹起烹飪。
豬皮酥怎麽炒？
先煮後炸，豬皮切成小塊，油溫後用溫火炸。油溫高時，將鍋從火上移開。
其實自己做的話會很麻煩。
街上賣的東西都是經過加工脫脂的。
何必呢？
豬皮怎麽炒
1.刮去鮮肉表皮上散落的油脂，然後掛在空中晾幹；
2.皮膚幹燥後，用堿水沖洗，然後晾幹；鍋裏放植物油，小火加熱油和皮，繼續煮。皮膚要經常翻。當皮膚膨脹起來，變得像油條壹樣脆的時候，就把皮拿起來冷卻，形成油皮。
油性皮膚用冷水浸泡，熱水加食用堿，洗去油漬；
5.油皮洗凈，放入開水鍋中略煮，撈出瀝幹水分，切成長3.6厘米，寬1.8厘米的塊狀；將塊狀的皮用清水反復洗凈，放入冷水中浸泡三四個小時，使肉變松變白，取出瀝幹備用；
3將炒鍋放入中火，舀入1000 ml鮮湯，放入魚皮，加入精鹽和味精至徹底爛透，放入盤中晾涼；
將芝麻醬放入碗中，倒入醬油、鹽、味精分散，倒入皮，加入蒜泥拌勻，即可食用。
如何做好炒豬皮的家常做法視頻
前言我之前在外地吃過壹次油炸豬皮，感覺特別好吃，沒有任何油膩感。炸好的豬皮再泡壹泡，不管是涼拌還是油炸，都很好吃。
怎麽炸豬皮？
豬皮其實是壹種很好的原料，可以用來做很多種美味的食物。妳說的炸豬皮就是加工方法之壹。其實膨脹豬皮有兩種方法:油浸法和鹽浸法。方法是將幹豬皮用堿水洗凈去油膩，再用清水沖洗幹凈，晾幹備用。
油發:將皮和涼油壹起放入鍋中，用文火加熱油，使溫度逐漸升高。當皮膚受熱收縮時，皮膚上出現壹層小白泡，拿出來晾10分鐘左右。當氣泡放氣後，鍋內油溫上升，再逐壹放入鍋內做頭發，直到皮膚鼓起不再收縮，說明頭發已經徹底泡透。使用時，用開水浸泡，然後用溫水沖洗。
漂白浮腫皮俗稱寬肚，可單獨使用，也可與其他原料搭配，制成多種不同風格、不同口味的好木盤。具體就不介紹了。鹽發也省略了。因為我打字太慢太費時間，所以只能簡單說明壹下。請原諒我！
問:
哪裏有鹽發和油發~ ~就簡單介紹幾個吧。
新鮮豬皮怎麽做好吃
水晶豬皮果凍材料:
豬皮、八角、陳皮、鹽、蔥、醋、醬油、蒜末、胡椒粉。
練習:
1.把豬皮用開水燙壹下，然後刮掉脂肪層，這樣坐起來就能晶瑩剔透了。
2.切成長方形
3.放入高壓鍋，加入陳皮、八角、鹽、蔥煮半小時以上。
4.冷卻後放入保鮮盒中，放置過夜，直至凝固。
5.切成塊，加入調味汁。
材料:
豬皮、八角、桂皮、鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒、蒜末、香油。
練習:
1.豬皮洗凈，放入鍋中，加入料酒和蔥姜煮半小時。
2.刮掉油，把豬皮上的毛處理掉。將豬皮切成小丁，鍋中加入3倍的水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩塊桂皮、少許鹽、雞精，小火煮開後小火燉2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.將豬皮連同煮好的湯壹起倒入帶蓋的盒子中，放涼，然後放入冰箱冷藏壹夜。
4.取出，切片，蘸醬。(醬料:生抽、蔥蒜末、香油或辣椒油)
材料:
豬皮800g，八角2個，姜1，蔥1，陳皮3片，醬油50g，1L 3盒，清水3l，鹽15g。
練習:
1.豬皮放入沸水中煮5分鐘，取出沖洗幹凈，刮去白色部分，拔出毛，切成5cm*3cm的方塊。
2.加入除鹽和生抽外的所有材料，大火燒開。
3.煮開後保持高火力10分鐘，把表面浮沫清理幹凈，這樣豬皮果凍會很通透。
4.轉小火之前，把陳皮撈出來，這樣陳皮的香味可以保留下來，沒有苦味。
5.小火煮1.5小時，加入生抽和鹽，大火煮10分鐘。最後，取出所有的調味料。
6.把純凍湯裝進盒子裏，水分的蒸發正好是三盒的量。
7.放冰箱壹晚上。
8.吃的時候直接用刀在盒子裏分開，倒出來放在盤子裏。撒上麻油和蒜醬醋，根據個人口味搭配。
炒豬皮材料:
自制豆豉兩勺，豬皮三片，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，蔥少許，紅辣椒少許，料酒少許，雞精少許。
練習:
1.豬皮上的毛清理幹凈，洗凈，放入鍋中煮15分鐘；
2.將煮熟的豬皮切成條狀備用；
3.鍋裏燒熱油，下蔥姜蒜爆香，下豆豉炒香；
4.加入豬皮碎和料酒翻炒壹分鐘。加入青紅椒翻炒壹分鐘。倒入雞精，拌勻。
麻辣豬皮材質:
豬皮300g，蒜片20g，青椒片20g，紅蘿蔔醋酸50g，幹辣椒15g，鹽，糖，紹酒，香油，花生油。
練習:
水煮至豬皮變軟，取出去毛，刮掉豬皮下的油，用鹽水腌制，切成2厘米見方的塊狀備用；鍋裏放油，爆香蒜片和幹辣椒，豬皮和青椒片翻炒壹會，潑壹點紹興酒，放入紅蘿蔔醋翻炒壹會，最後加鹽和糖調味，加少許香油。
木耳豬皮湯材料:
幹凈豬皮300克，水發木耳100克，蔥絲、姜絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮菜、香油各適量。
練習:
1.豬皮洗凈，切塊，沸水焯壹下，撈出洗凈，然後放入幹凈的鍋中，加入清水，放入蔥絲、姜絲、花椒、八角，煮開，撇去浮沫，小火煮1小時左右，撈出瀝幹。
2、水發木耳去根，洗凈，撕成碎片。新鮮蔬菜洗凈，切成小塊。
3.用幹凈的鍋，倒入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，放入蔥姜絲、精鹽，大火燒開，撇去浮沫，小火煮壹會，加入味精調味，將香油滴入湯碗中，即可食用。
豬皮番茄湯材料:
豬皮少許，西紅柿3個，姜片，蔥花，鹽，雞精，香油。
練習:
1.西紅柿洗凈，切塊。
2.豬皮洗凈，切塊。
3.水燒開後加入姜片和豬皮，煮15分鐘。
4.加入西紅柿，燒開後加入蔥花、鹽、雞精、香油。
紅燒豬皮材料:
豬皮1，小蔥2根，姜片3片，八角1，100㏄醬油，30㏄紹興酒，500㏄水，500㏄香菇腌料。
練習:
1.豬皮清洗脫毛後，...> & gt