檸檬的營養價值極高。它不僅含有豐富的維生素，還含有鈣、鐵、鋅、鎂等多種人體必需的微量元素，以及獨特的檸檬油和檸檬酸。
檸檬是個寶。其果皮、葉、花可提取精油，是食品和美容化妝品的重要原料。檸檬胚壓榨後，可用於制作蜜餞、果醬、蛋糕和葡萄酒。檸檬汁可以做成飲料、茶和各種調味品，又香又好吃。所以檸檬是西餐桌上的常備水果，有“西餐之王”的美譽。
中醫對檸檬也有專門的評價，認為檸檬具有清熱、殺菌、健脾、開胃、化痰、止咳的功效。吃檸檬水果或喝檸檬汁可以溶解食物，解酒，減肥。
女性吃檸檬，還有潤膚、護膚、消除異味的作用。據醫學報道，由於血液循環功能惡化，大腦中的血液循環受阻，阻礙了腦細胞的正常工作，造成記憶力下降。
檸檬中含有抗氧化的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不暢的問題。因此，每天吃檸檬有助於加強記憶力，提高思維和反應的靈活性。
據醫學報道，由於血液循環功能惡化，大腦中的血液循環受阻，阻礙了腦細胞的正常工作，造成記憶力下降。檸檬中含有抗氧化的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不暢的問題。
因此，每天吃檸檬有助於加強記憶力，提高思維和反應的靈活性。直接用或者泡水就行了。
2.檸檬的營養與禁忌
檸檬是壹種具有很高營養和藥用價值的水果。它富含維生素C、糖、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分。它的作用很多，但是吃檸檬也要註意禁忌。
1檸檬壹般不生吃，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬醬、檸檬片、檸檬蛋糕等。，可以起到同樣的藥物作用，比如提高視力和黑暗適應能力，減輕疲勞。
不要用塑料瓶，眾所周知，任何塑料容器都不能長期使用，更不用說檸檬，它是酸性的，具有腐蝕性。可怕的塑化劑。
檸檬水最好用60到80度的溫水泡。這種檸檬水不會很苦，很容易把檸檬的營養成分泡出來。溫水不會腸胃不適。
4壹定要註意適量:檸檬水不要喝太多；檸檬片少壹點，就壹片。再好的食物，吃的時候也不能肆無忌憚。
5喜歡早上空腹喝檸檬水的人，最好加壹勺蜂蜜，檸檬片不要放太多，檸檬水要清淡。腸胃不好的人，早上最好不要空腹喝檸檬水，或者少喝。
6檸檬味道特別酸，容易傷肌肉和牙齒。不宜吃得太多。牙疼的人不要吃，糖尿病人也要忌口。此外，患有胃和十二指腸潰瘍或胃酸過多的患者禁用。
3.關於檸檬的知識
當氧氣濃度低於3%，二氧化碳濃度高於10%時，檸檬的風味會受到不利影響。10%以上的二氧化碳可以增加檸檬的腐爛，減少酸味。低於5%的氧氣會導致檸檬變味。重視采前管理，適時采收，選擇合適的采收方式，及時防腐處理，選果、分級、打蠟、包裝和貯藏管理，可以延長檸檬的貯藏期。在中國四川，檸檬通常在10-110的6月下旬采收，可儲存至次年5月。
壹、回收標準
1，到期標準。果汁含量28%-30%(視等級而定)。
顏色:深綠色水果保存期長，黃色水果采摘後必須立即上市。
2.質量標準。果實的黃度和均勻度，果實的大小、形狀、光滑度和酸度，無腐爛、凍害、果幹、無機械損傷、無果皮色斑、紅斑、皺縮、雜色等。
二、保存方法
1，化學保存法。1用品。5%高錳酸鉀溶液、5%漂白粉溶液、燒過的蜂窩煤殘渣或活性炭、塑料編織袋。②防腐劑的制備。將蜂窩煤燃燒的殘渣或活性炭在5%的高錳酸鉀溶液中浸泡數小時後取出，瀝幹溶液，在避光通風處風幹至半幹，制成小片或顆粒，即為防腐劑。③塑料編織袋的消毒。用5%漂白粉清洗消毒塑料編織袋，放在陰涼處晾幹。4裝袋。將檸檬和防腐劑按4:1的重量比壹起放入塑料袋中，封口，低溫避光保存，最好在0℃-12℃。檸檬可以用這種方法儲存200天。
2、塗膜保鮮法(水果保鮮塗膜)。這是壹種適用於柑橘、檸檬等水果的塗膜保鮮劑。①公式。小燭樹蠟4.0千克，油酸1.2千克，二甲苯0.05千克，乙二醇0.1千克，碳酸鈉0.2千克，嗎啉0.9千克，水22.2千克。②準備方法。將上述材料加熱至80℃熔化後，加入80℃熱水中，攪拌均勻。③使用方法。使用時，可將檸檬洗凈、晾幹，蘸上塗膜劑，然後在10℃-20℃下貯藏。保鮮期可從1-7周延長至10-20周。
3.全方位保鮮液保鮮法。美國研究人員近日發明了壹種用於水果保鮮的萬能保鮮液，並獲得了美國專利。據介紹，這種多功能保鮮液是由3%檸檬酸或75%-80%食品級正磷酸調節pH值至3.5以下，加入30%-40%蔗糖、0.3%苯甲酸鈉或抗壞血酸、0.03%磷酸氫鈣配制而成。使用這種保鮮液不僅能防止水果褪色，抑制細菌繁殖，還能防止水果皺縮開裂，保持果肉質地不變，提高含糖量，口感如新。
第三，疾病控制
檸檬的生理性病害有冷害和油汙，病理性病害主要有綠黴病、藍黴病和黑斑病。
防控措施:精心收割，減少傷口、擦傷、裂傷等傷害；采收前，用殺菌劑或生物拮抗劑處理；快速冷卻至合適的溫度；運輸和儲存期間保持適當的溫度和相對濕度，以減少乙烯積累；操作環境要幹凈等。
4.水果檸檬的營養
檸檬別名也叫洋檸檬，屬於柑橘類和蕓香科。它是壹種小植物樹，有紫紅色的葉子和花，淺綠色的葉子。檸檬果實長圓形或卵圓形，前端有乳突，淺黃色，表面粗糙，肉極酸，皮厚，香氣濃郁。
中國從20世紀20年代初開始從國外引進檸檬。經過近80年的栽培馴化，目前南方很多省市都有檸檬園，但以四川安嶽的檸檬最為著名，那裏的檸檬又大又厚又多汁。因為檸檬有四季開花結果的習性，市場上隨時可以看到新鮮的檸檬果實。
檸檬的營養價值極高。它不僅含有豐富的維生素(如維生素C、維生素P、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2)，還含有鈣、磷、鐵、鋅、鎂等多種人體必需的微量元素，以及獨特的檸檬油和檸檬酸。檸檬是個寶。其果皮、葉、花可提取精油，是食品和美容化妝品的重要原料。檸檬胚壓榨後，可用於制作蜜餞、果醬、蛋糕和葡萄酒。檸檬汁可以做成飲料、茶和各種調味品，又香又好吃。所以檸檬是西餐桌上的常備水果，有“西餐之王”的美譽。
中醫對檸檬也有專門的評價，認為檸檬具有清熱、殺菌、健脾、開胃、化痰、止咳的功效。吃檸檬水果或喝檸檬汁可以溶解食物，解酒，減肥。
女性吃檸檬，還有潤膚、護膚、消除異味的作用。更有意思的是，今年6月5438+00中國特色文化節在有“中國檸檬之鄉”之稱的四川安嶽舉行。據說將會有壹場以檸檬盛宴為主題的招待會，數萬人會聚集在街頭品嘗檸檬美食，喝檸檬飲料，欣賞安嶽夜景，充分體驗檸檬帶來的歡樂和美好。
5.檸檬的營養價值
每100克檸檬的營養成分
能量35kcal蛋白質65438+ 0.1g脂肪1.2g碳水化合物6.2g膳食纖維1.3g硫胺素0.05mg核黃素0.02mg煙酸0.6mg維生素C 20mg維生素E 1.14mg鈣101。0.1毫克37毫克鐵0.8毫克鋅0.65毫克硒0.5毫克銅0.14毫克錳0.05毫克。
1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，味道極其酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，非常有利於食品衛生。實驗表明，酸度很強的檸檬汁能在15分鐘內殺死貝殼中的所有細菌。
2.檸檬香氣濃郁，可以祛除肉類、水產品的腥味，使肉質更加鮮嫩。檸檬還能促進胃中蛋白水解酶的分泌，增加胃腸蠕動。在西方人的日常生活中，檸檬經常被用來制作涼菜和腌制食品。
3.檸檬汁中含有大量的檸檬酸鹽，可以抑制鈣鹽的結晶，從而防止腎結石的形成，甚至已經形成的結石也可以溶解。因此，食用檸檬可以防治腎結石，減少部分慢性腎結石患者的結石。
4.吃檸檬還可以防治心血管疾病，緩解鈣離子促進血液凝固的作用，防治高血壓和心肌梗塞。檸檬酸有收縮和強化毛細血管，降低通透性，改善凝血功能和血小板數量，縮短凝血時間和出血時間365，438+0% ~ 765，438+0%，有止血作用；
5.新鮮檸檬含有豐富的維生素，是天然美容佳品，能預防和消除皮膚色素沈著，具有美白功效；
6.檸檬生食還有很好的安胎止嘔作用，所以檸檬是適合女性食用的水果。
壹般人群都可以吃。
6.檸檬的營養價值有哪些？
檸檬的營養價值極高。它不僅含有豐富的維生素，還含有鈣、鐵、鋅、鎂等多種人體必需的微量元素，以及獨特的檸檬油和檸檬酸。檸檬是個寶。其果皮、葉、花可提取精油，是食品和美容化妝品的重要原料。檸檬胚壓榨後，可用於制作蜜餞、果醬、蛋糕和葡萄酒。檸檬汁可以做成飲料、茶和各種調味品，又香又好吃。所以檸檬是西餐桌上的常備水果，有“西餐之王”的美譽。中醫對檸檬也有專門的評價，認為檸檬具有清熱、殺菌、健脾、開胃、化痰、止咳的功效。吃檸檬水果或喝檸檬汁可以溶解食物，解酒，減肥。女性吃檸檬，還有潤膚、護膚、消除異味的作用。據醫學報道，由於血液循環功能惡化，大腦中的血液循環受阻，阻礙了腦細胞的正常工作，造成記憶力下降。檸檬中含有抗氧化的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不暢的問題。因此，每天吃檸檬有助於加強記憶力，提高思維和反應的靈活性。
據醫學報道，由於血液循環功能惡化，大腦中的血液循環受阻，阻礙了腦細胞的正常工作，造成記憶力下降。檸檬中含有抗氧化的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不暢的問題。因此，每天吃檸檬有助於加強記憶力，提高思維和反應的靈活性。
可以直接用，也可以泡水用。
7.安全提示。檸檬信息
檸檬開放分類:粉絲、檸檬果、檸檬、洋檸檬、益果檸檬níng méng(檸檬)是由蕓香科的小樹或樹枝發育而成的灌木。
學名檸檬(Citrus limon (L.) Burm.f .)又名檸檬果、洋檸檬、有益母果。
因其味道奇酸，肝氣不足的孕婦最喜歡吃，故稱益母果或益母子。檸檬是蕓香科和柑橘屬的壹種小型常青樹。
發源於中國西南和緬甸西南，還是發源於喜馬拉雅山南麓東部，尚無定論。現在主要生產國是意大利、希臘、西班牙和美國。
這種樹更開放，小枝上有許多針，它的嫩梢常常是紫色的。葉柄短，翅不明顯。
白色帶紫色，微香，單生或3~6朵花成總狀花序。柑橘果實黃色有光澤，橢圓形或倒卵形，頂端有* * * *狀突起，油細胞大且明顯凹陷，果皮不易剝落，味酸，果肉花瓣8~12，不易分離。
種子卵圓形，多數為單胚。栽培品種有幾十種，主要是尤裏卡和裏斯本。
檸檬是最不耐寒的柑橘品種之壹。適合冬天比較暖和，夏天不太熱，溫度比較穩定的地方。
扡插繁殖非常容易成活，但生產中常采用嫁接，以根系發達的粗檸檬(檸檬的雜交種)為砧木。適宜在土層深厚、排水良好的溫暖緩坡種植。
全年開花，每年集中開放3~4次。水果富含維生素C和檸檬酸。
果皮的油細胞中有具有特殊香味的檸檬油，還含有維生素p，充分生長後采收，不變黃，再用乙烯催熟，使果皮變黃。
它耐儲存和運輸。除了鮮食，還可以做各種飲料，提取檸檬油。國內栽培較少，北方有壹種“北京檸檬”，果實頂端無* * * *狀突起，不酸不香，僅盆栽觀賞。
沒有修剪的檸檬植株可以高達3到6米。幼葉有明顯的紅色，然後逐漸變綠。
有些品種的幼枝有棱；有些品種在葉腋間有穗狀花序。花大，芳香，單生或叢生；花苞微紅，花瓣上白下紫，可用於制作飲料，含維生素P，提取檸檬油。
果實卵圓形，頂部有寬而短的* *形突起；8到10瓣；成熟時呈黃色。有些品種外果皮厚，中果皮白色，海綿狀，幾乎無味，是商品果膠的主要來源。
種子小，卵圓形，尖；偶爾無籽。果肉嘗起來非常酸。
主要的酸是檸檬酸，占果汁總量的5%以上。檸檬汁富含維生素C，並含有少量維生素b。
十字軍在巴勒斯坦發現檸檬後，檸檬開始傳遍歐洲。目前，檸檬樹在大多數熱帶和亞熱帶地區種植有限。
商業種植的檸檬樹通常通過芽接繁殖，意大利和加利福尼亞的沿海地區最適合種植檸檬。壹般種在果園裏，株間距5到8米。
壹般壹年四季開花，果實壹年收獲6至10次。成熟的商品果直徑約5厘米。果實壹般在成熟前采收，處理後可保存3個月。
種植後第三年開始結果，五年達到商品果。每棵樹平均年產量為1500。
因為檸檬容易碰傷，摘的時候要戴手套。四川省資陽市安嶽縣是全國唯壹的檸檬商品生產基地縣，中國檸檬之鄉。
尤裏卡是主要栽培品種，於20世紀20年代從美國引進。經過70多年的栽培和育種，培育出了壹個早結、高產、優質的新品系。經中國柑桔研究所連續三年測定，安嶽檸檬果實及其檸檬油質量優於美國、意大利等世界檸檬主產國。
多次獲得國家級、省級優質水果稱號，1993年獲得泰國優質水果博覽會金獎。安嶽縣從1986年開始建設檸檬商品生產基地。通過努力，已建成18個鄉鎮，種植檸檬800萬個。2000年生產檸檬3.2萬噸，目前鮮果年產量達到15萬噸。
到2010，安嶽檸檬種植面積將達到20萬畝，年產鮮果25萬噸以上。安嶽縣弘毅農業開發公司投資2萬畝建設國家標準化檸檬生產基地。基地和新鮮檸檬果均通過國家進出口檢驗檢疫部門的嚴格檢驗，獲得自主經營權。
為安嶽檸檬走向世界奠定了質量基礎。檸檬正逐漸成為安嶽縣的綠色支柱產業。
產品遠銷俄羅斯、哈薩克斯坦、香港、澳門等十多個國家和地區以及國內二十多個大中城市。其產量、規模、市場份額均占全國70%以上。
15世紀，歐洲冒險家為追求香料和黃金，乘帆船漂洋過海，爭奪殖民地。然而，在航行過程中，水手們經常受到像瘟疫壹樣的壞血病的襲擊，成千上萬的人喪生。
1593年，英國有超過10000名水手死於壞血病，西班牙、葡萄牙等國有五分之四的水手死於壞血病。在這些事件前後，另壹個奇跡發生了。
153年，壹些法國探險家在加拿大過冬。其中110人患有壞血病。當地的印第安人告訴他們喝用松葉浸泡過的水。無奈之下，患者喝了這水，得救了。從1772年到1775年，英國船長庫克率領該船第二次航行時，在橫跨太平洋的三年遠征中，118名船員中只有1人死亡。原來，庫克船長命令船員經常吃泡菜，使船員免於壞血病。
壞血病治療的研究始於18世紀中葉英國醫生林德。他嘗試新鮮蔬菜、水果和藥物，對患壞血病的水手進行醫學實驗。有壹次，他在英國“艦海五號”上治療水兵的壞血病時，挑選了壹些水兵，分成六組，用不同的方法治療，比如不同的食物、藥物、理療。
沒想到，吃了藥的患者並沒有好轉。相反，壹組吃了檸檬的病人，就像吃了“仙丹”壹樣治好了病，很快就康復了。40多年後，英國海軍采用了這種方法，規定每個水手在出海時，每天都要喝壹定量的檸檬葉水。
僅僅兩年後，壞血病就從英國海軍中消失了。因此，英國人經常用有趣的綽號“檸檬人”來稱呼它。
8.如何吃新鮮檸檬【健康知識】
新鮮檸檬水果1的用法。直接飲用鮮檸檬:將鮮檸檬果洗凈，切成2mm厚的薄片，去籽後放入杯中沖泡冷水，加入適量冰糖即可飲用。2。糖漬檸檬:將檸檬洗凈，切片，去籽，按照1斤檸檬片加2-3斤糖的比例，放入壹層檸檬加壹層糖的瓷罐或瓷瓶中，壹周後飲用(糖尿病患者可使用鹽漬，方法同糖漬，鹽量為檸檬量的25-30%)3。檸檬用於烹飪:烹飪有刺激性氣味的食物時，可在出鍋前將新鮮的檸檬片或檸檬汁放入鍋中，以去除魚腥味和油膩味。4。檸檬鮮果美容:將檸檬洗凈切片後，放入涼開水中3~5分鐘，可用於敷臉、擦身、洗頭。長期使用，能融化掉臉上和身上的斑點，達到發如墨瀑，面如美玉，體如凝脂，容光煥發的效果。
5。檸檬除臭保鮮:將2~3斤新鮮檸檬果裸放在冰箱或房間內，能起到很好的去除冰箱或房間內異味的作用；切片放在鹹菜缸裏可以去白，讓鹹菜脆爽。
9.檸檬的營養價值
檸檬的營養價值極高。它不僅含有豐富的維生素(如維生素C、維生素P、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2)，還含有鈣、磷、鐵、鋅、鎂等多種人體必需的微量元素，以及獨特的檸檬油和檸檬酸。檸檬是個寶。其果皮、葉、花可提取精油，是食品和美容化妝品的重要原料。檸檬胚壓榨後，可用於制作蜜餞、果醬、蛋糕和葡萄酒。檸檬汁可以做成飲料、茶和各種調味品，又香又好吃。所以檸檬是西餐桌上的常備水果，有“西餐之王”的美譽。
中醫對檸檬也有專門的評價，認為檸檬具有清熱、殺菌、健脾、開胃、化痰、止咳的功效。吃檸檬水果或喝檸檬汁可以溶解食物，解酒，減肥。