椰子粉的利與弊

椰子粉含有植物脂肪粉，又稱粉末油或奶精。主要原料有氫化植物油、葡萄糖漿、酪蛋白酸鈉、乳化劑等。

植物油氫化實際上是植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，在這個過程中會產生反式脂肪酸，可使人體血液中低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，誘發動脈硬化，增加心臟病和腦血管意外的風險(血液八項指標異常)。所以不宜多吃。