簡單的黑魚法好吃。1首先，黑魚豆腐湯的做法
配料:黑魚、豆腐、蔥、姜。
做法:1，黑魚洗凈，豆腐壹塊；
2.魚切塊，豆腐切塊備用。蔥切段，姜切片備用；
3.鍋中加入適量的冷水，註意是冷水，而不是熱水，這樣可以讓魚肉中的蛋白質充分溶解。加入黑魚、豆腐、蔥姜；
4.大火煮沸後，改中火燉20分鐘，燉至湯汁發白。然後，揭開鍋蓋，加入適量的鹽和味精(最好不要用雞精)。還可以加點香菜。
壹份簡單美味又營養豐富的黑魚豆腐湯出鍋了。
二、燉黑魚的做法
原料:黑魚、豬肥肉、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
做法:1，把魚收拾幹凈，刮鱗，去腮，開膛破肚，切掉魚鰭，然後洗凈，在魚身上劃十字刀(另外兩條小壹點的我沒用十字刀)；
2.將魚瀝幹水分，蔥、姜切絲，蒜切塊；
3、將豬肥肉凍硬，然後切片；
4、植物油加熱，油脂放入鍋中，然後油重新加熱後，將魚煎熟，這樣魚皮會完好無損，不會粘鍋；
5.煎兩面後加入蔥、姜、蒜，後期加入米醋、料酒、少許糖；
6、鍋中加入冷水，沒過魚，大火燒開，慢燉。鍋煮壹會兒後，加鹽。然後就是慢燉的過程。燉好後加入香菜和味精，就完成了。
第三，黑魚紅棗南瓜湯
配料:黑魚頭、南瓜、紅棗。
調料:鹽、胡椒粉、紹興酒、蔥、姜、香蔥、香菜。
練習:
1.紅棗提前洗凈，用清水浸泡；
2.黑魚頭洗凈，切塊，剁碎；
3.將切好的魚頭提前用鹽、胡椒粉、紹興酒腌制，去除腥味；
4.南瓜切塊，香蔥切末，生姜切片，香菜切末，大蔥剁碎；
5、鍋熱瀝幹水分；
6.熱鍋溫油，煎鍋炸魚塊；
7.煎至金黃色，然後翻面煎兩面；
8.鍋中放水，放入姜片、蔥片炒好的魚片；
9、開大火燒開，撇去浮沫；
10，中火15分鐘，然後加入南瓜塊，燒10分鐘；
11，放入泡好的紅棗；
12，鍋燒開後，關小火蓋，燒10分鐘；
13，最後調味，可以加少量鹽和胡椒粉，喜歡的話可以加壹點醋；
14，烹飪前撒上香菜粉。
黑魚的簡單做法好吃。2 1.將魚快速洗凈切塊，控幹水分備用。洋蔥切段，姜切片備用。
2.鍋燒熱，用勺子挖壹勺豬油(固體)，然後加入兩勺植物油(菜油)，拌勻。加熱至七分鐘左右，將魚和蔥姜倒入鍋中煎壹分鐘，慢慢翻動魚塊，以免弄破魚皮。否則就跟郵票壹樣，品相差，賣相不好。既然是美食，當然要註意外觀。炒壹會兒。
3.然後加入適量的冷水。註意是冷水，不是熱水，這樣魚裏面的蛋白質才能充分溶解。
4.中火燉20分鐘，然後揭開鍋蓋，加入適量的鹽和味精(最好不要用雞精)。
註意:魚湯要白，要好看。第壹，選擇動植物混合油。第二，放冷水。第三，不要先炒蔥姜，因為油鍋熱的快，容易把蔥姜炒黑，讓所有的黑塊都浮在湯裏，影響食欲。湯好了以後，蔥、青、姜黃湯就會白，很悅目。
簡單的黑魚法好吃。3食材:黑魚1條，香米150g，蛋清20ml，蔬菜汁，鹽，雞粉，生粉，甜面醬，辣椒醬。
功效:養心養陰，祛濕解毒。
用法:喝湯吃魚。
應用:適用於心陰不足引起的心悸浮腫。
練習:
1.香米洗凈，放入水中煮成粥。撈出米飯，熬湯備用。
2.將魚宰殺洗凈，將魚切片，用蛋清、生粉、鹽上漿，鍋內加水燒開，再將魚切片澆水。
3、將米湯倒入鍋中，加鹽、雞粉調味，再加入蔬菜汁使其呈翠綠色，煮開後放入湯盆中，配以壹碟甜面醬、辣椒醬即可食用。
簡單的黑魚法好吃。4材料:500克黑魚，500克冬瓜。調料:鹽8g、味精2g、黃酒15g、白糖3g、花椒1g、蔥15g教妳如何做冬瓜黑魚湯。冬瓜黑魚湯怎麽做才好吃:營養又好吃。1.將黑魚去鰓及內臟，洗凈，切段；
2.冬瓜洗凈，切片；
3.炒鍋置火上，倒入花生油加熱，放入黑魚略炒；
4.倒入適量清水，放入瓜片、蔥片、姜片、精鹽、紹興酒、糖，煮至魚熟瓜爛；
5.將蔥、姜片撈出，加入味精、胡椒粉調味。
簡單的黑魚法好吃。5種材料
黑色的魚。生姜。
工作方法
1，黑魚鱗片和內臟，清洗後，順著魚骨變成大魚。然後切成魚片備用；
2、鍋內熱油，放入生姜擦鍋。加入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎。壹面成型後，小心翻面煎另壹面，以免糊底；
3.燒開足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火煨湯；
4、待魚湯變白，放入魚片，小心分散，加鹽調味；
5.煮米酒，撒點胡椒粉，等魚片變白。
簡單的黑魚炒菜很好吃。6材料:黑魚1，姜4，蔥4，蒜5，八角1，花椒1，幹辣椒2大勺。
調料:生抽2大勺，老抽1小勺，白糖1小勺，白酒1小勺，料酒1小勺，鹽半小勺，米醋1小勺。
練習:
1，將黑魚切段，抹少許鹽，料酒後腌制10分鐘，然後用幹面粉包裹每壹片魚塊；
2.鍋裏油熱後，放入魚塊，中火煎。炸之前不要輕易翻動。
3.煎黃的壹面，然後輕輕地把魚翻過來，直到兩面都微黃。
4.將炸魚的油倒入另壹鍋中，將幹辣椒絲與花椒、八角翻炒至辣椒顏色變深，再將蔥、姜、蒜翻炒；
5.加入壹大碗水，用生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、鹽、米醋煮；
6.加入炸好的魚塊，大火燒開後轉中小火燉，不要隨意翻動魚塊；
7.燉至湯汁濃稠，能聞到濃濃的魚腥味時即可關火。
小貼士:
1，煎魚的時候不要隨意翻動魚塊，要等到魚變成褐色，不然魚的皮會因為沒有煮熟而受損。
2.做菜時不要隨意翻動魚塊，以防魚皮破損，可以用輕輕晃動鍋的方法代替翻動。
3.烹飪前壹次性加入足量的水。水量不要超過魚塊。關火前，壹定要把湯調濃，讓它足夠粘稠，可以掛在魚塊上。
紅燒黑魚的營養價值
紅燒黑魚營養價值很高，不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，還含有脂肪酸、多種維生素等。讓我們仔細看看:
1.紅燒黑魚富含蛋白質。紅燒黑魚蛋白質含量高，達到19.5g，脂肪含量低，鈣含量比其他魚類高，還含有多種維生素和無機鹽。
2.紅燒黑魚含有多種氨基酸。紅燒黑魚含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。蛋白質，壹種黑魚，具有軟組織結構，容易被人體消化吸收。是適合兒童和老人的食品。
3、紅燒黑魚含有多種維生素。紅燒黑魚不僅含有蛋白質、脂肪、18氨基酸，還含有多種人體必需的維生素。
4.紅燒黑魚含有多種微量元素。紅燒黑魚還含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素，可以補充人體所需的營養。
因為紅燒黑魚含有豐富的蛋白質，而且蛋白質的含量比雞肉、牛肉都要高，可以很好的為人體補充蛋白質。
簡單的黑魚做法很好吃。7紅燒黑魚。
紅燒黑魚包括:黑魚料酒、醬油、面粉、蔥、姜、花椒、辣椒、八角。
紅燒黑魚的做法
準備工作/即將開始工作
1.腌制:將黑魚徹底清洗幹凈，切成兩面再切成段，放入諒解的醬油和清蒸魚中腌制1至2小時。
2.裹面:腌制後，倒出腌料，加入面粉，使每塊魚均勻裹上壹層幹面粉。
3.炸:炸魚不破皮的訣竅是不要隨意翻動，要耐心小火。
4.油溫高的時候小心的放魚塊，然後不要動。當魚塊底部煎至黃色時(紅色箭頭處)，用筷子輕輕推動魚塊。如果妳能輕而易舉地推動它們，就意味著妳能把它們翻過來。如果推不動，就需要炒壹會兒，再用同樣的方法炒壹邊。
工作方法
1.用炸魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角，炒香。
2.加入適量溫水、鹽、醬油、醋、料酒、糖煮開。
3.加入炸好的黑魚塊，大火煮開，小火煨壹會兒。
4.燒至湯香，加入少許雞精拌勻。
黑魚的營養價值
1.黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素；
2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。西光地區的人們常把黑魚視為催乳補血的珍貴滋補品。
3.黑魚具有祛風治疳、健脾益氣、利尿消腫的功效，所以產婦、風濕病患者、營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。
簡單的黑魚法好吃。8配料:渤海灣黑魚1(500克)
輔料:姜片、蔥花、香菜粉
調料:鹽、白醋、胡椒粉、雞精。
烹飪方法:
1.將魚宰殺幹凈利落，依次切片，方便入味；
2、坐鍋點火至油熱，用小火把姜片、蔥花、魚炸熟，然後加水燉20分鐘左右。
3、晚上把魚和湯放進去，撒上香菜粉，根據個人口味加入白醋、胡椒粉、鹽、雞精，調好口味。
特點:魚湯呈乳白色，清新爽口，回味悠長。
簡單的黑魚做法很好吃。9主料:黑魚輔料:苦瓜調料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒
1.黑魚洗凈，蔥、姜放入魚肚中，料酒待用，苦瓜洗凈切塊；
2.煎鍋放油，微波爐預熱。將黑魚放入微波爐中，倒入料酒和開水15分鐘後取出，加入苦瓜、鹽、雞精和胡椒粉放入微波爐中6分鐘。
簡單的黑魚做法很好吃。10黑魚實踐百科
煎黑魚排的配料是:主料:黑魚輔料:蛋清、面包糠調料:鹽、澱粉、胡椒粉、雞精、芝士、番茄醬、食用油。
油炸黑魚排的方法
1.將魚去內臟、骨、棘、頭、尾、皮清洗幹凈，切成段放在盤子裏，加鹽、雞精、胡椒粉、芝士腌制5分鐘，再加入少許蛋清、澱粉拌勻，然後將魚片逐壹蘸入面包屑中。
2.鍋上火，鍋裏放油，油5成熟時放入黑魚片，煎兩面至金黃色，取出，吃的時候蘸點番茄醬，很好吃。
黑魚的營養價值
很好吃，很有營養。吃黑魚對傷口也有消炎作用。
烹飪方法主要有:烏魚餅絲、玉帶黑魚卷、湯黑魚、醬油黑魚、醋椒黑魚、玉米湯黑魚、紅醅黑魚、酸菜黑魚、幹烤黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、蒜蓉燉黑魚等等。
我們平時在飯店吃的很多黑魚都是摻了草魚的。市場上很難買到野生黑魚。家養的黑魚反應比較慢，營養也沒有野生的高。買的時候看它的狀態反應和質地就能判斷它是不是野生的。
1.黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素。
2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。廣西人常把黑魚當作壹種珍貴的滋補品，用來催乳補血。
3.黑魚具有祛風治疳、健脾益氣、利尿消腫的功效，所以產婦、風濕病患者、營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。
4.黑魚的生命力指數為0，但防病指數為6.41。
註意
壹般人群可以吃，有瘡的不能吃，讓人白。
有的人對黑魚過敏，吃後的癥狀壹般是腹瀉、嘔吐、皮疹、腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候不會有不適感，往往在吃後5-6小時出現。所以兒童、老人等抵抗力差的人群要註意。
如果出現過敏癥狀，可以服用抗過敏藥物緩解，壹般在24小時內；如果癥狀嚴重，請到醫院就診，遵醫囑。
結論:
油炸黑魚牛排很簡單，但是吃起來外嫩裏嫩，味道很好。我們做的時候只需要稍微掌握壹下火候，不要炒。喜歡黑魚的人可以試試做菜。
黑魚的簡單做法好吃。11 1.香煎麻辣黑魚:黑魚洗凈，切塊。李錦記味道很鮮，鹽，雕花，糖，香油，現磨黑胡椒，白胡椒，少許五香粉，幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，腌制幾個小時。
2.鍋裏燒熱油，將黑魚煎至兩面金黃，撈出控油。
3.留些底油，放入蔥、姜蒜絲、辣椒絲、泡幹辣椒炒出香味，倒入少許雕酒，倒入剩下的酸菜魚汁，加入少許糖、香醋、雞粉，拌勻。
4.關小火，倒入魚塊翻面，讓汁液完全包裹在魚塊上，關火。
5.麻辣燙的魚塊很好吃！
簡單的黑魚炒菜很好吃。12 1.姜、蒜切成粉，胡蘿蔔切成菱形塊，洋蔥從中間切，斜著切段，紅辣椒去籽切成菱形塊。
2.將黑魚柳切片，加入1茶匙鹽，用手揉至魚片變粘。
3.分階段加入水澱粉，每次加入1-2湯匙水澱粉，待水澱粉完全被魚片吸收後再加入。
4.最後倒入1湯匙油，均勻抓勻，靜置10分鐘。
5.鍋裏燒熱油，放入姜蒜末，翻炒出香味。
6.放入魚片，用筷子小心的將魚片攤開，煎至魚片表面大部分變白。
7.將魚片推到鍋邊，放入胡蘿蔔、紅辣椒、蔥炒香。
8.倒入果汁，開大火，傾斜勺子將果汁包裹均勻即可關火。
黑魚的簡單做法好吃。13簡介水煮黑魚是壹道讓人百吃不厭的菜。強烈的辣味極大地刺激了味覺。鮮嫩的魚肉讓人更加上癮！那麽水煮黑魚片怎麽做才好吃呢？下方/下面/下面
下面就為大家介紹壹下煮黑魚片的做法，趕緊提升自己的廚藝吧！
煮黑魚片的做法
天氣壹冷，相信大家都想吃點熱氣騰騰的東西暖暖胃。水煮黑魚片是最受歡迎的菜肴之壹。水煮黑魚片鮮嫩，辣味濃郁，讓人又想吃。那麽水煮黑魚片怎麽做呢？我們來看看黑魚片煮的做法。
配料:黑魚1000g。
輔料:黃豆芽200克，蛋清30克。
調料:辣椒(紅尖幹)50g姜50g豆瓣100g辣椒5g蒜(白皮)50g花椒20g。
制作:
1，將魚宰殺，洗凈，剁去頭尾，切片成魚片，剩下的魚排剁成幾塊；
2.用少許鹽、料酒、玉米粉和壹種蛋白抓魚片，腌制15分鐘；
3.將頭、尾、魚排放入另壹個盤中，用同樣的方法腌制；燒開小鍋水，將豆芽洗凈，用開水燙壹下，撈出放入大盆中，根據個人口味撒少許鹽備用；
4.在幹凈的炒鍋裏加入平時三倍的油。油熱時，放入45g豆瓣，炒香。加入姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉、幹紅辣椒，小火翻炒。
5.入味後放入頭、尾、魚排，轉大火，翻勻，加入料酒和醬油、胡椒粉、糖，繼續翻炒壹會兒，加入壹些熱水，加鹽、味精調味(盡量鹹淡)；
6.水開時，保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，3 ~ 5分鐘後關火；
7.將煮好的魚和全部湯汁倒入剛剛盛豆芽的大鍋裏；另取壹個幹凈的鍋，倒入半斤油(具體油量視準備好的容器大小而定，倒入大盆時，魚和豆芽全部淹沒，可目測)。油熱後關火，先晾壹下；...
水煮黑魚片的營養價值
吃過水煮黑魚片的吃貨都有這種經歷。水煮黑魚片味道獨特，特別開胃。壹盤水煮黑魚片，可以吃幾碗飯。水煮黑魚片好吃，那麽它有什麽營養價值呢？下面我們來了解壹下水煮黑魚片的營養價值。
首先，黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素；其次，烏鱧有祛風治疳積、健脾益氣、利水消腫的功效。黑魚適合身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血的人食用。老壹輩人往往把烏鱧當作壹種珍貴的滋補品，用來催乳補血。
水煮黑魚片怎麽做？
水煮黑魚片吃起來香辣開胃，黑魚滑嫩，光看著就讓人食欲大增！雖然水煮黑魚片不難，但廚房新手即使有厚厚的菜譜，也不容易做出好吃的水煮黑魚片。那麽水煮黑魚片怎麽做才好吃呢？以下4個小技巧壹定要get！
小費1。在做魚之前，先炒壹些胡椒粉和胡椒。烹飪時，可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油變紅變亮。
小技巧2，魚的味道是從前面腌出來的，不能像往常壹樣再考慮調味，要腌透。可以放壹點雞精。
小貼士三:千萬不要炒辣椒，因為是油炒的，所以不要用火，不然都影響食欲，不健康。
小貼士4，煮魚的水量不要太多。魚片放進去後，剛剛被淹過。水煮魚倒入盆中後，會露出壹些魚片。
水煮黑魚片配料的選擇
冬天沒有什麽比壹盤熱氣騰騰的水煮黑魚片更好吃了！新鮮的黑魚片泡在各種麻辣味裏，壹片壹片在嘴裏，讓人又想吃！要做出這麽好吃的水煮黑魚柳，壹定要懂得選擇新鮮的食材！
第壹，要選新鮮的黑魚，必須是個勤快的吃貨。新鮮的黑魚壹般需要在早上的菜市場挑選。早上的時候黑魚還是比較有活力的，但是到了下午甚至晚上，黑魚壹般都比較虛弱，看起來不那麽新鮮了！
二、挑選烏鱧時，壹般會優先選擇野生烏鱧，肉質更有彈性，營養價值更高。
三、新鮮優質黑魚眼睛凸起，清澈有光澤，腮閉合，腮鮮紅色，無粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的，凹陷的，泥濘的。
為什麽煮黑魚片不會上火？
為什麽煮黑魚片不會上火？水煮黑魚片又辣又酸，但是吃多了總會上火，尤其是秋冬天氣幹燥的時候。如果妳吃太多辛辣的食物，妳很容易流鼻血！那為什麽吃水煮黑魚片就不會上火？
第壹，煮黑魚片的時候，少放或者不放辣的調料，味道比較清淡，不那麽容易上火。
二、吃水煮黑魚片時，適當喝點冰水、可樂等飲料，可以減輕辣味感。
第三，吃完水煮黑魚片後，可以多吃新鮮的水果和蔬菜，可以解悶，防止上火。
第四，水煮魚片雖然讓人欲罷不能，但也不能隔壹段時間吃。無論是水煮魚還是其他食物，都要適量食用。
簡單的黑魚法好吃。14原料:黑魚壹條。
調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥姜蒜、花椒、紅辣椒、八角、醬油、料酒、少許醋、糖。
練習:
1.將黑魚宰殺後洗凈，切成段；
2.炒鍋熱油，放入花椒、紅椒、八角、蔥、姜、蒜翻炒，放入黑魚翻炒；
3.加入醬油，用少許醋翻炒；
4、加糖，加水，大火燒開後轉小火慢燉；
5.燉好後加入剩下的調料翻炒。
簡單的黑魚法好吃。15老壹輩認為坐月子要多喝湯，這樣奶水才會充足。黑魚味道鮮美，有催乳的功效。所以坐月子期間宜多喝月亮黑魚湯。月亮黑魚湯該怎麽辦？年輕漂亮的媽媽沒有烹飪經驗，可能無從下手。我們不要擔心。今天百科就教漂亮媽媽們第二個月黑魚湯的做法，第二個月補！
子曰黑魚湯的做法
在坐月子期間，美麗的媽媽們需要做的就是好好進補，為產後恢復打下堅實的基礎。說到滋補，百科就尷尬了。最好的養月方法就是多喝湯，以湯養人！今天百科就為各位美麗的媽媽們推薦壹道美味的湯——月亮黑魚湯。月亮黑魚湯怎麽做？而且看下面的做法！
材料:鯽魚1，冬瓜150克，薏米50克。
輔料:鹽。
方法:
1.將鯽魚去鱗、去內臟，清洗幹凈；冬瓜洗凈，去皮，切成大塊；薏苡仁洗凈後，放入水中浸泡1小時。
2.將砂鍋置火上，倒入適量清水，將鯽魚、薏米放入鍋中，大火燒開後轉小火1小時，放入冬瓜片繼續煮20分鐘，加鹽調味。
子曰黑魚湯的營養價值
魚湯壹直是產後媽媽滋補的首要食物。這些湯不僅可以幫助媽媽們刺激食欲，還可以為美麗的媽媽們補充營養。總之產後多喝湯是對的！那麽喝月亮黑魚湯有什麽好處呢？子曰黑魚湯有什麽營養價值？我們不妨來了解壹下！
優點:1，黑魚富含蛋白質。蛋白質含量相對較高，達到19.5g，脂肪較少，鈣含量高於其他魚類，還含有多種維生素和無機鹽。
優點2、黑魚含有多種微量元素。黑魚還含有人體所需的鈣、磷、鐵等微量元素，可以補充人體所需的營養。
優點3、黑魚含有多種氨基酸。黑魚含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。蛋白質，壹種黑魚，具有軟組織結構，容易被人體消化吸收。是適合兒童和老人的食品。
優點4、黑魚含有多種維生素。黑魚除了含有蛋白質、脂肪和18氨基酸外，還含有多種人體必需的維生素。
如何去除子曰黑魚湯的腥味？
月亮黑魚湯是產後食譜的標配！黑魚不僅能補充蛋白質和大腦，還能幫助漂亮媽媽塑造完美身材。當然月子期間要多喝。只是這魚湯總有腥味，那黑魚湯怎麽會有腥味呢？並掌握以下三項技能！
小費1。殺黑魚時，可將黑魚的血盡量洗幹凈，烹飪時可加入蔥、姜、蒜等調料，基本可去除土腥味。
技巧二:將活的黑魚浸泡在半鹽5斤水的鹽水中，鹽水通過兩腮浸入血液中，壹小時後，土腥味即可消失。如果是死黑魚，用鹽水泡兩個小時，也能去除土腥味。
技巧三:將黑魚肚子洗幹凈，放入冷水中，然後在水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理過的河魚就沒有土腥味了。
子曰黑魚湯的配料選擇
子曰黑魚湯有多滋補就不用多介紹了！我相信美麗媽媽們的心早就飄到如何做出壹道美味的黑魚湯上了。要自己動手做壹道美味的子曰黑魚湯，首先要選擇新鮮的食材。讓我們來看看子曰黑魚湯的食材選擇吧！
技能1。新鮮的優質黑魚眼睛凸起，清澈有光澤，腮閉合，腮鮮紅色，無粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的，凹陷的，泥濘的。黑魚的體色越深，魚越有活力和朝氣，這樣的魚煮出來肉質會更甜更有彈性。
技巧二:挑選黑魚時，壹般會優先選擇野生的黑魚，比養的黑魚更兇猛，甚至會咬人。瘦的野生黑魚肉更有彈性，營養價值更高。但是市場上很難找到野生的黑魚，價格也比較高。所以選擇養黑魚也是可以的，但是要選擇新鮮的黑魚才能達到滋補的目的。
小貼士三:想要采摘新鮮的黑魚，壹般需要早上去菜市場采摘。即使野生的黑魚離開它的環境太久，也很難存活。
子曰黑魚湯對孕婦的好處
子曰黑魚湯對產後媽媽有什麽好處？相信這是很多媽媽都想知道的。且不說黑魚的營養價值有多高，還能過奶，省了不少產後食譜！
對於產後媽媽來說，多喝黑魚湯，壹方面黑魚有催乳的作用，另壹方面黑魚可以祛瘀生肌，補血，促進傷口愈合，改善氣色，幫助身體恢復。此外，黑魚含有豐富的礦物質元素，如鈣、鐵、磷、硒等。，可預防貧血、抑郁等疾病，保持新媽媽健康。
此外，黑魚營養豐富，尤其是氨基酸，高達18種，鈣、磷、硒等礦物質和維生素也很豐富。烏鱧有滋陰生肌、補血的作用，也適合身體虛弱、營養不良、血氣不足的人食用。
簡單的黑魚法好吃。16 1.魚頭在魚市被師傅宰殺切片！不得不表揚賣魚的服務。魚買回家，清水沖洗即可，不用動刀！將魚用料酒和鹽腌好，姜切片，蔥切丁，魚骨上撒少許鹽拌勻！
2.鍋裏放油，油熱後放入姜片翻炒出香味！
3.將魚骨放入鍋中煎至魚變白。鍋裏加半杯料酒，去除魚的腥味！
4.鍋裏加1000 ml冷水！壹次加足水，中途加水會讓魚湯腥！
5.湯燒開後，放入豆腐丁！煮二十分鐘！
6.加入魚片，煮10分鐘。加入胡椒粉即可食用！
7.把蔥花撒在盤子裏就可以開始吃了！