名稱:野豬野豬(圖1)拉丁學名:Sus scrofa英文名:wild par中文別名:野豬、貘分類:哺乳類、偶蹄目、豬、豬體長:壹般90~200 cm，肩高:55~110 cm體重。又名山豬。體壯，四肢粗短，頭長，耳小而直立，吻部突出如錐，頂端為外露軟骨墊(拱鼻)；每只腳有4個腳趾，硬蹄，只有中間2個腳趾著地；尾巴又細又短；犬齒發達，雄性的上犬齒外露並向上翻，露出獠牙；野豬耳朵長滿硬而稀疏的針毛，背部剛毛長而硬；全身顏色為褐色或灰黑色，各地區略有不同。形態特征:皮膚呈灰色，布滿粗糙的深褐色或黑色剛毛，受激時立於頸部形成壹綹剛毛，剛毛可能發育成17 cm/6.4英寸長。雄性比雌性大。小豬有條紋花紋，毛粗而細，鬃毛幾乎從脖子到屁股，耳朵小，嘴長，頭腹小，腳高而細，蹄黑。背部直而不凹，尾部比家豬短，公野豬牙齒鋒利發達。純種野豬和特種野豬主要表現在耳朵、嘴、背、腳、腹部的大小。野豬(圖2)毛色:灰黑色或棕色(棕紅色)壽命:10~21年，在人工飼養條件下會更長。保護級別:國家三級保護動物。該物種已被列入國家林業局2000年8月1發布的《國家重點保護或有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。分布:野豬廣泛分布於歐亞大陸，包括東亞、東南亞(中南半島、大巽他群島和小巽他群島)、日本群島、西伯利亞南部、中亞、南亞、中東、北非和地中海沿岸、歐洲斯堪的納維亞南部、中東歐、西歐、伊比利亞和不列顛群島，並傳入新幾內亞、所羅門群島、新西蘭和北美。除澳大利亞、南美洲和南極洲外，世界各地均有分布。物種狀況:局部地區常見，生存能力強，幾乎無天敵，部分地區為農業害蟲。野豬肚的藥用價值:野豬肚就是豬胃。據《本草綱目》記載，其性溫和，味甘，有止胃炎、健胃補虛的功效。皮毛厚皮硬的野豬有多種食性，竹筍、草藥、鳥、蛋、蘑菇、兔子、山鼠、毒蛇、蜈蚣，能吃的都要吃。雖然科學家們對於野豬是否對毒素免疫還沒有壹致的結論，但是從野豬並不是因為吃了有毒的食物而死亡的事實來看，野豬的胃可以說是對所有毒素免疫的。據說野豬吞下毒蛇後，毒蛇的毒牙會咬住野豬肚子的內壁，而長時間浸泡在各種中草藥中的野豬肚子有壹套治毒愈傷的巧妙招數，會在傷口基部產生肉芽組織，進而形成纖維組織和疤痕組織，在胃表面的胃黏膜上留下“癤子”。癤子越多，其藥用價值越高。現代醫學實驗也表明，野豬的腹部含有大量人體必需的氨基酸、維生素和微量元素，能幫助消化，促進新陳代謝，尤其對胃出血、胃炎、胃潰瘍、腸潰瘍有療效。野豬的腹部有壹個大小和壹些癤子，聞起來有魚腥味和臭味。加工和食用過程中有特殊要求，使營養成分不被破壞。養殖純種野豬的證件:陸生野生動物馴養證、陸生野生動物管理證，制作費用25元(具體按當地收費標準)。
[編輯本段]生活習慣
生活習性:野豬(圖4)野豬是壹種普通但不可捉摸的動物，壹般白天不出來走動。不清楚在早晨和黃昏覓食是否是夜間活動。中午時分，它們進入茂密的森林躲避陽光，大多成群活動。4-10壹群是常事，野豬喜歡在泥水裏洗澡。雄性花大量時間在樹樁、巖石和堅硬的河岸上摩擦身體兩側，從而將皮膚磨成堅硬的保護層，可以避免在發情期的打鬥中受重傷。野豬的鬃毛像毛衣壹樣溫暖。夏天，它們會脫掉部分鬃毛來降溫。活動範圍壹般在8~12平方公裏，大部分時間活動在熟悉的區域。會在領地中心的固定地點排泄，糞便高度可達1.1米。每個集團的領土面積約為65，438+00平方公裏。萬壹和其他群體發生沖突，公豬負責守護群體。公豬打架時，在20-30米的距離互相攻擊。勝利者通過咬牙切齒和撒尿來劃分領地來慶祝。失敗者翹起尾巴逃跑了。其他人造成顱骨骨折或被殺害。經常通過哼唱進行遠近交流，棲息地每平方公裏動物種類多達7~30種。食性:野豬(圖5)野豬的食物很雜，能吃的都吃。野豬冬天喜歡住在陽坡的橡樹林，因為陽坡溫暖，橡樹林的落葉層下有大量的橡子，所以野豬要靠它度過寒冷的冬天。壹旦橡子沒有收獲，第二年春天就會有大量野豬餓死，這也是野豬自然淘汰的規律。夏天野豬喜歡生活在水源附近，尤其是亞高山草甸，這裏山高氣溫低，有天然水池，所以野豬經常在這裏覓食，在泥水中洗澡。陰坡上的山楊、白樺林、落葉松林、青海雲杉林也是野豬夏季頻繁活動的好地方。野豬的食物豐富多了。草地和土壤中的蠕蟲是它的獵物，有時它會偷鳥蛋，尤其是松雞和野雞以及小雞的蛋。雖然鳥窩壹般隱蔽性很好，但野豬嗅覺很好，能嗅出窩的位置。通常情況下，育雛的雌性會迅速飛出，希望引誘野豬離開巢穴，但野豬會繼續尋找巢穴，直到找到為止。野豬不僅擅長捕食兔子、老鼠等。，也在蠍子和蛇身上。雖然科學家們對野豬是否對毒素免疫還沒有達成壹致，但似乎野豬並沒有因為吃了這些危險的食物而受苦。生活環境:棲息於山地、丘陵、沙漠、森林、草原、森林。適應性很強。生理特征:野豬(圖6)壹般來說，雌性野豬在65，438+08個月性成熟，而雄性野豬在3-4年性成熟。母豬妊娠期為65，438+065，438+02-65，438+030天，每胎產2-6仔，極少多達65，438+065，438+0仔。斷奶:8-10周。繁殖季節集中在65438+10月、2月和7、8月，正好在雨季前。在分娩前，發情的母豬離開群體，獨自築巢。由直徑為65，438+0.5米/5英尺，高為4米/65，438+03英尺的竹稈制成，它們會在出生後壹周回到群體中，群體中的任何母豬都會照顧小豬。在生命的第壹年，野豬的體重可以增加100倍，這在脊椎動物中是極少的。隨著小公豬的長大，公公豬很快就來找母公豬了。食物充足的時候，壹只最好年齡的母公豬壹年能產兩次。野豬的繁殖率和幼仔存活率都很高。母獸真的是“英雄母親”。它的孕期只有4個月，壹胎可以產下4-12只幼崽。而且，在旺盛的繁殖期，雌性動物壹年可以生兩胎，通常壹胎在4-5月，另壹胎在秋季。寶寶出生後，身體顏色會隨著年齡的增長而變化。從出生到6個月期間，身上有土黃色的條紋，是為了更好的偽裝自己，後來條紋開始淡化。2個月至1歲期間為紅色，1歲後進入成年期，顏色轉為黑色，俗稱“黑豬”。經濟價值:價值高、韌性好、粗糙的野豬肉傾向於替代肥瘦相間的家養豬肉。野豬:因為拼音和業主壹樣，所以網上把業主叫做野豬，業主委員會就是野豬委員會。
[編輯此段]相關軼事
關於野豬的有趣知識:野豬的特殊功能(圖7)野豬的鼻子非常堅韌有力，可以用來挖洞穴或推40-50公斤的重物，也可以作為武器。野豬的嗅覺特別靈敏。它們可以用鼻子分辨食物的成熟度，甚至可以搜尋壹顆埋在2米厚的雪下的核桃。雄性也可以通過嗅覺找到雌性。野豬從小就在森林裏奔跑，練就了壹身好體力。被獵犬追逐，可連續奔跑15km ~ 20km。這種超乎尋常的體力甚至讓馬拉松運動員都感到汗顏。野豬花很多時間吃飯和睡覺。有些野豬害怕被天敵發現。它們經常聚集在河邊、湖邊、池塘邊，經常睡在河中的沙洲上，這樣遇到危險時，它們會立即過河，不會留下任何氣味，可以保證安全。野豬會氣功在歐洲阿爾卑斯山，人們發現野豬會“氣功”。到了冬天，為了盡快下山覓食，它們立刻“運氣”，把身體做成桶狀，然後滾下山，不管山有多陡，石頭有多硬，都不會傷到筋骨。此外，有人目擊到太平洋中部的礁島上生活著許多野豬。它們的尖牙特別鋒利。當他們缺乏傳統食物時，他們可以在淺水中遊泳，通過捕魚來充饑。野豬的天敵野豬(圖8)野豬的天敵有虎、狼、熊、豹、猞猁、猛禽等野生動物，所以壹定要警惕任何突然的襲擊。野豬聰明兇猛，跑得快，警惕性強。它的鬃毛不僅是壹件保暖的大衣，也是壹個警告同伴的警報器。壹旦遇到危險，它會立刻擡起頭，突然發出“嗡嗡”的聲音，同時鬃毛會豎起來。如果豹子遇到壹群野豬，它是不敢貿然進攻的，因為野豬長長的獠牙不好對付，只好隔空咆哮威脅。野豬成群出逃時，會近距離捕獵，尋找長途奔馳車中落在後面的個體。但大部分老弱病殘野豬當然是野生動物的首選獵食對象，這是自然調節生態平衡不可或缺的壹部分，事實上有利於野豬種群的優化。但是，人類的攻擊對野豬來說是最危險最可怕的。豬嘴的獠牙鋒利，剛毛和皮膚上塗有凝固的松脂，狩獵子彈不易射出。所以在抓野豬的時候，總是會派出幾支部隊分頭狩獵。打獵時不要抽煙，不要洗澡，以免被野豬發現。他們用獵狗定位野豬，把它趕出叢林，然後用獵槍打死它。為了防止人類捕獵，野豬有時會攻擊人，但它們嚴格遵守“人不攻擊我，我不犯罪”的原則。當受到人類攻擊時，受傷的野豬會瘋狂攻擊人類，場面十分恐怖。野豬的壹夫多妻制:野豬(圖9)野豬是壹夫多妻制的。在發情期，會有雄獸之爭，勝者自然占優。女性通常在分娩前幾天就開始尋找合適的地方做“產房”。“產房”的位置壹般選在隱蔽的地方。它帶來樹枝和柔軟的草，鋪成柔軟舒適的“產床”，為新生的“孩子”遮風擋雨。幼仔出生時有四顆長牙，兩周後會咬人。雌性動物帶路，幼崽緊隨其後，在雌性動物挖的溝裏尋找食物。當幼崽很小的時候，雌性獨自照顧小豬。這時候母獸就很有攻擊性，連公獸都怕它。幾個星期後，幼崽長大了，雌性的脾氣才改變。雌性非常珍惜自己的“兒子和女兒”，非常細心地照顧他們，總是小心翼翼地照顧他們的幼崽，精心為他們準備睡覺的地方，以避免風雨，更重要的是，讓他們躲避捕食者。家豬和野豬的私生活規律:有意思的是，家豬和野豬往往是“合二為壹”的。深山老林裏，野豬養的母豬(圖10)正處於發情期，有時很難找到配偶，於是“私奔”到森林裏，“自由地愛上了野豬，並私了終身”。“蜜月”結束後，公豬送“新娘”出了森林，分手時在森林邊緣停了很久，高昂著頭，戀戀不舍。四個月後，愛情的結晶誕生了。小豬也是五顏六色，有黃色條紋，有的黃白色，有的黃黑色，區別於純種野豬幼崽和家豬。小豬長得又快又壯，肉又瘦，營養價值又高，這無疑給人們帶來了發展野豬的想法。野豬比家豬好:最近，動物行為學家發現，野豬比家豬更聰明，更勇敢。比如日本伊豆的野豬村，有的野豬可以在小木樁上穩穩的走，類似武士騎士的“梅花堆”！野豬也可以稱為“浪漫的鑒賞家”，具有識別顏色的能力。實驗表明，在紅、藍、紫、黃、金、綠六種色卡中，野豬最喜歡浪漫的紫色，其次是黃色。這些都是奢華華麗的顏色。但是它不喜歡紅色。如果動物園管理員穿紅色背心，肯定會讓它生氣。
[編輯此段]野豬種類
野豬(圖11)在不同的大洲有不同的種類，其中比較奇特的種類有非洲紅河豬、胡子野豬、鹿豚、疣豬、西樵等。世界現存野豬名稱列表:(中文名、英文名、拉丁學名)假面野豬potamochoreus幼蟲非洲野豬矮腳豬、紅河豬potamochoreus野豬髯毛野豬大嘴野豬susbuculentus卷毛野豬Sus cebifrons印度尼西亞野豬Sus celebensis Huoshi野豬Sus heureni菲律賓野豬Sus philippensis野豬(圖12)侏儒豬Sus salvanius野豬Sus scrofa臼齒野豬Sus timoriensis Perrucous野豬爪哇豬
[編輯此段]特種野豬的飼養管理
特種野豬市場紅火，養殖野豬效益好。目前野豬毛重批發價達到30-40元/斤，相當於5-8頭家豬的價格。但要實現高產、快長、高效，必須牢牢把握種公豬的管理。公豬的質量決定了壹個養豬場的生產水平。俗話說“母畜好，壹窩好，公畜好，壹個好群體。”壹句話道出了公豬對整個養殖場後代產品質量的關鍵作用。特種種公豬種公豬必須體格健壯，精力充沛，思維敏捷，胸肌寬闊，骨骼大，身體各部分勻稱強壯，雄性特征明顯，性欲強，能產生大量優質精液。野豬的管理技術介紹如下:野豬(圖13) 1。科學飼養公豬需要更多的粗蛋白，如日糧中蛋白質不足，會造成公豬精液少而稀，精子發育不完全且活力差，受胎率降低，甚至喪失繁殖能力。因此，動物飼料，如魚粉、骨粉、豆粕、蝦、蠶蛹等。，應常年供應，對提高公豬精液的數量和質量有顯著作用。福建永定縣兆寶生態養殖場依托自身珍禽養殖場優勢，用淘汰下來的珍禽野味餵養公豬和懷孕母豬，效果極佳。母豬每窩產仔12窩以上，野豬都是光滑明亮，非常健壯。2.公豬需要更多的維生素，尤其是VE、VB1和VB2。如果他們不足，他們的體質和精液質量都會受到影響。野豬通常不缺乏維生素，因為它們吃大量富含維生素的綠色多汁的飼料。在北方冬季或公豬交配時，青澀多汁的飼料不足時，可以補充維生素添加劑。3.礦物質缺乏也會影響公豬的健康和精液質量，尤其是鈣、錳、鋅、硒。平時餵養時，可以多餵些種類綠色多汁的飼料和鈣多的幹草粉，磷多的麩皮，補充適當的骨粉、石粉或貝殼粉。4、季節性種公豬，配種前45天，要逐步提高營養水平，使用常年種公豬應均衡供應常年種公豬所需的營養物質。精飼料的用量要比其他類型的豬多，青飼料要少，以免形成草肚子，影響養殖。飲食量應為體重的2.5%-3%。二、科學管理1、適量運動是增強公豬體質、保證其旺盛性欲、提高精子活力的必備措施。公豬幼時要適當運動，每天運動1-2小時，距離3-4裏。2、搞好衛生，豬圈壹定要天天洗，要幹凈，通風幹燥，冬暖夏涼，冬天墊草，夏天防暑降溫。同時，要保持豬的清潔。福建省永定縣的兆寶生態農場用硬毛刷每天給野豬刷壹次毛，實踐證明對保證野豬健康和預防各種疾病極為有效。【編輯此段】野豬相關菜品
特種野豬肉質細嫩醇厚，野味豐富，瘦肉率高，脂肪含量低(僅為家豬的50%)，營養豐富，含17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。亞油酸是科學界公認的最重要和必需的脂肪酸。對人體的生長發育，特別是對冠心病、腦血管病的防治具有重要意義。食用野豬皮可消除高度疲勞、兒童發育不良等癥狀，尤其對代謝紊亂、生殖功能障礙等疾病有療效。最新研究表明，野豬含有鋅、硒等抗癌物質，是壹種理想的滋補保健肉類。野豬骨頭還可以入藥。用野豬腿加工的野豬火腿暢銷國內外市場，其他切割好的胴體可以真空包裝加工成野豬風味的臘肉條、野豬香腸等。野豬味甘、鹹、平。(1)《本草》:“甘。”②綱要:“味甘，性平，無毒。”③《醫林綱目》:“甘鹹；冷。”功能主要用於治療虛弱、消瘦、便血、痔瘡出血。(1)《食療本草》:“治癲癇病，養皮膚，使人胖，而肉色紅者，養人五臟，不致風虛氣虛。”(2)《日華子本草》:“主腸風清血烹食。”③《醫林綱目》:“補虛祛風解毒。”口服用法用量:蒸煮。應忌“綱”:“吃巴豆藥的人應忌。”選擇治療長期痔瘡、出血、肛側疼痛的食譜:野豬肉2斤，切塊，五味烤熟，晾著吃，當湯喝。(《醫心鏡》)野豬肉的做法名稱:野豬肉蘿蔔丸主料:精制野豬肉餡、蘿蔔輔料:鹽、味精、料酒、生粉、香油做法:肉餡加好味，蘿蔔炒熟。特點:外形美觀，外酥裏嫩，鹹鮮可口。特點:湯汁鮮嫩。- .配料:蠔油、料酒、鹽、味精、香蔥、香菜。做法:豬排煎好後，加入調料，即可食用。特點:豬裏脊肉嫩，鹹，好吃。- .生粉適量:(1)將五花肉皮刮幹凈，加入清水，用武火煮熟，取出。將肉皮均勻地塗上金黃色的醬汁。(2)鍋裏放香油，趁熱炸2分鐘左右。當它變紅後，放在砧板上，壓平後用力冷凍，然後放入冰箱，切成薄片。(3)取壹個大碗，將肉片整齊放入，皮朝下，然後加入五香豆豉、鹽、味精、牛奶、梅幹菜，蒸2小時。特點:肉質柔軟，口感醇厚，嫩而不膩-。加入七成熱油，倒入漏勺，鍋裏放底油、胡椒粉、天然粉、肉。特點:麻辣鮮香，肉片嫩-。特點:金沙風味濃郁，色澤金黃，鹹鮮可口，造型美觀。- .特點:鹹鮮可口。- .做法:將五花肉切成方寸，煎至金黃色，放入鍋中燉25分鐘左右，收汁。特點:色澤鮮艷，肥而不膩。- .做法:用雞蛋、生粉、面包米浸泡肉，煎至金黃色。特點:外脆裏嫩-。做法:肘子煎好後，迅速加入全湯調料，小火燉半小時左右，收汁。特點:色澤鮮紅，肥而不膩，鹹而香。- .做法:將豬肉切丁，用油浸泡，加入所有調料收汁，即可食用(煎春餅)。- .適量南奶醬、蠔油、料酒、奶粉:(1)將野豬排骨換成2.5cm長的段，加入調料腌制，然後洗凈血水瀝幹(2)將上述調料做成復合醬，然後倒入排骨中拌勻(3)將生糯米粉均勻拍在排骨上，倒入八成油浸泡至熟，鍋油溫熱，放入盤中，撒在上面。特點:奶香、甜、嫩，顏色為橙色。味精、姜、生粉做法:(1)鍋中加入調料做鹵汁，將壹塊肚肉放入鍋中煨至熟。(2)炒鍋放油大火煮，像肚肉壹樣放進去，炸至皮酥，取出，用重物壓平放涼，切成塊。(3)把每壹塊肚肉像蓮子壹樣，卷成壹卷，扣入碗中，皮朝下，以此類推，直到碗滿，碗中放鹵汁，籠蒸，扣入盤中，勾芡。特點:葷素搭配，紅白相間，口感醇厚-。板栗100g輔料:姜、蒜、幹辣椒、八角葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒。做法:(1)將野豬換成2cm見方的塊，放入水中去水備用。(2)鍋內火上放少許油，將野豬肉中的油炒香，然後依次放入姜、蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉等調料。炒香。(3)將火腿換成小塊，放入與野豬同煮半熟，加入栗子，煮透。特點是:野豬肉嫩而不膩，栗味肉糯味濃郁，色澤金黃明亮-。紅烤辣椒100g輔料:姜、蒜蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒粉、醬油:(1)將野豬換成2cm見方的塊狀，放入水中撈出。(2)將鍋置火上，將野豬煸炒出油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香葉煸炒，放入高湯煮，放入鹽、味精、胡椒粉、醬油煮至全熟。(3)將鍋放在火上，放入準備好的紅泡椒，與煮好的野豬壹起翻炒，直到泡椒吃起來又酸又辣。加入高湯煮，可以有如下特點:野豬肉嫩而不膩，辣味突出，微酸-。味精、醬油、蔥、姜、料酒、花椒、八角、茴香、桂皮各適量如下:(1)去蹄洗凈，放入開水鍋中撈出備用；(2)將鍋置於大火上，放入豬蹄，加入醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒等各種調料。特點:色澤鮮紅，肉質爛滑，肥而不膩-。(2)將青椒、紅椒和洋蔥切成裏脊肉大小的片。(3)竹簽按照壹塊肉、壹塊青椒、壹塊紅椒、壹塊蔥的順序串在壹起。(4)鍋中放油燒至四成熟，再放入羊肉串炸至八成熟，倒出。(5)鍋內留底油，加入各種調料和高湯，放入羊肉串，燒至入味，即可食用。特點:色澤鮮艷，味道鮮美，營養豐富。