如何炒羊肉又嫩又好吃？

羊肉要炸的嫩，好吃。每次做菜，選料，切配，腌制，油炸，調味，出鍋，都要精準。

我通常的做法是選擇新鮮的羊肉，加入適量的調料腌制入味，羊肉放在熱鍋裏用涼油翻炒，在炒的過程中根據自己的口味調整配料，直到羊肉變色未熟。