2.常見的品種有早青壹代、綠寶石、阿太壹代、花葉、寒玉、太陽、壹窩猴、馬炎、黑美麗等品種。
3.每個品種都有自己獨特的特性，黑美麗是從荷蘭引進的，寒玉是我國的雜交種，壹窩猴是北京的品種。
1.材料:鮮蝦250克、蔥、姜粉適量、食用油20克、鹽、料酒3克、五香粉2克。
2.將蝦去雜，洗凈，控幹水分。
3.將蔥剁成蝦仁，加入姜粉、鹽、料酒腌制20分鐘。
4.將食用油倒入鍋中，加入五香粉，燒至八分熟。
5.放入蝦中煸炒。
6.翻炒至沒有水。
7、裝鍋，又香又鮮的炸蝦做好。