對於侗族人民來說，每年的“冬”前後，是慶祝豐收和吃冬祭祖的節日，也稱為“侗年”。
侗年在侗語中被稱為“甘寧”。對侗族人來說，侗年就是“冬節”的意思。作為壹個農業民族，侗族人民非常重視季節，“冬節”是侗族地區壹年壹度的冬季節日。“董年”是壹個相對較晚的稱呼。在壹些地區，侗族的冬節和漢族的春節壹樣熱鬧。
侗族的“冬節”由“吃凍”演變而來，故又稱“吃冬節”。“吃凍”就是吃“凍魚”。這道菜只能在冬天氣溫變冷的時候做。
侗族先民以漁獵為生，對魚情有獨鐘。侗族任何節日都離不開魚。每年冬節前後，侗族人都會在自家魚塘裏抓肥鯉魚，用酸湯把魚煮了，等第二天湯涼了冷凍，就成了美味的“魚凍”。節日當天，用凍魚祭祖、待客，故稱“吃凍”。魚凍雖然有冰冰的涼意，但是軟滑爽口，是侗族人最愛吃的味道。
凍魚是侗族人民慶祝“冬節”必不可少的傳統菜肴。過去，凍魚是冬季節日的主要菜肴，現在冬季節日還有各種各樣的其他美味菜肴。慢慢地，人們把“吃凍”叫做“吃冬”或“慶侗年”。有些地區把“吃冬”叫做小年，春節是大年。
傳統的侗年沒有統壹的日期。不同地區的侗族人民有不同的冬季節日，通常在農歷十月下旬至十壹月下旬。即使是同壹個地區，每個寨子吃冬的時間也不壹樣。有些地方，如榕江的李樂七十二寨，過了侗年的寨子被分成幾個區域，依次參觀，所以整個月都在陸續慶祝侗年。
董年的活動和儀式，各地基本相同。節日那天，主人家要準備幾桌飯菜，邀請親戚朋友吃飯。所以要殺雞鴨，開田抓魚，祭祖祭神，蒸糯米，做糯米糕，釀米酒，招待親朋好友。俗話說“今年冬天就好過了。”
侗年外出的人要盡量回家，出嫁的女兒也要回娘家團聚。打掃房子的前後也是必要的。男女老少都要穿傳統服裝，逢年過節不得外出勞動、休息、宴飲、娛樂。除了豐富的餐桌，在董年的活動中還會舉行踩歌堂、跳蘆笙、表演侗歌、侗戲等傳統娛樂活動，有些地方還會舉行鬥牛比賽。
如果我們做壹個比較，很明顯侗族的冬季節日受到了漢族冬季至日節氣的影響。
在我國歷史上，冬季至日有著悠久的歷史，被視為冬季的壹個大節日。早在周秦時期，冬季就是至日壹年的開始。冬天的至日在宋代非常繁榮和重要，它成為祭祖的節日。在古代，有壹種說法是“冬天的至日有壹年那麽大”。在廣東潮汕地區，冬天的至日被稱為“冬節”，外出的人無論如何都會回來祭祖。
侗族冬節是什麽時候產生的？因為侗族沒有自己的文字，沒有歷史。上世紀80年代初，各國侗族代表和專家學者齊聚貴陽，暢談侗族簡史時，壹致認為農歷11月初以冬節為基準應為侗族年，於是就有了這個節日。
在1984年期間，貴州和廣西的侗族人民相繼慶祝了侗年或冬季節日。後來各地紛紛效仿，部分地區逐漸慶祝董年。2011年，《侗年》被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。
作為壹個命名較晚的節日，外界對董年的了解不如苗年多。苗年是苗族人的新年，是苗族人壹年中最大的節日。侗族年是從過去的冬季節日演變而來的，冬季節日不被認為是侗族人民慶祝春節的節日。大多數侗族人和漢族人壹樣慶祝農歷新年，所以它遠沒有苗族年那麽熱鬧和隆重。
應該說，董年是壹個有著多種含義的復合節日。經過不同時期的發展，侗年對於不同地區的村落有著相對不同的習俗和意義。除了上面提到的紀念冬季至日的意義之外，還有各種各樣的說法，比如祭祖、慶祝豐收、走親訪友、提前過年等，每壹種說法都有其合理性。
比如有些村落，“吃冬”主要是祭祖的日子。在從江青雲壹帶，每年農歷十月十二日是壹年壹度的“凍魚節”，主要紀念石的祖先遷居到這裏定居的日子。節日當天，家家戶戶不僅準備凍魚，還會做魚、酸菜魚、炸魚，都是以魚為主。飯前必須在神龕上擺上魚、酒、糯米，並舉行祭祖儀式，祝福子孫後代繁榮昌盛，來年風調雨順。
在其他地方，冬天的節日主要是慶祝豐收。每年秋天過後，天氣變得越來越冷。此時，水稻已經收割，所有的家庭都在收割滿倉。侗族人民認為，在農忙季節，壹年的工作已經過去，新的壹年即將到來。所以家家殺雞殺鴨，開田抓魚，打糍粑，打蘆笙，慶祝豐收。
通過侗年走親訪友、聯絡感情也是侗年的主要功能。侗族有句話:不走坎坷，不走不近。因此，許多地區的侗年是錯開的，壹些村莊根據姓氏慶祝節日，主要是幾天，以便各家可以互相訪問。節日那天，熱情好客的董家邀請了所有的客人。有些客人當天沒到，第二天就自覺去“補飯”了。妳家吃完了就在我家吃，大家都在過節走親訪友。
雖然各地慶祝侗年的習俗不盡相同，但從更廣泛的意義上來說，侗年是壹個季節性的節日，很多侗寨實際上也只是侗年，這也是侗年無法像苗年那樣有影響力的原因。
只有在少數地方，侗年比春節更熱鬧。比如在黎平縣甲所，當地姓楊的侗族人就有較早過春節的習俗。
黎平是黔東南州面積最大、侗族人口最多的縣，也是侗族文化的主要發祥地，因此有“侗族鄉都”的美譽。除了侗族文化，黎平最著名的是在老城區有壹個沿山坡而建的“巧姐”。著名的“黎平會議”就在這條街上召開，解決了長征軍事路線問題，成為壹個偉大轉折的起點，代表了黎平的歷史和紅色文化。
每年農歷十壹月初壹。黎平將舉行大型的侗族年慶祝活動，如展覽遊行、宋東大賽、開幕晚會、重現紅軍入城等。除了縣城，黎平的肇興、甲所也會舉辦傳統侗年民俗展，這是體驗侗年文化的不二選擇。
作為黎平侗年的會場之壹，這裏壹定是黎平整個侗年最熱鬧的地方。
甲所位於黎平縣東南部，距縣城不到20公裏，交通便利。全村近380戶，1700多人，都姓楊。據說從這裏遷出的楊後裔遍布全國，是楊家的大本營。平常日子不必去，只在每年農歷十壹月初三，賈家過“楊家年”時，可以去湊熱鬧。
董大年初壹上午，距離甲所董村壹公裏外的高速公路上，自駕遊的汽車排起了長隊。來這裏的不僅有遊客，還有從全國各地趕來過節的陽人和親朋好友。甲所“寨門”前，村裏的蘆笙隊正在吹奏蘆笙，迎接四面八方的客人。盛裝打扮的加索婦女設置路障，舉起酒杯，唱起祝酒詞。村口旁邊的牌匾上，寫著“人間楊家”幾個字。
在甲所村，有壹位侗族名人——楊在思，他是當地大多數楊姓家族的祖先。楊在斯是晚唐五代時期黔湘桂邊區各族的酋長。他統治著附近的黎平、靖州、金平三縣，被稱為“十洞之首”，被稱為“飛山太公”。楊再思率兵歸順朝廷後，因其治國安邦的卓越功績而名聲遠揚。楊在思晚年生活在於佳，死後葬於於佳長嶺崗。每年清明節，來自全國各地的楊姓侗人都會集體到賈府為楊在思上墳。
楊在思是侗族的英雄人物。由於他德高望重，貴州、湖南、廣西三省交界的許多地區都修建了“飛山寺”來紀念他。大多數姓楊的侗族人都自稱是他的後裔。甲所的楊，是楊載嗣的直系後裔，故可稱為“天下楊家壹族”。
每年農歷11的初三，是甲所的董年，不像其他地方的“冬節”，但對甲所的陽人來說，是個大年初壹。
關於甲所“陽年”的由來，老祖宗是這樣講的。毛執政後，楊的兒孫們因為武功出眾，經常被朝廷征召到各地打仗。北宋末年，遼兵圍城。由於戰爭突然爆發，楊全家奉命出征。此時已接近年底，人和。所以此行肯定是不能回家過年了，於是在出征前的農歷十壹月初三，楊的親戚們聚在壹起殺豬宰羊，同桌吃團圓飯。
從那時起，農歷十壹月初三提前慶祝新年的習俗流傳下來，並傳播到楊後裔居住的所有村莊。“楊家年”這壹節日在加鎖已經傳承了900多年，成為影響侗族地區的壹個重要節日。
但在我的調查中，甲所人對“侗年”這個名稱並不感興趣，因為並不是所有的侗人都過這個節日，只有這壹帶姓楊的侗人有提前過年的傳統，他們堅持把自己的節日稱為“楊家年”。
甲所的“小年”和中國的春節差不多。年前，家家戶戶都要忙著準備年貨，打掃前門，釀酒，做年糕，貼春聯。十壹月的第三天，宰殺了豬和羊，舉行了豐盛的宴會。同時也邀請了親戚朋友前來過節。大家同桌而坐，舉杯敘舊，點上香燭，祭拜祖先，放鞭炮，辭舊迎新。
俗話說“有錢就要殺豬過年”。在節日的前壹天，每家每戶都要殺豬來接待客人。這壹天，同家兄弟會來幫忙。殺豬之夜，主人家還會請壹些親戚朋友吃“湯”(豬脖子肉、小腸、豬肝、豬血燉成壹鍋)，送上幾斤豬肉，分享新年的喜悅，同時腌制臘肉、香腸等年貨。
打年巴也是侗族人過年必不可少的習俗。糍粑是用糯米煮成的圓形年糕。不管有多少田地，每個侗族家庭都會種壹些糯米，留著過年吃。壹年壹度的哈羅是用來祭祖、招待客人、送禮的。
年菜需要在節前提前準備好。根據走親訪友的人數，各家做的年夜飯數量不壹。做糍粑時，男人揮舞木錘，女人揉搓糍粑，用壹塊糖或黑芝麻粉包裹，壓成圓形。在節日裏向親戚朋友贈送巴贊被稱為“吃羊巴”。春節期間，對方會全額返還，稱之為“華陽”。
吃是侗族年中最重要的事情。每個家庭都要用最好的家鄉菜招待親朋好友和各界來賓。侗族餐桌上最常見的待客菜有血紅色、牛肉幹癟、酸菜魚、臘肉、水煮雞等。侗族春節期間，家家戶戶都有“流水宴”，客人到了就可以吃。有的人家家裏有100多個客人，很熱鬧。
除了常規的殺豬、做年糕，甲所最著名的傳統年貨是冬果、酸菜魚、油茶等。
侗族水果是甲所侗寨的壹大特色。在侗年節期間，許多人在家門口擺攤賣侗果。最好的地方是黎平縣遠近聞名的“侗果村”。每到秋冬季節，家家戶戶都要曬制侗果，除了過年請客送禮的需要，大部分都銷往外地。
“侗果”是侗族同胞逢年過節必備的茶點，也是常見的祭祀供品。流行於黔東南各縣侗族村寨。侗果的制作工藝主要是把當地的香糯米和野甜藤汁打成餅，切成小塊，曬幹，油炸，用紅糖煮蓋表面，再撒上芝麻。冬果色澤棕黃，外裹冰糖衣，吃起來香、脆、甜。
在嘉梭人慶祝董年的宴會上，我好像沒發現有魚凍。因為甲所的東年節不是冬天的節日，而是春節，所以用壹盤盤紅色的酸菜魚來代替魚凍。
和東郭壹樣，酸菜魚也是甲所的特產，甲所的侗族人逢年過節都會拿出最好吃的酸菜魚與客人分享。
黎平縣以“酸菜魚之鄉”為題記載甲所村。在侗族地區，有“侗族酸菜魚看黎平，黎平酸菜魚看甲所”的好名聲。這裏幾乎家家都擅長做酸菜魚，很多人來甲所過年都會買些酸菜魚帶走。
侗族自古就有“侗不離酸”的說法和“侗不離魚”的飲食習慣，兩者結合，就是酸菜魚。早期，侗族人腌制酸魚大多是為了儲存的需要，很難將魚養肥，壹次吃完。在物質匱乏的年代，腌制是侗族人保存食物的主要方式。酸魚可以長時間保存，便於攜帶。侗族人壹般去離家很遠的地裏幹活，就是壹頓午飯，壹包糯米，幾片酸菜魚。
侗族制作酸菜魚的方法很獨特。首先將魚清洗幹凈，從背部剖開，去除內臟，加鹽腌制半天，然後與蒸好的糯米、辣椒粉、胡椒粉、甜酒糟混合，用腌制好的五谷填滿魚肚，然後用腌制好的五谷擦拭魚的全身，再在腌制桶裏鋪上壹層腌制好的五谷，再在上下各鋪上壹層魚，最後封好壇口。酸菜魚存放壹兩個月就可以吃了。據說腌制的時間越長，味道越好。
侗族酸菜魚的吃法很多，色澤鮮美，可以生吃，也可以文火煎，也可以炭火烤。但甲所村大部分人更喜歡在壇上吃，相當於生吃。經過幾個月的腌制，所有的魚都腌好了。咬下去，又香又酸還帶著壹絲甜味，這才是嘉索酸菜魚最正宗的味道。
侗族人有“無糯米非侗，無魚非祭，無茶非禮”之說。節日祭祀祖先，無論妳的供品多麽豐富，酸菜魚、糯米(或年糕)、茶葉都是不可或缺的。
侗族人民熱情好客。壹般客人到家，馬上用董的“油茶”互相敬。侗族人喝的茶，指的是油茶，是用炒米花、花生、玉米、大豆等原料，再浸泡在煮沸的油茶(茶葉用油炒，再用水煮)中制成的湯狀稀食。這些不同成分的組合和碰撞，有壹種奇特的味道，香味濃郁，既能解渴，又能充饑。
在甲所，每年侗年都要舉行祭祀“太公飛山”楊在思的儀式。當地村裏的長輩身著民族服裝，會奉上酒香，供奉祭品，燒紙錢，朗誦祭祀詞。他們會通過燒香的方式，祈求太公飛山的豐功偉績，祈求國家風調雨順，泰安繁榮昌盛，祝福人民健康平安幸福。
過去，祭祀祖先的活動是在甲所的鼓樓裏進行的。但由於現在加鎖是董麗萍年的分會場，祭祀後還有壹系列歌舞表演，祭祀活動被挪到了廣場的臨時舞臺上。當地老人對此頗為不滿。他們認為祭祖是嚴肅的儀式，舞臺是娛樂場所，這是不合適的。
對於甲所傳統的壹年壹度的節慶活動，顯然由於政府的介入，會產生壹些適得其反的效果。當地村民告訴我，為了吸引遊客，每年侗年的時候，縣裏都會委派壹些歌舞演員到甲索進行文藝演出，所以我們甲索人自己是不會做的。但實際上，如果縣裏不來辦，我們每年都會在鼓樓祭祖、唱大歌、演侗戲，生活會比現在更熱鬧...
有人告訴我，當初縣裏想推廣董年的概念，只有甲所是最熱鬧的地方，所以要把甲所打造成董年活動的分會場，來展示董年節的文化。
雖然節日期間會有壹些觀光遊客，但大多數村民仍然不贊成將“羊年”改為“董年”，主要是因為甲所的新年氣氛與過去相比有點陳舊。
通過侗年節期間的走訪，筆者發現侗年節的宣傳和定位也誤導了遊客。
客觀地說，“侗年”作為壹個官方命名的節日，在廣大侗族社區並不具有普遍性。黔東南只有黎平的甲所，榕江的李樂72村和金平的九寨村。侗族年是壹個盛大而熱鬧的節日，而其他地區則是壹個“冬天的節日”。由於缺乏廣泛的民眾基礎，政府推動和創造的所謂“侗年”文化與實際情況有出入，這可能是“侗年”節壹直不溫不火的原因。
文:翁鑫
部分圖片來自網絡。
編輯:冥王星