1.香椿苗可以無性繁殖，也可以有性繁殖。無性繁殖是指群眾常用的根蘗苗和枝條扡插苗。方法簡單易操作，管理相對容易，但繁殖系數小，難以快速大量提供種苗。日光溫室大規模反季節生產香椿芽，需要大量苗木，且比較集中。壹般采用種子繁殖或組織培養技術進行快速繁殖，但後者在實際生產中並未真正投入使用。因此，播種有性繁殖幼苗是當前生產的主要方式。
種子育苗:①種子選擇及處理:盡量選擇與當地氣候及其他生長條件相似的新鮮種子。播種前，應按規定方法測定發芽率。(2)浸種催芽:香椿種子播種前必須進行浸種催芽，方法可根據生產條件而有所不同。浸種後恒溫催芽比較困難。如果條件較差，可采用以下方法:在容器中放入約為種子體積3倍的溫水(30-40℃)，將種子倒入容器中並不斷攪拌，當水溫降至25℃時，用新溫水輕輕搓洗，清洗後再用溫水保溫65，438+02小時，然後取出種子，瀝幹水分，與2-3倍體積的濕沙混合均勻，放入暖炕或溫室中加速發芽。大約1周以後，30%的種子發白就可以播種了。③適宜播種期:香椿喜溫暖，對低溫敏感。芽萌發的溫度約為8-65438±02℃，在65438±04℃以上能正常生長。香椿的適宜播種期壹般為3月底至4月初。如果播後用塑料薄膜覆蓋，可以適當提前播期。選擇肥沃、疏松、光照好的地塊作為苗圃地，播種前澆足水，幹時及時耙平地塊，開溝，行距25 × 30cm，寬5-6cm，沿溝播種後覆蓋1cm厚的潮土。種植密度每畝3-4公斤，每畝苗約1.5萬株。④苗期管理:播種後，無地膜覆蓋的種子7天左右出土，全部出苗需半個月左右。地膜覆蓋可加速出苗，但要註意防止高溫傷害。當秧苗開始拱土時，應及時破膜放秧，並嚴格按下秧苗的膜口。此時幼苗根系不發達，播種土層較淺，最怕缺水和寒冷。真葉三片時，要澆壹次水，最好噴15-20℃的溫水。苗高5 cm後，適當減少澆水量，註意中耕除草，葉面噴施磷酸二氫鉀。當使用4-5片葉子時進行疏伐。加強間苗後的水肥管理，培育壯苗。6-8月是苗木的快速生長期，也是培育壯苗的關鍵時期。在此期間，應配合灌溉和葉面施肥施用磷鉀肥。促進幼苗木質化，提高抗寒性，形成飽滿的頂芽。為了培育壯苗，防止雨季白長，6月後幼苗矮化，為秋後大棚生產打下良好基礎。目前認為多效唑是處理香椿苗的最佳方法。方法如下:多年生苗從6月底開始，當年生苗從7月中下旬開始，用15%多效唑200-400倍液，每隔10-15天噴1次，噴2-3次，以控制徒長、提早封頂和矮化，增加幹物質。
2.材菜兩用移栽(1)苗木移栽:發展庭院經濟和退耕生態建設，可適當移栽大苗，春季葉片發芽前可移栽直徑1 cm以上、株高1 m以上的壯苗。樹坑盡量挖大，直徑1m，深度0.8-1m。施足肥料，及時灌溉。秋季移栽的苗木在冰凍前要灌足越冬水，苗木要采取適當的防凍措施。
(2)大棚蔬菜苗移栽:壹般在深秋落葉後(65438+10月中下旬初霜前)日平均氣溫3-5℃時移栽冬季大棚用苗。壹、整地、施肥、畦栽、大小行栽植，理順根系，如南北向畦栽，小苗要在南，大苗在北。種植間距壹般為15-20cm，畦寬1m，每畦種植3行，每畝密度約為8000-10000株。
3.露地香椿生產管理技術(1)香椿對於蔬菜香椿，每年都要進行除草和松土，特別是在農田種植的香椿，應配合松土施用有機肥和適量氮肥，采用單株種植(1-2× 0.2-0.5 m)或叢栽(2× 0.5-65438+)。對於香椿，可根據實際情況確定密度，種植後2-3年內不采收香椿芽。當樹高超過3米時，摘頂，促側枝。
(2)大棚香椿的溫度控制:溫度控制在18-25℃生產的香椿芽質量最好。春末夏初當地溫度達到65438±08℃時，應及時揭去塑料薄膜，讓幼苗接受自然陽光。
溫度控制:水分管理要適度，太濕容易爛苗，太幹會發育不良。宜用手將地面濕度揉成團，讓其散開成顆粒。
施肥管理:除了充足的氮磷肥外，香椿對鉀肥的要求更高。每200平方米溫室，應添加2公斤磷酸二氫鉀或50公斤草木灰。
打頂分枝:秋季落葉後移入溫室的苗木暫不打頂，使其產生香椿芽的第壹茬，並能進行光合作用，促進根系生長。采香椿芽第二茬時，可在地面40 cm處剪下，待茬固定後，噴施多效唑1倍，促進矮化和分枝發育。以後每次采香椿芽都要根據樹的發育情況進行打頂，保證枝條多，芽長。
蟲害防治:大棚香椿壹般無蟲害。為了生產高質量的綠色產品，嚴禁使用殘留的化肥和農藥。可采用人工高壓放電雷電技術進行空氣消毒，每10天進行1次，可在三個地方同時進行1次溫室消毒，具有殺蟲殺菌、促進增產的效果。田間生產的主要病害有根腐病、葉銹病、枯萎病和白粉病。害蟲有褐邊綠蛾、雲斑甲蟲等。代森鋅可以用來灌溉根部，波爾多液和代森銨可以用來噴灑根部。硫磺合劑和粉銹寧防治葉銹病。用托布津和氯化鋅甘油或10%堿水防治幹病。白粉病由硫磺混合物、波爾多液和曲安奈德粉劑控制。害蟲可以用燈光誘捕或噴灑馬拉硫磷和敵敵畏。
套袋技術促品質:香椿在大棚拆除後自然光照下生長，發育快，易纖維化，影響品質。為了提高產品質量，保證香椿芽的酥脆特性，當香椿芽長到5 cm左右時，可以用黑色和紅色聚乙烯薄膜袋覆蓋在暗處生長，長到15 cm時，可以連袋帶外袋摘下重復使用。
(3)香椿芽:另外，用香椿籽生產的香椿芽，近年來發展很快，芽的質量更嫩，清洗後可以帶根食用。另外，生產上壹般采用無土栽培，安全無汙染，不受外界條件限制，生長周期短，產量效益高。芽苗菜營養豐富，適合工廠化周年生產，發展潛力巨大。
溫室生產香椿芽
香椿育苗可采用播種、分蘗、切根和組織培養。現將種子育苗技術簡要介紹如下:
1.苗圃準備:選擇土壤肥沃、通風排水和灌溉良好的高幹地塊作為苗圃。香椿不宜使用重粘土、高地下水位和曾經是茄科作物的土地作為苗圃。每畝施腐熟農家肥4000-5000公斤，施過磷酸鈣和氮肥30-40公斤作基肥。多元素復合肥50-75公斤也可做基肥，施肥後應深翻入土壤，避免種子與肥料直接接觸。地下害蟲多的地方，施3%克百威毒土和5%辛硫磷。苗床寬1.2米，經過精心準備和平整，適合播種。二、種子處理:香椿帶有紅色香椿的濃郁香味。因此，可以選擇香椿1號種子進行育苗。播種前可先用溫水浸泡4-6小時，再用清水浸泡10小時，然後裝入濕麻袋，放在20-25℃下催芽。每天用溫水沖洗壹次，翻動種子，7-10天之後，幾粒種子裂開後播種。如果在寒冬或早春播種，壹般不需要催芽。
三、種子播種:播種壹般以3月為宜。香椿每公斤種子110000粒，畝產種子量2-3公斤。它可以以25厘米的行距鉆孔。播種後用細土1-1.5cm覆蓋，輕輕壓平。為了保持壹定的濕度，需要用稻草、稭稈或幹燥的動物糞便覆蓋。也可以用塑料薄膜覆蓋，但要註意高溫燙傷。當50%的秧苗出土時，可以選擇下雨天將稻草等物清除。也可以在小拱棚裏育苗。
4.苗圃管理:香椿幼樹不耐陽光，可種植玉米等高大作物遮蔭。幹旱時灌溉可以滲入根部，應避免淹水。香椿要避免漬水，及時做好排水和清溝工作。為了促進幼苗的生長，可以施用0.2-0.3%的尿素。5月以後，每畝可施尿素10 kg。結合抗旱性，可以施大水肥。8月中旬，每畝可施硫酸鉀10-15 kg，加速幼苗木質化。
苗木全部栽好後，要抓緊做好定苗工作。幼苗要固定幾次。維持每畝苗圃地約654.38+0.5萬株苗。每畝苗圃地有0.8-1.2萬株主次苗。
5.病蟲害防治:苗木根腐病(立枯病)可用50%代森鋅或70%迪克森澆水800次。註意葉銹病和白粉病的發生，可噴灑15%三唑酮800。另外，要警惕香椿毛蟲的發生。
香椿育苗技術
首先，選地施肥。育苗地應選擇肥沃的壤土或砂壤土，育苗時間壹般在春分至清明之間。先準備邊界的土，寬度1-1.2m，長度因地而異。在畦面施土雜肥10000斤，磷肥100-200斤，然後翻入土中，仔細整平耙平，播種。
種子處理:播種前3-5天，將種子用溫水混合，浸泡15-20小時，取出，放入袋子或容器中，在25-30℃下催芽。當種子露出三分之壹時，就可以播種了。催芽時間不宜過長，否則播種時容易破碎，發芽率低。
播種:壹般采用條播。先劃壹條深3厘米、行距25-30厘米的播種溝，然後澆上小水。水滲出後，將發芽後的種子均勻撒入溝中，然後用1.5-2 cm的細沙土覆蓋，播種後覆膜。當長到2-4片葉子時，晴天中午可以適當通風。如果土壤缺水幹燥，應及時噴水或澆水，並註意除草和間苗。當幼苗長到5-6片葉子時，可揭去薄膜，使幼苗充分受光，從而促進幼苗健康生長。
第二，移植種植。香椿苗在高度10 cm，葉片8-9片時即可移栽種植。時間是5月下旬到6月上旬。此時移栽的成活率較高。通過移栽，傷害胚根，從而削弱主根，促進側根的旺盛生長，還可以控制株高，增加莖粗。
香椿是壹種畏光性很強的作物，苗是否壯實受密度影響很大。密度不同，種群內光照強度差異很大。密度高，光照不足，苗容易長白，莖細不壯，苗不壯。所以種植時密度不宜過大。壹般以每畝6000-7000株為宜。為了給幼苗更大的營養面積和充足的光照，培育壯苗。株距為20*50厘米或行距為20*40-60厘米。大小行種植便於管理，移栽前3-4天要給苗床澆水。移栽時，盡可能使苗木根部帶土，提高成活率。種植時，在洞裏或溝裏澆水。緩苗期間，註意經常噴水或滴水。緩苗後，開始澆水。
第三，肥水管理。加強肥水管理也是培育壯苗的重要措施。所以種植前要施足基肥。壹般每畝施土雜肥2000-3000公斤，磷肥50-60公斤作為基肥。追肥方面，原則上推遲出苗後追肥壹次，即6月中下旬，每畝追肥尿素10-15公斤，三元復合肥20公斤，開溝追肥，施完後澆水。7月中旬以後，葉面噴施磷酸二氫鉀1-2次即可。8月下旬以後，控制水肥促進木質化進程。
香椿是肉質根，對土壤通氣性要求高，喜水怕澇。下雨的情況下，排水不及時，要防止根部漚制。大雨後要及時排水，防止積水，但要註意澆水，以防幹旱。
4.幼苗矮化處理。為了培育壯苗，需要在大田種植過程中進行化控矮化處理，以滿足溫室反季節種植的要求。化學防治采用濃度為100-125倍的溶液。苗高40-50 cm時，葉面噴施，第壹次噴施後每隔15天再噴施壹次，8月底停止。打頂和矮化對幼苗木質化有影響，頂芽不飽滿，壹般不適宜。
第五，摘葉通風。從7月底開始，去除苗莖基部的葉片，減少陰暗，以利於通風和嬌嫩，培育壯苗。方法是將幼苗主幹基部復葉逐漸去除三分之壹至二分之壹。既能促進幼苗木質化，又能達到矮化的目的。采摘老葉時，註意不要損傷幼苗。羽狀復葉基部留1-2小葉，剪去或剪去。摘下來的葉子還可以吃，增加收入。
六、害蟲防治。主要害蟲為刺蛾、建橋蟲、秋毛蟲、紅蜘蛛，可用40% Robam 1500倍液或1%殺蟲藥劑1000倍液防治。葉銹病、白粉病等。可采用86.2%青銅大師或25%三唑酮1000倍液防治，黑莖病可采用300-500倍雙效靈溶液或福美雙幹劑防治。可以用40%毒絲1000倍噴灑介殼蟲。
七，跟緊。當香椿苗長到後期，為了避免霜凍，滿足香椿低溫休眠的要求，要進行跟栽。時間上通常是在幹霜到來之前。壹般5438+10月底，香椿苗要先吊出田間。起苗時要註意保持根系的完整性，起苗時要帶葉，起苗時要跟緊。足跟內，在陰涼處挖壹條寬1.5m、深0.7m的溝，將溝內的秧苗直立或傾斜，邊放邊覆土，然後澆水，用稻草或草覆蓋。以防霜凍。11十月上旬溫室移栽。